Калина морс

Калиновый морс — очень полезный и вкусный напиток, который можно рекомендовать для профилактики некоторых заболеваний. Например калиновый морс является хорошим средством для повышения иммунитета, также улучшает работу желудочно-кишечного тракта и полезен людям с болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. Калина используется также при гипертонической болезни. Ягоды калины имеют терпко-кислый вкус, и для приготовления напитка понадобится много сахара.

Для приготовления калинового морса будем использовать две трети сахара на 500 г ягод. Ягоды калины нужно промыть прямо с веточками, а затем аккуратно отделить. Это нужно сделать для того, чтобы не потерять ценный калиновый сок.

Помыть ягоды калины

Ягоды протереть сквозь сито: такая работа очень кропотливая, поскольку в калине находится большая плоская косточка. Из 500 г калины получается около 260-270 мл сока.

Протереть ягоды через сито

Оставшийся жмых залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 3-4 минуты.

Залить жмых водой

Затем жмых процедить и выбросить: всё, что нужно было, мы получили.

Отжать жмых

В готовый отвар отмерить нужное количество сахара, размешать до полного растворения. Затем добавить калиновый сок. Кастрюлю накрыть крышкой и настаивать морс 3-4 часа в прохладном месте.

Сварить морс с сахаром

Наш вкусный калиновый морс готов! Можно разливать по стаканам и наслаждаться.

Рецепт калинового морса

Фото калинового морса

Приятного аппетита!

Ягода калина – символ девичьей красоты, издревле любимое на Руси. Она является лекарством, десертом, украшением и даже антидепрессантом.

Польза и вред калины

Калину можно смело назвать мега-полезным растением, целебные свойства которой почти не имеют аналогов.

Калина богата витаминами А, В5, В9, Е, К, РР. В калине на 70% больше витамина С, чем в лимоне. В ней содержатся минералы – калий, кальций, кобальт, магний, цинк, фосфор, ванадий, йод, железо, олеиновая и муравьиная кислота, эфирные масла, пектин, фитонциды. Также калина содержит дубильные вещества.

Ягода полезна для лечения авитаминоза, укрепляет иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы, печени, успокаивает нервную систему, снижает уровень холестерина, помогает в лечении и профилактике рака легких.

Женщины едят калину при нарушениях менструального цикла, при кистах яичников, в период беременности, лекарства с калиной помогают эффективно лечить эндометриоз.

Ягода способствует устранению негативных последствий от курения, алкоголя, переедания, эффективна для профилактики простатита у мужчин.

Как калина влияет на давление

Своей способностью снижать артериальное давление и предупреждать серьезные сердечные недуги калина известна с древних времен. При употреблении ягоды расслабляется гладкая мускулатура, а сосуды расширяются.

Научные исследования показали, что калина оказывает мощное гастродуоденопротекторное действие и снижает артериальное давление.

Поэтому калину можно употреблять в целях профилактики раннего развития гипертонии, а вместе со специальными лекарствами – и для лечения уже прогрессирующей болезни.

Польза калины при простуде

Ягода используется при лечении ОРВИ, ОРЗ и других простудных заболеваний, при сильном кашле, ангине, ларингите. Сок можно добавлять в чай, морсы, желе. Калина отличное отхаркивающее средство.

Калину часто применяют в комплексной терапии гастрита и язвенной болезни желудка, она помогает предупредить рак толстой кишки на начальной стадии.

Из ее цветов, листьев, веток и коры готовят отвары, настойки, чаи. Из плодов также делают сиропы, морсы, соки, киселя, джемы и варенья.

Сколько калины можно есть в день

Пять столовых ложек в день – вполне достаточно для целебного эффекта. Чай с калиной можно выпить 3-4 чашки за день.

Вред калины

Противопоказаниями для употребления калины являются повышенная сворачиваемость крови, низкое давление, обострения гастрита, индивидуальная непереносимость, подагра, воспаления моче-половой системы и моче-каменная болезнь, некоторые заболевания печени.

Вредно много пить и есть калину людям с пониженным давлением. Ягоду категорически нельзя есть утром натощак и перед сном.

Описание продукта

На Руси ягода калина издавна считалась целебной. Действительно, настой калины хорошо помогает при кашле, простудах, приступах астмы, сосудистых спазмах, гипертонии и атеросклерозе, заживляет раны, а сок этой ягоды применяют против угрей и прыщей. И это далеко все полезные свойства калины.

Впрочем, различные настои и чаи с калиной, а также калина, протёртая с сахаром, — далеко не полный список рецептов с калиной. Эта ягода представляет как медицинский, так и гастрономический интерес.

Плоды практически всех видов калины съедобны (нравится их вкус или нет — это другой вопрос), но употреблять в пищу следует только полностью зрелые ягоды и знать при этом меру. В противном случае возможны рвота и диарея.

Виды и сорта

У большинства видов калины (в том числе у самой распространённой — калины обыкновенной, она же Калина красная, Viburnum opulus) ярко-красные ягоды. Считается, что плоды практически всех видов калины съедобны, однако проверять съедобность каждой на себе, конечно же, не стоит: некоторые из них очень горьки. Абсолютно точно съедобными и при этом полезными являются красные плоды калины обыкновенной, калины Саржента (Viburnum sargentii) и происходящей из Америки калины трехлопастной (Viburnum trilobum).

При созревании меняют красный цвет на чёрный лишь ягоды некоторых видов калины, например калины буреинской, она же калина бурятская (Viburnum burejaetucum). Её плоды тоже пригодны в пищу и полезны.

Существует немало сортов каждого из этих видов калины, однако различаются они, в основном, с точки зрения особенностей цветения (поскольку калина, кроме всего прочего, — ещё и интересное декоративное растение).

Как готовить

Чтобы сохранить полезные свойства калины, способы приготовления ягод должно быть максимально щадящими.

Пироги с калиной — традиционное блюдо русской национальной кухни: ягоды для начинки смешивали с сахаром, после чего их либо сразу заворачивали в тесто, либо предварительно выпаривали в глиняном горшке в печи. Помните, что у калины есть косточки (впрочем, небольшие и при нагреве чуть размягчающиеся), так что к таким пирожкам придётся приноровиться.

Из калины готовят кисели, компоты, соки, сиропы, желе, настойки, соусы к мясным блюдам.

Для длительного хранения ягоды калины либо высушивают (в русских деревнях это делали в печи), либо замораживают, либо перетирают с сахаром.

Сезон

Ягоды калины созревают в конце августа — начале сентября и долго висят на кустах. Летом и ранней осенью у них горьковатый вкус. После первых заморозков (обычно в октябре) ягоды калины перестают горчить — тогда их и собирают вместе с кистями.

Как выбирать и хранить

Чтобы выбрать спелые и вкусные ягоды, сначала обратите внимание на цвет: он должен быть насыщенно красным, никаких розовых просветов. Почувствуйте запах ягоды, он должен быть кисло-сладким.

Как правило, на рынке калина продаётся вместе с кистями.

Калину стоит собирать или после заморозков, когда она теряет свою горечь.

В холодильнике калина хранится до нескольких недель. Как правило, калину сохраняют на зиму: для этого её замораживают (она хорошо переносит заморозку), а также высушивают или перетирают с сахаром.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *