Изжога от капусты

Добавить в избранное

Поделиться
92 лайка

Гастрит является часто диагностируемым заболеванием среди населения. Оно чревато обострениями и при отсутствии лечения, несоблюдения рекомендуемого питания может перейти в хроническую форму. Квашеная капуста является популярным в нашей стране продуктом и источником витаминов в зимний период. Но её включение в рацион питания при гастрите имеет свои особенности.

Квашеная капуста для желудка

Квашеная капуста является полезным продуктом, но при некоторых заболеваниях к её употреблению следует подойти с осторожностью.

Польза и вред от квашеной капусты

  • Квашеная капуста для организма человека полезна следующим:
  • заквашенный овощ содержит в своём составе необходимые для здоровья микроэлементы. В нём много аскорбиновой кислоты, присутствую витамины группы В, витамин Е, К, РР, А и бета-каротин. Минеральный состав представлен калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком.
  • продукт способствует укреплению иммунитета.
  • имеет в своём составе витамин U, который создаёт «барьер» для возникновения язв в ЖКТ.
  • антиоксиданты и сульфорафан препятствуют развитию онкозаболеваний и защищают от инфекций.
  • молочнокислые бактерии, находящиеся в квашеном продукте, улучшают микрофлору кишечника и вытесняют патогенную микрофлору, улучшают пищеварение.
  • снижает уровень холестерина, препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
  • способствует уменьшению уровня сахара в крови и рекомендован диабетикам.
  • это хорошее средство от запоров и авитаминоза.
  • её стабильное употребление снижает частоту астматических приступов.

Многие свойства квашеного овоща приводят к тому, что частое потребление квашеной капусты является профилактикой возникновения гастритов и язв желудка.

Знаете ли вы? Для квашения капусты в десятилитровую ёмкость достаточно добавить всего 2 столовые ложки поваренной соли, так как процессы брожения идут за счёт молочнокислых бактерий и наличия сахаров в этом овоще. На Балканах капусту квасят вообще без соли. Такой продукт полезнее, но меньше хранится.
  • Но этот полезный продукт ферментации может нанести вред организму, а именно:
  • следует учитывать, что грубая клетчатка, имеющаяся в капустных листьях, плохо усваивается и затрудняет пищеварение, может вызывать повышенное газообразование; кислоты, находящиеся в квашеном продукте, раздражающе действуют на слизистые оболочки ЖКТ;
  • повышенное содержание соли удерживает жидкость в организме, что способствует повышению артериального давления.

  • Квашеная капуста не рекомендована в следующих случаях:
  • гипертония;
  • мочекаменная и жёлчнокаменная болезнь;
  • почечная недостаточность;
  • панкреатит в фазе обострения;
  • обострения заболеваний ЖКТ и язвенная болезнь.

Употребление при гастрите разной кислотности

Включение кислой овощной культуры в ежедневный рацион может послужить профилактикой заболеваний ЖКТ (гастрита, язвы и диспепсии). Если эти болезни уже присутствуют в вашем анамнезе, то необходимо получить консультацию врача по вопросам питания. На уровень потребления этого продукта влияет кислотность желудка и форма заболевания.

Важно! При употреблении квашеной капусты и рассола при гастрите следует учитывать реакцию своего организма. Если после еды начинает беспокоить изжога, боли и расстройства ЖКТ, отёчность или сердцебиение, то необходимо исключить продукт из рациона питания.

Ферментированный овощ запрещён к употреблению во время обострения недуга. Его можно употреблять только в период ремиссии. Запрещены блюда, в которых сочетаются квашеный продукт с острым перцем, так как острая пища противопоказана при гастрите и язвах желудка.

Заквашенный овощ будет полезен при пониженной кислотности, так как улучшает аппетит, влияет на выработку кислоты и усвоению пищи. А вот при гастрите с повышенной кислотностью желудка кушать такой продукт следует в ограниченном количестве. Лучше отдать предпочтение тушёному блюду.

Употребление при язвенной болезни

Квашеную капусту можно потреблять при болезнях ЖКТ. Особенно полезен рассол, содержащий витамин U, который способствует заживлению ран, эрозий и язв, поскольку не так раздражает слизистые как сам овощной продукт. Жидкая фракция создаёт благоприятную среду для полезных бактерий, угнетая вредные микроорганизмы. Это отличное профилактическое средство появления проблем с ЖКТ, в том числе — язвенной болезни.

Знаете ли вы? Немецкие учёные провели исследования и определили, что потребление кислой капусты 2-3 раза в неделю служит профилактикой появления онкологических недугов кишечника.

Потреблять прошедший ферментацию овощ следует только в состоянии ремиссии, при отсутствии высокого уровня кислотности. Гастрит и язва признаны врачами предраковыми состояниями и регулярное потребление ферментированного продукта будет хорошей профилактикой болезней желудочно-кишечного тракта.

Но при возникновении неприятных симптомов после еды овощного блюда следует исключить капусту из меню.

Лечение квашеной капустой

Этот полезный продукт использует народная медицина для лечения некоторых заболеваний. Для этого используется рассол из квашеной капусты, поскольку в нём отсутствует грубая клетчатка, но много органических кислот и молочнокислых бактерий.

Важно! Лечение капустным рассолом проводят только в период стойкой ремиссии болезней ЖКТ и с учётом противопоказаний. Перед употреблением следует получить консультацию лечащего врача.

В медицинских целях сок квашеной капусты используют следующим образом:

  1. Для борьбы с солитёром (червь-паразит) выпивают в течение дня 0,5 литра (до приёма пищи) в течение 3-4 недель.
  2. От лямблий (паразиты-простейшие) следует пить 0,5 стакана рассола за полчаса до еды.
  3. Во время простуды рекомендуют пить сок, разбавляя тёплой водой в пропорции 1:1, 2-3 стакана в сутки, до выздоровления. Рассол восстанавливает водный баланс в организме человека. Особенно полезно такое питьё при пневмонии.
  4. При атрофическом гастрите необходимо в тёплом виде выпивать 2-3 столовые ложки сока за полчаса до приёма пищи — первые 14 суток. А затем постепенно увеличить дозу до 0,5 стакана. Курс лечения — месяц.
  5. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пить эту жидкость нужно по 60–80 мл 3 раза в течение дня, за 60 минут до основного приёма пищи. Курс приёма — 14–20 суток.
  6. Детям, для устранения глистов, нужно давать 90–200 мл (зависит от возраста ребёнка) данного продукта 2-3 раза в сутки, натощак.
  7. От головной боли хорошо помогает компресс из квашеной капусты, которую заворачивают в кусок марли. Такой компресс размещают в области висков и фиксируют полотенцем. Можно положить на лоб лист квашеной капусты на 25–30 минут и пить 3 раза в сутки по 125 грамм рассола.
  8. При болезнях печени рекомендуют принимать 250–500 мл смеси рассола и сока томата (в одинаковых пропорциях).
  9. От изжоги «спасает» приём, натощак, двух-трёх столовых ложек данного продукта.
  10. При ожогах, ранах, укусах насекомых на участок поражения накладывают слой кислой капусты, а поверх овощного слоя — отрез марли, увлажнённой её соком, фиксируют повязкой. Компресс снимают через 40–60 минут. Повязку меняют 3 раза в день. Если рассол вызвал чувство жжения, то его разбавляют кипячёной водой в пропорции 1:1.
Узнайте, что делать при отравлении квашеной капустой.

Стоит ещё раз напомнить, что приём кислой капусты и её рассола помогает при раннем токсикозе у беременных, показан эпилептикам и допустим в питании диабетиков.

Квашеная капуста и её рассол являются полезными продуктами, которые способствуют профилактике и лечению гастрита, но указанные продукты следует избегать или ограничивать при повышенной кислотности желудочного сока, язвах и других проблемах в работе ЖКТ. Ферментированные овощи употребляют в пищу исключительно в период ремиссии с учётом реакции организма.

Среди первых блюд самыми любимыми в нашей стране считаются борщ и щи. Но когда человек страдает воспалительными заболеваниями желудка, традиционный вариант приготовления оказывается под запретом. В состав щи входят продукты, которые могут нанести слизистой еще больший вред. Можно ли найти компромисс в приготовлении щи при гастрите желудка?

Чем полезны щи?

В русской кухне щи появились в 9 веке, когда из соседней Византии завезли капусту. В древние времена их называли шти борщовы, шти капустны.

Сначала блюдо было исключительно вегетарианским. Позже из него сделали «скоромное», добавляя бульон из мяса. Такие щи назывались «богатыми».

Можно ли щи при гастрите желудка

Блюдо является бесценным источником жирорастворимых витаминов и аскорбиновой кислоты. Оно благотворно влияет на процессы пищеварения, несет в себе необходимый запас углеводов и белков. При этом щи не могут похвастаться высокой энергетической ценностью – около 30 ккал на 100 грамм продукта. Этот факт однозначно порадует любителей здорового питания. Набрать лишние килограммы не получится.

Разрешается ли есть щи при гастрите?

Многие больные спрашивают: «Можно ли есть щи при гастрите?» Ответ на вопрос во многом зависит от вида щей, а также особенностей их приготовления.

Например, кислые щи из квашеной капусты при гастрите запрещены однозначно. Это связано с тем, что блюдо резко повышает кислотность и раздражает слизистую. А ведь воспаленный желудок как никогда нуждается в щадящем режиме работы и максимальном покое.

С другой стороны, это совсем не значит, что больному стоит отказаться от столь питательного блюда. Просто нужно внести определенные изменения в рецептуру приготовления. Квашеную капусту заменяют свежей. Но берут не традиционную белокочанную (при гастрите она находится под строгим запретом), а пекинскую.

Что касается бульона, рекомендуем использовать некрепкий мясной отвар. Жирную свинину лучше заменить диетическим мясом. Например, курицей или телятиной. Остальные овощи закладывают по традиционной рецептуре.

Как правильно приготовить щи?

Чтобы приготовить вкусные и питательные щи, сварите мясной бульон из курицы или телятины. Добавьте мелко нарезанный картофель и морковь, натертую на терке. В конце варки добавляются помидоры, зелень и капуста. В отношении соли действует «железное» правило – чем меньше, тем лучше. Исключаются перец, чеснок и прочие острые приправы.

  • Щи не должны быть слишком горячими или холодными.
  • Можно ли щи при гастрите с сухариками? С теми, которые продаются в магазине – нет. Но вы можете добавить немного домашних гренок.
  • Съедайте не более 1 тарелки, особенно когда планируете скушать второе блюдо.
  • Протереть мясо или овощи после варки – отличная идея. Купите блендер – он пригодится вам не раз.

Таким образом, вы можете смело употреблять в пищу традиционное русское блюдо. Главное – правильно его приготовить. Помним о том, что заболевание должно перейти в стадию ремиссии. К столу щи при гастрите с повышенной кислотностью можно подавать с небольшим количеством сметаны.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *