Где хранить пергу?

У каждой хозяйки, заботящейся о здоровье своей семьи, непременно на полочке найдется место для баночки ароматного меда или какого-либо другого целебного продукта, произведенного пчелами. Перга (второе ее название – пчелиный хлеб) занимает почетное место в списке продуктов пчеловодства. О ее полезных свойствах наслышаны многие.

Пчелиный хлеб часто используется в нетрадиционной медицине, а ее регулярное употребление помогает организму бороться с болезнями и противостоять инфекциям. Такая популярность объясняется не только чрезвычайно богатым составом продукта, но и тем, что перга практически не вызывает аллергии.

Естественный вопрос, который возникает у тех, кто желает приобрести этот продукт для оздоровления и лечения, как хранить пергу в домашних условиях, чтобы ее полезные свойства не улетучились в одночасье. Тем более что этот продукт, будь-то перга в сотах, в гранулах или в смеси с медом, достаточно требователен к условиям хранения.

Хранение перги в домашних условиях

Перга производится пчелами из пыльцы растений. После сбора пыльцы и доставки в улей ее укладывают в соты, где в условиях почти полной герметичности (ячейки запечатываются восковыми крышечками – забрусом) под воздействием природного консерванта меда происходит процесс ее брожения и консервации. Конечным результатом этого кропотливого труда насекомых является образование хлебины.

Пчелы знают, как сохранить созданный ими продукт в ульях длительное время: в идеальных условиях, законсервированная в сотах, перга хранится без потери качества не более года. А извлеченная из сот она может испортиться за несколько дней, потеряв все свои полезные свойства, если не знать основные правила хранения перги в домашних условиях.

Сколько хранится перга?

Срок хранения перги может быть различным, но в среднем, при нормальных условиях, примерно год. В сезон пасечники запасают свежую пергу, приготовленную пчелами, и надобность в прошлогоднем продукте отпадает.

Но иногда перга портиться буквально за пару дней. И это происходит по разным причинам в зависимости от вида продукта, его состава и консистенции.

Любые нарушения режима хранения, повышенная влажность, перепады температуры, неправильный выбор места – все это крайне важно для хранения перги и является теми факторами риска, которые способствуют тому, чтобы продукт испортился очень быстро.

Главная опасность, влияющая на длительность срока годности перги – это влажность, содержание которой не должно превышать норму в 15-30%. При более высоких показателях в пчелином хлебе может появиться плесень или завестись восковая моль.

Возникает вопрос: где хранить пергу? По понятным причинам не подойдут для хранения перги сырые и не отапливаемые подвалы. Холодильник тоже нельзя назвать лучшим вариантом для хранения перги из-за слишком низкой температуры и высокой влажности. Хотя в этом случае можно хотя бы регулировать температурный режим и выдерживать постоянную температуру.

В зависимости от вида перги хранить пчелиный продукт можно по-разному: в виде пасты, в гранулах или сотах.

Перга пчелиная в сотах

Продукт, приготовленный пчелами, защищенный медом и запечатанный воском в сотах – самый натуральный и полезный. Его можно употреблять в том самом виде, в котором его сделали насекомые. То есть рассасывать и разжевывать продукт вместе с воском.

Недостаток этого варианта – пчелиный хлеб в сотах очень сложно хранить дома. К тому же он имеет самый маленький срок хранения и чаще всего страдает от восковой моли и плесени.

Лучшая температура для хранения перги в сотах – от +1 до +5°С. Помещение непременно должно быть затемненным и сухим (влажность – не более 30%), без присутствия посторонних запахов.

Высокая влажность, невозможность контролировать и поддерживать постоянную температуру (колебания температуры разрушают полезные свойства и витамины) – все эти факторы приводят к быстрой порче продукта, провоцируя появление плесени или пересыхание «пчелиного хлеба», появление личинок моли при высокой температуре.

Но даже в самых хороших условиях срок годности перги в сотах, обычно, не более 6 месяцев.

Совет: с целью отпугнуть моль от пчелиного лакомства рекомендуют рядом с рамками, в котором оно хранится, ставить сосуд с приоткрытой крышкой с 75%-ной уксусной кислотой.

Как хранить смесь перги и меда?

Чтобы продлить срок годности перги в домашних условиях, пчеловоды в некоторых случаях консервируют пергу медом. Для этого пчелиный хлеб либо заливают медом, либо смешивают с ним (содержание меда в смеси примерно 30%).

Считается, что при таком хранении сохранить пергу удастся максимально долго. Хотя хранить продукт больше года в любом виде не стоит, так как по прошествии этого времени он становится практически бесполезным, утрачивая свою биологическую активность.

Полученная паста из измельченной перги густой консистенции, подслащенная сладким лакомством – наименее требовательный продукт к условиям хранения в домашних условиях. Она отлично хранится дома при комнатной температуре за счет консервирующих свойств меда. К тому же микс из этих двух целебных продуктов чрезвычайно полезен.

Как хранить пергу в гранулах?

Чтобы получить пчелиный хлеб в чистом виде без примеси воска и прочих сопутствующих продуктов, его извлекают из сот вручную или с помощью специального оборудования. Этот вид перги в хранении наиболее удобен.

Перед тем как расфасовать продукт в банки, контейнеры или мешочки из ткани, его слегка подсушивают. В таком виде он не так реагирует на температуру и хорошо хранится в обычных условиях дома, к примеру, на полочке в сухой кладовке.

Повышенная влажность, по-прежнему, остается главным врагом этого продукта пчеловодства, провоцирующая быструю порчу. По этой же причине гранулированную пергу не стоит хранить во влажной и прохладной среде холодильника. И обращайте внимание при расфасовке, чтобы темная стеклянная посуда внутри была сухой.

Также не рекомендуется пергу в гранулах закрывать герметично (должен быть доступ воздуха).

В чем хранить пергу?

Для хранения перги пасечники советуют использовать сухие чистые стеклянные банки с плотно притирающимися или пластиковыми крышками. В такой емкости пергу можно хранить до года.

Иногда используются небольшие контейнеры для пищевых продуктов из непрозрачного пластика для предохранения от попадания солнечных лучей и света.

Совет: чтобы не лишится запаса перги полностью при неправильном хранении, не стоит складывать весь продукт в одну большую посудину.

Как проверить пергу на качество?

Если перга покрывается налетом плесени, то продукт однозначно нельзя употреблять. По консистенции перга в гранулах должна быть сыпучей и в виде крупинок-шестигранников преимущественно темных оттенков с небольшими светлыми вкраплениями.

Перга не должна содержать излишнюю влагу. Проверить, что продукт не досушен, можно простым способом: сжать горсть гранул в руке. И если при этом образуется комок, стоит призадуматься, нужен ли вам такой не совсем качественный продукт. Скорее всего, срок его хранения окажется очень коротким и через какое-то время он покроется плесенью.

Несомненно, хранение перги требует соблюдения некоторых условий. Но согласитесь, это не повод отказываться от такого ценного и полезного продукта пчеловодства.

Как хранить пергу? Таким вопросом задаются многие люди, которым впервые довелось встретиться с этим продуктом. На самом деле к такому делу нужно отнестись с особым вниманием. Ведь от того, как будет храниться перга, зависит ее качество.

Перга, или пчелиный хлеб, – это продукт пчеловодства. Пчелы собирают пыльцу, после обрабатывают ее своими ферментами и помещают в ячейки, а сверху закрывают воском. Когда соты находится в улье, в них не поступает кислород, а внутри происходит брожение. Так перга обогащается молочной кислотой, что делает ее уникальным продуктом. Пчелиный хлеб незаменим благодаря своему составу. Его используют в народной медицине для лечения различных заболеваний. Но чтобы этот продукт оставался полезным, его нужно правильно хранить.

Условия и сроки хранения

То, насколько долго будет храниться пчелиный хлеб, зависит от условий, в которых он находится. Закупоренный природным путем (а именно – пчелами), этот продукт сохраняется не больше одного года. Ведь благодаря воску, которым насекомые запаивают соты, к перге не попадает воздух.

В процессе извлечения пчелиного хлеба его полезные свойства теряются в течение нескольких дней. Этот продукт очень чувствителен к перепадам температур. Для него идеальной считается температура 0–12 °C (все зависит от способа хранения). Перга не любит влаги. Если она полежит сутки или двое в сырости, то ее можно выбросить. Добиться подходящих условий очень сложно.

Как же создать пчелиному хлебу хорошие условия хранения? Первое правило – использование герметичной тары небольшого размера. Она обеспечит защиту от плесени. Это могут быть контейнеры или баночки (желательно выбирать тару с темными стенками). Не стоит брать слишком большую емкость. Ведь ее придется часто открывать, а это грозит тем, что продукт испортится.

С тарой разобрались! А вот с температурным режимом сложнее, если нет специального оборудования. Многие используют обычный холодильник, в котором есть регулятор холода. Но следует знать, что на каждой полке разная температура. Поэтому перед тем как поставить пергу в холодильник, нужно перестраховаться и найти идеальное место для пчелиного хлеба.

Иногда пчеловоды хранят свою продукцию в подвале. Ведь ее немало, и она не помещается в обычном холодильнике. Но для этого продукта подвал не очень хороший вариант. В таких помещениях влажность слишком высокая, что для перги опасно. К тому же в зимний период есть риск того, что температура опустится ниже 0 °C, а отопления, как правило, нет. Но если подвал и отапливается, то это тоже становится проблемой. Резкий перепад температур и перегрев пчелиного хлеба – это гибель для него. Поэтому не стоит хранить такую ценную продукцию в подвальных помещениях.

Совет

Необходимо избегать посторонних запахов в месте хранения перги.

Основные способы

В домашних условиях тяжело добиться идеального для пчелиного хлеба климата, чтобы он сохранил свои полезные качества как можно дольше. Пчеловоды из года в год изощрялись и выдумывали новые методы, а в итоге пришли к выводу, что есть всего лишь три способа хранения этого продукта. Все зависит от того, в каком виде находится перга: гранулах, сотах или перемолотая.

  • Гранулы.

Перга в гранулах считается самым качественным видом из всех трех, так как проходит тщательную очистку. Пчелиный хлеб особым способом достается из сот. С виду это напоминает гранулы, которые очищены от воска и мервы, а в дальнейшем хорошо высушены. Такой вид считается самым удобным для хранения в домашних условиях. Рекомендуется помещать гранулированную пергу в мешочки или стеклянные банки из темного стекла. В таком виде пчелиный хлеб может храниться даже при комнатной температуре. Он не очень привередлив. Главное крышку не закручивать до конца, чтобы она была немного приоткрытой. Так к продукту будет поступать воздух. Не следует гранулированную пергу ставить в холодильник. Влажность вызовет рост плесени.

  • Соты.

Это самый натуральный вид пчелиного хлеба. Для него необходимо подобрать место, где будет сухо, а температура не будет превышать 5 °C. Также следует проконтролировать уровень влажности (максимум – 75%). Перга в сотах хранится недолго, ведь она поддается воздействию плесени. Опытные пчеловоды нашли способ, который поможет сотам сохраниться немножко дольше: необходимо залить пергу в сотах медом. Так не будет доступа воздуха к пчелиному хлебу. Ведь пчелы не всегда герметично закрывают его воском. Чтобы не допустить порчи продукта восковой молью, нужно в помещении, где хранится перга, поставить посудину с уксусом.

  • Перговая паста.

Иногда такой вид называют молотым пчелиным хлебом. Его получают так: перга в сотах измельчается, а после в нее добавляется мед, доля которого не должна превышать 1/3 всей массы. Паста должна храниться в чистой посуде в сухом прохладном месте (2–4 °C). Нельзя допускать, чтобы на нее попадали солнечные лучи.

Теперь известно, как хранить пергу в домашних условиях. Для этого понадобится приложить немало усилий, но это того стоит. Ведь пчелиная перга – это отличное средство для лечения многих заболеваний.

Описание

Перга сушеная пчелопродукты «МЕДОВЕЯ» – натуральный продукт, изготавливаемый пчелами в ячейках сот из пыльцы и нектара. Представляет собой массу, состоящую из мелких разной величины комочков, с приятным медово-пыльцевым запахом.

Интересные факты о пчелиной перге

Пчелы запасают пергу (белковый корм) на позднюю осень, зиму, до ранней весны. Пыльца после кисломолочного брожения превращается в пергу и после такой естественной переработки лечебные свойства перги сохраняются надолго.

Лечебные свойства перги и как принимать

Перга состоит из природных компонентов, необходимых для нормального зарождения, роста и развития здорового организма. Пчелиная перга легко усваивается организмом человека и влияет на физиологическое состояние органов и тканей. Пчелиная перга богата полезными веществами, которые хорошо сохраняются благодаря наличию в ее составе меда и молочной кислоты. Перга обладает тонизирующим эффектом, нормализует обмен веществ, оказывает положительное влияние на функции печени, щитовидной железы, нормализует их работу.

Применение:

Суточная норма потребления 10-15 гр. в течение 20-25 дней.

Мёд — это далеко не единственный результат деятельности пчёл, ценность представляют и другие продукты пчеловодства — перга, пчелиный воск, прополис, маточное молоко и др. Особыми целебными свойствами среди них отличается перга.

Что такое перга пчелиная

Раньше её называли «хлеб пчёл». Такое название было дано не зря — обычно этим продуктом пчёлы кормят своё потомство. На самом деле перга — это обработанная насекомыми цветочная пыльца. Пчёлы складывают собранные пыльцу и тщательно её утрамбовывают в ячейки сот. В ходе процесса насекомые выделяют особые ферменты, которые служат в роли консерванта. Затем верхние ячейки укрепляется слюной и мёдом во избежание разрушения. Тепло гнезда запускает выработку молочной кислоты, в результате получается перга.

Перга пчелиная

Обычно пчелиная перга поступает на рынок в двух видах — в сотах и в гранулах. Второй вариант более предпочтителен ввиду простого хранения и употребления.

Характеристики продукта:

  • цвет — смешанный, может варьироваться от жёлтого к фиолетовому;
  • насыщенный медовый аромат;
  • гибкая плотность, легко сплющивается при нажатии;
  • сладкий вкус с кисловатым послевкусием.

Обратите внимание! Подделать пергу практически невозможно. Качественный продукт хорошо просушен, отличается плотной поверхностью, но не хрустит при раскусывании. Показатель влажности составляет 18 %, доля воска — 5 %.

Состав продукта

Перга намного полезнее цветочной пыльцы. Продукт содержит гораздо больше полезных веществ, органических кислот и витаминов. Пищевая ценность на 100 граммов: белков — 21 г, углеводов — 34 г, жиров — 1,5 г. Калорийность — 230 ккал, пищевая ценность — 970 кДж.

Перга содержит:

  • моносахариды;
  • аминокислоты;
  • витамины;
  • жирные кислоты;
  • минеральные соли;
  • макро- и микроэлементы.

Несмотря на большое содержание полезных веществ, этот продукт имеет ряд противопоказаний. Его не стоит употреблять лицам, имеющим:

  • индивидуальную непереносимость мёда;
  • нарушения в работе щитовидной железы;
  • риск гиповитаминоза;
  • низкий уровень свёртываемости крови;
  • онкологические заболевания;
  • миому матки;
  • токсический зоб.

С особой осторожность нужно подходить к употреблению перги беременным и кормящим женщинам, а также больным сахарным диабетом. Лучше всего посоветоваться с врачом для установления индивидуальных доз продукта. Не стоит заниматься самолечением, перга может как вылечить, так и усугубить состояние человека.

Срок годности и хранение в домашних условиях

Срок годности пчелиной перги — один год. Существует 2 варианта её хранения — в сотах и в гранулах. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Соты привлекают восковую моль, она откладывает в них личинки, что делает продукт непригодным к употреблению.

Срок годности пчелиной перги — один год.

Независимо от того, в каком виде находится перга, её лучше всего поместить в герметичную ёмкость — стеклянную банку или вакуумный пакет. Для сохранения целебных свойств важно, чтобы в месте хранения была установлены минимальные показатели влажности, а температура воздуха была не более +25 градусов. Лучше всего для этих целей использовать холодильник — он не только обеспечивает необходимую температуру, но и защищает от проникновения моли.

Дополнительная информация! Чтобы продлить срок хранения продукта, можно смешать его с мёдом в соотношении 1:2.

Свойства пчелиного продукта перга

Пчелиные продукты славятся своими лечебными свойствами, особенно выделяют пергу — она обладает широким спектром применения. Этот пчелопродукт положительно воздействует на сердце, пищеварение, репродуктивную, иммунную и дыхательные системы, а также помогает оказывать противодействие вирусам и бактериям.

Свойства:

  • Укрепление иммунитета, повышение бодрости, снятие ощущения усталости, увеличение мышечной массы, защита от простудных заболеваний.
  • Стимуляция работы сердца, нормализация уровня холестерина и эритроцитов в крови, показателей давления, снятие спазма сосудов, профилактика анемии и аритмии.
  • Ускорение обмена веществ, улучшение аппетита, нормализация микрофлоры кишечника, стимуляция желчеотделения, восстановление и очищение печени, профилактика запора и метеоризма.
  • Нормализация работы органов дыхания, профилактика гайморита, ринита, ангины, бронхита, гриппа.
  • Укрепление нервной системы, стимуляция мозговой активности, улучшение памяти и концентрации.
  • Улучшение мужской репродуктивной функции, подвижности сперматозоидов и качества спермы, стимуляция эрекции, усиление полового влечения, профилактика бесплодия.
  • Нормализация женской половой системы, способствует беременности и полноценному развитию эмбриона.

Врачи рекомендуют употреблять пергу пожилым людям, она защитит от возрастных изменений, вызванных ослаблением когнитивных функций. Также продукт придаст бодрости, восстановит организм при переутомлении и повысит работоспособность. Этот пчелопродукт полезен и детскому организму — он благотворно влияет на зрение, помогает полноценному развитию мозга, мышечной ткани, укреплению иммунитета, усвоению кальция и фосфора.

Принимают пергу в сухом виде натощак, лучше всего за полчаса до приёма пищи. Запивать водой не нужно, кусочек кладут на язык и тщательно пережёвывают. Курс лечения — 3 недели, затем продукт можно принимать в профилактических целях через 1-3 месяца. Дозировки назначает врач, не нужно заниматься самолечением.

Принимают пергу в сухом виде натощак

Маленьким детям может не понравится такой вид продукта, поэтому им лучше всего давать пергу, смешанную с мёдом. Полученную смесь можно использовать для приготовления бутербродов и других блюд. Вначале гранулы перги измельчают блендером или мясорубкой, а затем смешивают в равных пропорциях с жидким мёдом. Хранится паста в стеклянной ёмкости в холодильнике.

Важно! Нельзя есть пергу вечером, так как она придаёт заряд бодрости, что может плохо отразиться на сне.

Перга или маточное молочко — что лучше? Точного ответа на этот вопрос нет — оба продукта одинаково полезны и имеют свои противопоказания. Перга выгодно отличается лишь длительным условием хранения.

Как собирают пергу у пчел

Пчеловодам нужно приложить усилия, чтобы достать пергу. Вначале необходимо извлечь рамку с сотами и поместить её в холодильник. Затем лишний воск снимается, а ячейки аккуратно вырезаются. Продукт пропускается через мясорубку или измельчается блендером, а после просеивается. Можно добавить немного мёда. Готовые гранулы расфасовывают по стеклянным банкам. Ничего страшного, если не удалось полностью убрать весь воск, в данном случае он послужит в качестве абсорбента.

Сбор и хранение перги пчелиной

Хранить продукцию пчеловодства пергу можно в сотах. Некоторые пчеловоды размещают рамки в холодильнике или специальных помещениях. Чтобы исключить вероятность порчи пчелопродукта, важно следить за показателями влажности, при их повышении перга может заплесневеть. Избежать такого варианта поможет хорошая сушка сот. Защитить пергу от восковой моли поможет уксус. 75 % раствор кислоты разливают по стеклянным ёмкостям и расставляют по всему периметру помещения. На 1 квадратный метр площади понадобится 5-10 мл уксуса.

Обратите внимание! Если хранить соты с пергой негде, то можно до холодов установить их над пчелиными гнёздами. Корпуса также можно разместить на пустом улее или в съёмном дне. В этом случае уксусный раствор ставят под крышей, а все щели замазывают глиной.

Пчелиная перга — ценный продукт, обладающий целебными свойствами. Он не только нормализует работу организма, но и защитит от развития множества заболеваний. Однако, как и любой другой продукт, он имеет ряд противопоказаний, поэтому перед его употреблением лучше всего проконсультироваться с врачом. Хранить пергу можно в течение одного года, продукт должен быть упакован в герметичную ёмкость. Лучше всего для хранения в домашних условиях подходит холодильник. Улучшить вкус и срок хранения можно, если смешать продукт с мёдом.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *