Мед темный

Сортов разнообразного меда в природе – великое множество. Но, пожалуй, самым необыкновенным является черный мед. Он представляет собой продукт смольно-черного цвета, наделенный целым арсеналом целебных качеств. Черный мед вызывает удивление и недоверие. И это объяснимо, все привыкли, что он должен быть желтым, янтарным, коричневым в худшем случае. Но на мед черного цвета все же стоит обратить внимание, так его полезные свойства не имеют конкуренции с другими видами меда.

Почему мед бывает черным

Пчеловодов не удивишь темным цветом меда, это явление бывает довольно часто. Например, пчелы дают мед черного оттенка, собирая не нектар, а выделения некоторых деревьев. Это происходит не в каждое лето, а при жарком и засушливом лете, когда нектара мало, а пчелам нужно накапливать запасы в улье на зиму.

Такой мед называют падевым медом и польза его для пчел минимальна. В нем много органических веществ, что вызывает у пчел зимой понос и даже гибель. Для людей падевый мед невредный, даже есть ему применение в народной медицине.

Но черный мед не всегда собран с пади. Есть растение, с которого пчелы собирают тоже темный нектар, это дикий черный тмин. Его цветы белые, но их чашечка внутри черная и нектар тоже темный. Мед в таком случае тоже получается черного оттенка.

О черном тмине и черном меде

У нас такого чудо растения нет, оно распространено в южных странах, в том числе в Египте. Черный тмин чрезвычайно полезен, его используют для лечения желудочно-кишечного тракта, для выведения паразитов из организма, для очищения организма от шлаков, для поднятия иммунитета, для улучшения работы сердца и сосудов, при женских болезнях и так далее. Черный мед из Египта тоже полезен, так как он собран с этого растения, и даже усиливает его целебные свойства.

Хранят такое чудо лекарство, произведенное египетскими пчелами, только в стеклянной темной таре, чтобы не попадали лучи солнца. Иначе лечебные качества теряют силу.

Еще в арабских странах делают уникальное лекарство – рахык. Для этого смешивают мед с черным тмином, добавляют кунжутное масло и настаивают. Получается тминовое масло, которое применяют в народной медицине.

Рахык также, как и египетский черный мед , улучшает иммунитет, нормализует работу сердечной системы, положительно влияет на пищеварение, повышает гемоглобин, обладает бактерицидными свойствами и так далее.

Его накладываю на раны, используя повязки, смазывают больные суставы, черный тмин с медом на масле помогает быстро заживить ожоги и порезы, рассосать синяки и гематомы, еще он разглаживает морщины и придает коже упругость.

Египетский черный мед из тмина

Но черный цвет совсем не обязательно свидетельствует о том, что это падевый мед. Например, черным называется также мед, который собирают трудолюбивые пчелки с черного тмина в горной местности Египта.

Этот сорт меда очень темного цвета, хотя пчелы собирают его с белых зонтичных соцветий дикого лугового медоноса тмина (черная в цветке только его внутренняя часть).

По своим свойствам черный мед из Египта считается одним из лучших лечебных сортов. Собственно, в стране, в которой его производят, его больше считают лекарством, нежели сладким лакомством.

Его местные почитатели считают, что черный мед из тмина настолько полезен, что им можно лечить если не любые, то уж точно многие болезни.

Усиливая целебные свойства семян черного тмина, мед применяется для лечения желудка, печени и желчного пузыря, кишечника, сердца и сосудов, при кожных заболеваниях, при простуде и температуре, осложненных воспалениях, при ослаблении памяти и депрессии.

Высоко ценятся его иммуностимулирующие и антибактериальные свойства, которые позволяют его использовать для лечения ран, ожогов, порезов, больных суставов. Повязки из черного египетского меда снимают боль, лечат ушибы и синяки.

Не стоит хранить черный мед в емкости из металла и в месте, открытом для солнечных лучей, иначе часть его целебных свойств будет утрачена.

В оздоровительных целях рекомендуется применять черный мед натощак (лучше утром) по 2 чайные ложки раз в день течение двух месяцев. Перед употреблением нужно размешать его в теплом молоке или воде. Это заряжает с утра бодростью, дает прилив сил и укрепляет защитные силы организма

Применение черного меда

Но все же такое масло на тмине не сравнится с настоящим черным медом из Египта. Заморский продукт, произведенных пчелами, обладает огромной противовоспалительной силой. Им лечат простуду и ангину, как и другую инфекцию. Мед нужно рассасывать по ложечке перед сном для потогонного эффекта, с потом выйдут токсины и другие негативные элементы, что ускорит выздоровление.

Для усиления защитной функции организма следует на протяжении 2 месяцев употреблять его по 1-2 чайной ложке, предварительно разведя в теплом молоке или воде. Особенно такое лечение полезно для ослабленных детей, им дают по половине чайной ложке.

Как уже писалось выше, с черным медом можно быстро справиться с такими заболеваниями дыхательной системы как ринит, тонзиллит, синусит, бронхит, фарингит и др.
Противопоказаний для применения черного меда почти нет, следует остерегаться аллергии на любые продукты пчеловодства. Еще стоит отказаться от лечения таким способом беременным женщинам или же сначала проконсультироваться с гинекологом.

Вид черного меда ( меласса)

Этот продукт так же производится в Египте, но это искусственный мед, получаемый из тростникового сока – мелассы. На банках так и написано Sugar Cane Molasses.

Черный асуанский мед темный и по консистенции жидкий. Его состав очень богатый на минеральные вещества. По вкусу сладкий, карамельной нотки. Это одновременно и сладость, и лекарство.

С асуанским медом готовят разную выпечку, заменяя в рецептуре жженый сахар. Меласса полезна кормящим матерям, так как усиливает лактацию. Еще с помощью черного искусственного меда из Египта восстанавливают силы у людей с истощением, анемией и дистрофией.

Принимают его в качестве лекарства так же, на молоке, по 1 чайной ложке на стакан. Получается ароматный напиток с карамельным вкусом.

Состав мелассы позволяет справиться с такими заболеваниями и симптомами:

  • нарушение пищеварения;
  • головные боли;
  • боли при ревматизме и артрите;
  • бессонница;
  • низкий гемоглобин;
  • слабость сердечной мышцы;
  • нарушение в работе желчного пузыря и печени;
  • истощение и усталость;
  • плохая потенция;
  • рахит;
  • кашель;
  • стоматит;
  • токсикоз;
  • кожные инфекции;
  • воспаление молочной железы;
  • глазные инфекции и т.д.

Особых противопоказаний нет, если только индивидуальная непереносимость продукта.

Падевый черный мед

Этот нектар собирается с хвойных пород деревьев. Он отличается характерным ароматом и темным цветом. Кроме того, его используют в лечебных целях. В основном им лечат недуги дыхательных путей, так как эфирные масла хвои отлично разжижают мокроту.

Самое интересное, что насекомые собирают такой нектар не с цветов, а из выделений коры деревьев. Обычно жидкость выделяется во время сильной засухи. Такой нектар вреден для пчел, он вызывает понос, а в зимнее время быстро кристаллизуется. Именно поэтому его не используют в качестве корма для тружениц.

Благодаря черному меду можно вылечить анемию и укрепить иммунитет. Для этого чайную ложечку нектара растворяют в теплом молоке и принимают перед сном. Для того чтобы избавиться от боли в горле, ложку нектара медленно рассасывают. В Египте широкое применение приобрело вещество на основе темного нектара, кунжутного масла и черного тмина. Эти ингредиенты смешивают и настаивают.

Используют вещество не только внутрь, но и для наружного применения. Им смазывают раны и ушибы. Очень часто черным медом выводят из организма глистов. Этот нектар обладает глистогонными свойствами. При хранении этого продукта используют тару с темными стеклами, так как прямые солнечные лучи отрицательно сказываются на качестве нектара. Ни в коем случае для хранения черного меда не используют металлическую посуду.

Народные целители из черного меда изготавливают различные настойки и питательные смеси. Ими отлично лечат анемию и даже туберкулез. Считается, что свойства тмина усиливают эффект от использования продукта. Но благодаря черному меду из Египта можно вылечить больше недугов, чем обычным тминным маслом.

Чай с медом

Правила употребления чая с медом. Нельзя употреблять мед с горячим чаем, это вредно. Температура напитка не должна превышать 40 0С. В противном случае он потеряет свои хорошие качества и превратится в источник канцерогенов. Мед с горячим чаем не только не приносит пользы, но также способен серьезно навредить здоровью.

Акациевый мед

Акациевый мед по праву можно отнести к ценным сортам мёда. Этот мед, в основном собирают на юге России. Большие заросли белой акации в Ростовской области и в Краснодарском крае, с которых пчелы собирают товарный мед. Во время цветения акации, пчелы полностью переключаются на этот медонос.

Каштановый мед

Мёд из каштана имеет наибольшее количество сахарозы в своем составе, которая значительно возвышает его полезность над остальными видами пчелиного продукта. Сахароза является ценным продуктом, который крайне необходим для правильной работы печени и мозга, а также для питания мышц энергией, в том числе и сердца.

Падевый мед

Состав падевого меда позволяет использовать его в медицине, он очень полезен для ослабленных детей и людей в послеоперационный период. Также он хорошо подойдет для тех, кто страдает малокровием, или людям с большой потерей крови. Врачи рекомендуют употреблять падевый мед

Сортов меда – великое множество. Даже больше, чем растений медоносов. Каждый сорт меда имеет свой вкус, цвет, запах и целебный эффект. Этот натуральный продукт заменяет вредный для организма сахар и становится отличным подспорьем в лечении разных болезней.

Популярные сорта меда

Одни сорта меда можно без труда купить на рынке, другие довольно сложно найти, и стоят они дорого. Чтобы не приобрести вместо ценного продукта подделку, нужно знать, как опознать тот или иной сорт меда, и к каким ухищрениям прибегают торговцы, чтобы подороже продать продукцию низкого качества.

Один из самых ценных видов меда. Липовый мед считается особенно целебным, а многие считают его чуть ли не панацеей от всех недугов. Источник меда – цветки мелколистной липы. Сбор нектара – в июне-июле. Относится к группе белого меда.

Описание. Прозрачная субстанция светлого цвета, желтого или янтарного. Имеет легкий зеленоватый оттенок. Запах душистый, нежно-цветочный, чувствуются древесные нотки. Очень сладкий, с карамельными нотками вкус. Присутствует небольшая горчинка. В зависимости от медосбора различают мед:

  • Дальневосточный – светло-желтый или светло-янтарный. Душистый, с насыщенным вкусом.
  • Башкирский – бесцветный. Закристаллизовавшись, белеет, превращаясь в крупнозернистую массу с золотистым оттенком.

Польза. Питательный продукт, восстанавливающий истощенный организм. Польза липового меда:

  • нормализует пищеварение;
  • устраняет воспаления в ЖКТ;
  • выводит из организма шлаки и токсины;
  • укрепляет сетчатку глаз;
  • нормализует липидный обмен;
  • активизирует кровообращение;
  • улучшает состояние кожи.

Калорийность. 325 ккал.

Особенности. Липовый мед ценится, поэтому его активно подделывают и разбавляют патокой. Кристаллизуется через 7-9 месяцев от момента сбора.

Липовый мёд

Ценный вид меда, собранный с цветков гречихи. Нектар этого растения богат белками и считается высокосортным продуктом.

Описание. Отличается крайне сладким вкусом. Его сладость переходит в терпкость. Цвет необычно темный – коричневатых оттенков. Обладает приятным цветочным вкусом. Присутствует горчинка. Пахнет пряно и остро, цветами гречихи.

Польза. В гречишном меде много железа, поэтому его рекомендуют в состояниях, когда необходимо восстановление крови. Рекомендуют при:

  • малокровии;
  • язвенной болезни;
  • мокром кашле;
  • авитаминозе;
  • воспалительных процессах.

Калорийность. 309 ккал.

Особенности. Кристаллизуется быстрее других видов меда. Со временем светлеет, появляются мелкие кристаллы.

В данном видео потомственный пчеловод делится информацией о гречишном мёде:

Уникальный продукт, собранный с цветков каштана. Ценится в кулинарии и медицине.

Описание. Имеет терпкий и горьковатый привкус. Субстанция темного цвета. Приторно пахнет цветками каштана.

Польза. Рекомендуется при:

  • нефрите;
  • цистите;
  • сердечных заболеваниях;
  • бронхитах.

Каштановый мед обладает дезинфицирующими свойствами. Его применяют в качестве средства, очищающего желчный пузырь.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Может долгое время оставаться в жидком состоянии – около двух лет. При подделке добавляют жженый сахар. Кристаллизуется через 2-3 года от момента сбора меда. При засахаривании субстанция светлеет.

Мёд Каштановый

Подсолнечниковый

Этот вид меда популярен в кулинарии. Половина всего состава – глюкоза. Редко продается свежим, обычно подсолнечниковый мед легко узнать по крупным засахаренным комкам. Высокие вкусовые характеристики – особенно, когда мед в жидкой форме.

Описание. Светлая субстанция желтого, золотистого или янтарного цвета. Приятно и легко пахнет. Обладает фруктовым вкусом. Остается послевкусие – приторный вкус подсолнечниковых семечек.

Польза. Особенно полезен при заболеваниях дыхательной и сердечно-сосудистой системы. Удаляет из организма шлаки, оказывает мочегонный эффект. Рекомендован при низком иммунитете и ослабленном организме. Положительно влияет на эндокринную, нервную и сосудистую систему, улучшает обмен веществ и нормализует метаболизм.

Калорийность. 314 ккал.

Особенности. Быстро расстается с жидким состоянием – кристаллизуется в крупные кристаллы. Светлеет, бывают примеси зеленых оттенков. Богат витаминами Е и РР. Кристаллизация наступает через 2-3 недели с момента сбора. Кристаллы – крупные. При засахаривании масса становится светлой и густой.

Мёд Подсолнечниковый

Падевый

Источник падевого меда не цветочная пыльца, а падь и медовая роса, выступающая на растениях. В этом продукте много фосфора, калия, минеральных солей, витаминов С и группы В. По сравнению с цветочным, в падевом меде больше белков и меньше сахаров.

Описание. С виду не особенно привлекателен – очень темного цвета, без особого аромата и сладости. Цвет зависит от источника пади, и может быть черным, темно-коричневым, темно-зеленым, бурым. Имеет вязкую консистенцию – мед растягивается, подобно дегтю.

Если падь – клейкая жидкость, выделяемая насекомыми, берется на хвойных растениях, то мед – сладкий, в других случаях – не сладкий, и даже горчит. Бывает, присутствует привкус солода.

Польза. Падевый мед – идеальная альтернатива биологическим добавкам. Рекомендуют при:

  • атеросклерозе;
  • гипертонии;
  • склерозе сосудов головного мозга.

Используется в качестве профилактического средства нервных расстройств.

Калорийность. 328 ккал.

Особенности. Долгая и медленная кристаллизация. Длится 3-4 месяца. Когда процесс завершается, получается две субстанции – вязкая и зернистая. Мелкозернистые кристаллы – в осадке. Этот вид меда труднорастворим в воде.

Падевый мёд

Кипрейный

Источник кипрейного меда одноименное растение – кипрей, известное в народе как иван-чай. Этот медонос особенно буйно растет на Сибири и на Алтае. Здесь он облюбовал гари и вырубки. Цветет иван-чай 30-40 дней в июне-июле.

Описание. Прозрачная желтая субстанция. Имеет зеленоватый оттенок. Во вкусе чувствуются карамельные нотки. Пахнет цветками иван-чая.

Польза. Богат витамином С. Отличное противопростудное средство. Но перед употреблением обязательна консультация с врачом – кипрейный мед ухудшает свертываемость крови. Оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие. Рекомендован при:

  • гастрите;
  • повышенной кислотности;
  • язвенной болезни;
  • болезнях горла;
  • простатите;
  • простудах;
  • запорах.

Укрепляет иммунитет, борется с бессонницей, головными болями. Рекомендуется кормящим матерям – для повышения лактации.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Кристаллизуется через 2 месяца после сбора. После кристаллизации – становится белым, густым, крупинчатым. Масса похожа на топленое сало или сливки. Если мед подогреть, он пожелтеет. Недобросовестные продавцы могут добавлять красители искусственного происхождения.

Кипрейный мёд

Чтобы отличить кипрейный мед от подделки, нужно попробовать его на вкус – белая субстанция не должна хрустеть. Если мед хрустит на зубах – пчелам давали сахар, и продукт не имеет большой целебной силы.

Цветочный (из разнотравья)

Другие названия – луговой, смешанный и мед из разнотравья. Продукт имеет разнообразный состав – он зависит от того, какие именно цветы опыляли пчелы. Нектар пчелы собирают с лучших медоносов – душицы, донника, шалфея, одуванчика, герани, люцерны, оста, клевера, зверобоя и с других луговых растений.

Описание. Золотистого или желтого цвета. Редко – янтарного. Сладкий, с цветочным послевкусием. Легкий аромат цветов.

Польза. Тонизирует организм. Применяют при простудах, воспалениях дыхательных путей, бронхитах, ларингитах и т. д. Ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, омолаживает и питает кожу, волосы.

Калорийность. 303-410 ккал.

Особенности. Продавцы могут подмешивать патоку, цветочную эссенцию или сироп. Срок кристаллизации зависит от преобладающего медоноса. При засахаривании светлеет, кристаллы оседают на дне.

Цветочный (из разнотравья) мёд

Донниковый

Донник – сорняк, цветущий ранней осенью. Различают донник с белыми и желтыми цветками. Продукт богат глюкозой.

Описание. Прозрачная субстанция янтарного цвета. Сладкий, в послевкусии – легкая горчинка. Цветочный запах с ванильными нотками.

Польза. Обладает антимикробным эффектом, способствует заживлению ран, предотвращая их нагноение. Полезен при:

  • бессоннице;
  • нервных расстройствах;
  • панических атаках;
  • простудах, гриппе, бронхите, тонзиллите, ангине.

Калорийность. 310 ккал.

Особенности. Могут разбавлять крахмалом или мукой. Мед из желтого донника кристаллизуется за месяц, из белого – гораздо дольше. При засахаривании светлеет. Приобретает мелкозернистую структуру.

Кратко от А до Я о донниковом мёде можно увидеть в следующем видео:

Акациевый

Один из самых ценных сортов меда. Хорошо усваивается, редко вызывает аллергические реакции, рекомендован детям и диабетикам.

Описание. Мед из желтой акации – светло-желтый, из белой – почти бесцветен. Прозрачен, может отливать зеленоватыми оттенками. Сладкий на вкус, с цветочно-фруктовым послевкусием. Интенсивный цветочный аромат.

Польза. Полезен при низком гемоглобине, простудах и нервных расстройствах. Снимает отеки, положительно влияет на почки и печень.

Калорийность. 335 ккал.

Особенности. Долго не кристаллизуется. После кристаллизации становится зернистым. Возможны подделки – мед разбавляют водой и кукурузной патокой. Засахариваясь, светлеет.

Акациевый мёд

Горный

Источник – горное разнотравье. Экологически чистый продукт. Востребованный и дорогостоящий сорт. Место сбора – Крым, склоны Карпат, Алтая, Альп, Кавказа. Нектар собран с клевера, акации, терновника, черемухи, душицы, лаванды, мяты, других растений. Получаются миксы, отличающиеся цветом, вкусом и запахом.

Описание. Широкий цветовой диапазон – желтые и янтарные оттенки разной интенсивности. Запах зависит от цветов–медоносов. Сладкий с горьковато-терпкими нотками.

Польза. Содержит много витамина А и каротина. Показания для применения:

  • стрессы;
  • эндокринные нарушения;
  • атеросклероз;
  • повышенная функция щитовидной железы;
  • болезни почек, желудка, печени.

Очищает организм от токсинов, обладает успокоительным эффектом.

Горный мёд

Калорийность. 284 ккал.

Особенности. Белый цвет с розоватыми и зелеными оттенками указывает на подделку. Быстро кристаллизуется, превращаясь из тягучей субстанции в твердый продукт, который режут ножом.

Дикий

Ценнейший продукт пчеловодства. Экологичный мед. Соты не распаковывают полгода – чтобы мед стал гуще и ароматнее. Медоносы – сотни растений.

Описание. Цвет от темно-коричневого до янтарного. Вкус без приторности, с кислинкой. Аромат насыщенный с нотками дыма.

Польза. Стимулирует умственную деятельность, ускоряет обмен веществ, снимает воспаления.

Калорийность. 320 ккал.

Особенности. Могут добавлять более дешевый мед или патоку. При засахаривании светлеет.

Дикий мёд

Сосновый

Нектара у сосен нет, поэтому сосновый мед – одна из разновидностей падевого меда. Пчелы собирают медвяную росу – клейкую жидкость, выделяемую насекомыми. Сбор – в невысоких горах и предгорных зонах. Содержит дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла, минеральные соли и скипидар.

Описание. Цвет темно-коричневый, бывает с зеленоватым оттенком. Обладает смолистым, горьковатым вкусом и специфическим хвойным ароматом. Средней густоты.

Польза. Применяют для:

  • мочегонного и желчегонного действия;
  • выведения холестерина;
  • тонизирования организма;
  • профилактики раковых заболеваний.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Высокая концентрация калия – этот элемент полезен для сердца. Всегда жидкий — почти не засахаривается.

Сосновый мёд

Для сбора соснового меда нужны особые условия – днем должно быть жарко, а ночами – холодно.

Майским называют мед, собранный с первых весенних цветов. Медоносы разные – ива, клен, черемуха, смородина, шалфей, яблоня, земляника и т. д. Сбор – в мае и начале июня.

Описание. Цвет и вкус зависит от медоносов. Прозрачный, чаще желтоватый, с зеленоватым оттенком. Сладкий, без приторности. Фруктовые нотки в послевкусии.

Польза. Бодрит, улучшает настроение. Лечит фурункулы, ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, помогает при ангине, других болезнях горла. Оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, антибактериальное, и кровоостанавливающее действие.

Калорийность. 304 ккал.

Особенности. Особенно ценным становится на 4-6 месяц после сбора. Засахаривание начинается только через 9 месяцев после откачивания.

Майский мёд

Кедровый

Кедровым называют несколько вариантов меда – падевый, с кедровой живицей, а также мед, смешанный с кедровыми орешками. Самый распространенный вариант – мед с живицей. В него могут добавлять кедровое масло.

Описание. Цвет варьируется от светлого до темно-янтарного. Горчинка отсутствует. Послевкусие – хвойное. Пахнет фруктами и цветами, нотками хвои.

Польза. Помогает при дерматозах, болезнях дыхательных путей, при простудах, авитаминозах, ранах и ожогах, для массажа.

Калорийность. 303-330 ккал.

Особенности. Подделки бывают загущены крахмалом. Засахаривается в начале зимы.

Мёд кедровый

Сотовый

Мед, стекающий из нарезанных сот – самое лучшее и самое полезное лакомство. Мед в сотах обладает особой целебной силой, по сравнению с выжатым аналогом. Сотовый мед гораздо дороже, чем обычный жидкий.

Сотовый мед хранится бесконечно долго – его даже обнаружили в Египетских пирамидах. Причина – мощное обеззараживающее действие, губительно действующее на бактерии, микробы и плесень.

Описание. Цвет, аромат и вкус сотового меда зависит от медоноса.

Польза. Укрепляет иммунитет, лечит простуды, кишечные расстройства, гастриты, болезни печени, нервные расстройства. Воск, в котором хранится сотовый мед, хранит частицы пыльцы и прополиса. Жевание воска укрепляет десны и иммунную систему.

Калорийность. 329 ккал.

Особенности. Подделывают, добавляя патоку, сахар и эфирные масла. Кристаллизуется постепенно. Засахариваясь, становится очень густым.

Сотовый мёд

Черный

Черным мед может быть, если он падевый, или если медонос – черный тмин. Но последний вариант относится только к Египту. В России такой мед не собирают, а египетский стоит баснословно дорого.

Описание. Цвет темно-шоколадный. Во вкусе слегка выражена горчинка. Приятный запах.

Польза. Лечат заболевания дыхательной системы, обладает противовоспалительным эффектом, вызывает потогонный эффект, полезен при заболеваниях печени, желудка, желчного пузыря.

Калорийность. 310-320 ккал.

Особенности. Чтобы придать продукту черный цвет, могут применяться искусственные красители. Долго не кристаллизуется, засахарившись, становится бурым, почти не светлеет.

Чёрный мёд

Сахарный

Такой мед готовят пчелы из сахарного сиропа, который им дает пчеловод. Такой продукт не является целебным. Ценности особой не представляет. Применяют его в основном для выпечки – вместо сахара.

Описание. Светлая субстанция нежно-желтого цвета. Обычный сладкий вкус, нет послевкусия. Нет выраженного запаха.

Польза. Отсутствует.

Калорийность. 399 ккал.

Особенности. В составе отсутствует фруктоза и глюкоза – есть только сахароза.

Сахарный сироп

Пчёлы едят сахарный сироп вместо цветочной пыльца

Ореховый

Мед, смешанный с орехами, широко применяется в фармакологии. Так называют не только мед, собранный на ореховых плантациях, но и мед, в который добавлены орехи. Возможны и оба варианта – ореховый нектар и орехи (фундук, кешью, миндаль, грецкие или кедровые)

Описание. Цвет темно-коричневый. Матовая субстанция. Вкус – с ореховыми нотками. Запах слабый.

Польза. Обладает уникальными свойствами – обезболивает, улучшает потенцию, оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Калорийность. 420-470 ккал.

Особенности. Засахариваясь, густеет, приобретая мелкокристаллическую структуру.

Ореховый мёд

Яблочный

Фруктовый яблочный мед – редкое лакомство. Монофлерный мед – собран только с цветков яблони. Без примесей других медоносов встречается крайне редко. Чтобы собрать одну-другую бочку яблочного меда, нужны огромные плантации яблонь.

Описание. Субстанция светло-золотистого или янтарного цвета с нежным привкусом яблок. Горечи нет. В запахе – яблочные нотки.

Польза. В яблочном меде много железа, рутина, йода. Укрепляет иммунную систему, рекомендован при целлюлите и воспалениях. Омолаживает, отличный антиоксидант.

Калорийность. 62 ккал.

Особенности. Часто подделывают, подмешивая в обычный мед ароматизаторы. Быстро засахаривается.

Яблочный мёд

Тыквенный

Под этим названием скрывается два вида меда. Один искусственный, сделанный из тыквы, в которую заливают мед. Второй вариант встречается очень редко – это мед, собранный на тыквенной бахче. Такой мед считается элитным. Достать его трудно.

Описание. Прозрачная субстанция золотистого цвета.

Польза. Обладает уникальными свойствами, рекомендуется при

  • болезнях печени и почек;
  • ожирении;
  • повышенном холестерине;
  • алкогольной зависимости;
  • ослабленном иммунитете.

Противопоказан при сердечных заболеваниях, сахарном диабете и атеросклерозе.

Калорийность. 190-290 ккал (искусственный тыквенный мед – 303 ккал).

Особенности. Подделывают, добавляя ароматизаторы и красители.

Тыквенный мёд

Зеленый

В основе этого продукта – зеленая медвяная роса. Когда нет медоносов, пчелы довольствуются, соком и смолой деревьев. В результате получается природный усилитель иммунитета.

Описание. Зеленые оттенки – темные и изумрудные. Во вкусе – цветочные нотки, есть горчинка. Запах слабо выражен, что не характерно для меда.

Польза. Содержит природные антибиотики. Показан при малокровии, простуде, гриппе, онкологических заболеваниях, для обеззараживания ран.

Калорийность. 300 ккал.

Особенности. Загущают кукурузным крахмалом, добавляют искусственные красители. Медленно кристаллизуется, почти не засахаривается. Обычно густеет и со временем прокисает.

Зелёный мёд

Хмельной

Редкий вид меда. Откачивают на Урале, в Сибири, на Кавказе. Пчелы собирают его с хмеля, вырабатывающего эфирное масло липулин. Хмельным медом также называют медовуху – мед с добавлением хмельного напитка.

Описание. Янтарные оттенки. Вкус – сладкий, чувствуется горчинка. Пахнет как обычный мед. В составе – смолистые вещества.

Польза. Улучшает аппетит, активизирует секрецию желудка, оказывает бактерицидный и фунгицидный эффект.

Калорийность. 300-320 ккал.

Особенности. В чистом виде хмельного меда нет – максимальное содержание пыльцы хмеля в составе хмельного меда – 6,5%.

Хмельной мёд

Красный

Этот мед собирают дикие гималайские пчелы. Получают ценный продукт 2 раза в год – весной и осенью. Галлюциноген, требует осторожного употребления.

Описание. Мед ярко-красного цвета. Цветочный аромат.

Польза. Рекомендован в определенной дозировке при половой дисфункции, сахарном диабете, гипертонии. Антисептик и анестетик.

Калорийность. 316-334 ккал.

Особенности. Пыльца цветков-медоносов – рододендронов, содержит андромедотоксин, наркотическое вещество. Повышенная доза может вызвать смерть. Продукт редкий и дорогой. На рынке его практически нет. Купить можно через специальные сайты. Купить мед можно в Китае, Японии, Корее, Непале.

Красный мёд

Сухой

Гранулированный продукт. Вещество, лишенное влаги, сохраняет полезные свойства длительное время.

Описание. Светло-кремового цвета. Слабо выраженный вкус зависит от вида меда. Легкий аромат. Минимально сладкий.

Польза. Востребован в косметологии – изготавливают кремы, мыло, маски, лосьоны. Делают целебные бальзамы. Оказывает антибактериальное и антисептическое действие.

Калорийность. 300-325 ккал.

Особенности. Не засахаривается и не кристаллизуется.

Сухой мёд

Чайный

Медонос – кустарник, родственник чайного дерева. Происхождение – Австралия, Новая Зеландия.

Описание. Темно-коричневого или темно-желтого цвета. Освежающее послевкусие. Насыщенный аромат.

Польза. Улучшает настроение, бодрит, замедляет старение, укрепляет иммунитет. Показан при фурункулах, пневмонии, менингите.

Калорийность. 300 ккал.

Особенности. Кристаллизуясь, приобретает кремовую консистенцию.

Чайный куст мёд

Лимонный

Так называют любой мед с добавлением лимона, порезанного на ломтики.

Описание. Светло-прозрачный, янтарного цвета. Запах и вкус зависит от меда, обязательно – с лимонными нотками. Если лимон с кожурой – присутствует горчинка.

Польза. Улучшает работу ЖКТ, ускоряет метаболизм. Применяется при похудении.

Калорийность. 400 ккал.

Особенности. Если продукт неправильно хранится, то быстро прокисает.

Лимонный мёд

Лесной

Элитный сорт. Полифлерный продукт с большим содержанием пади. Сбор – в лесу, медоносы – разнотравье.

Описание. Прозрачная субстанция золотистого, янтарного или темного цвета. Терпкая сладость с цветочно-фруктовым послевкусием. Небольшая горчинка. Насыщенный цветочный аромат.

Польза. Ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, пневмонии, гриппе, бронхите.

Калорийность. 303 ккал.

Особенности. Могут подделывать, добавляя ароматизаторы.

Лесной мёд

Полевой

Медоносы – полевые травы. Пчелы собирают нектар с рапса, цикория, тимьяна, чабреца, ромашки и других полевых медоносов.

Описание. Цвет и вкус зависит от преобладающего медоноса. Может быть светло- или темно-желтым, янтарным, золотистым.

Польза. Рекомендован при желудочных болезнях, обладает противовоспалительным и заживляющим эффектом. Омолаживает клетки кожи.

Калорийность. 310-325 ккал.

Особенности. Засахариваясь, ближе к зиме становится мелкозернистым.

Полевой мёд

Боярышниковый

Ценный и редкий сорт. У него уникальные целебные свойства. Но в чистом виде боярышникового меда нет.

Описание. Цвет зависит от основных медоносов, но в основном цвет насыщенный, темный. Есть горчинка.

Польза. Профилактика инфарктов, ишемии, инсультов. Полезен при нервных расстройствах, простудах, гипертонии, тахикардии, атеросклерозе.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Подделки с добавление красителей и эссенций трав. Кристаллизация наступает примерно через месяц.

Боярышниковый мёд

Степной

Медоносы – степное разнотравье. Один из самых полезных сортов. Пчелы собирают нектар с тимьяна, лопуха, клевера, одуванчика.

Описание. Непрозрачная белая, желтая или золотистая субстанция. Обладает тонким, изысканным вкусом и мягким цветочным ароматом.

Польза. Выводит токсины и укрепляет иммунитет. Полезен при простудах, расстройстве кишечника, гастрите, гинекологических заболеваниях, бессоннице.

Калорийность. 300 ккал.

Особенности. Засахариваясь, становится мелкозернистым. В подделки могут добавлять патоку, эфирные масла, цветочные эссенции.

Степной мёд

С маточным молочком

Мед, в который добавлено маточное молочко становится полезнее, чем каждый из двух ингредиентов по отдельности. Смешение производят в равных частях.

Описание. Цвет светлый, обычно белый. За основу берут светлые сорта – акациевый или липовый мед. Когда к ним добавляют молочко, они белеют.

Польза. Применяют при гипертонии. Дают детям, плохо набирающим вес. Улучшает память, аппетит, общее физическое состояние. Полезен при раке, туберкулезе, атеросклерозе.

Калорийность. 327 ккал.

Особенности. Для приготовления смеси берут только кристаллизовавшийся мед. Хранят в темной банке в холодильнике.

Мёд с маточным молочком

Прочие сорта меда

  • Забрусный. Это редкий сорт. Мед, который пчелы закрывают в сотах крышечками. В нем натуральный воск, пыльца, прополис. Обладает антибактериальным и очищающим эффектом.
  • Бортевой. С прополисом, воском, пергой и маточным молочком. Очищает организм от токсинов, оздоравливает печень и ЖКТ.
  • Чернокленовый. Собран с цветков татарского клена. Аналог майского меда. Обладает противорвотным эффектом – рекомендуется беременным.
  • Одуванчиковый. Обладает фунгицидными и антигельминтными свойствами. Получают перетиранием одуванчиков с цветочным медом. Помогает при запорах, гепатите, метеоризме.
  • Васильковый. Полифлерный сорт. Но главный медонос – василек. Заживляет раны, снимает воспаления и восстанавливает печень.
  • Вересковый. Содержит очень мало сахарозы – всего 0,6%. Жидкий и прозрачный мед темного цвета. Обладает мочегонным эффектом. Рекомендован при ревматизме, нервных расстройствах, болезнях ЖКТ.
  • Сафлоровый. Главный медонос – сафлор. Растение выращивается массово – на корм и масло. Используют в косметологии, для лечения, кулинарных целей. Светло-желтый мед с горчинкой. Помогает при гипертонии, гинекологических заболеваниях, фурункулах, язвах, инсультах, инфарктах. Кристаллизуясь, приобретает кремовую консистенцию.
  • Серпуховый. Серпуха – медонос с большим содержанием аскорбиновой кислоты и алкалоидов. Место сбора — Амурская область. Отличный энергетик, ускоряет метаболизм, обладает заживляющим и мочегонным эффектом. Светлый, с зеленоватым оттенком.
  • Синяковый. Его второе название – эликсир молодости». Синяк – медонос, цветущий дважды в году. Его сеют специально для сбора меда. Цвет – янтарный. Утоляет боль, заживляет раны, полезен при неврозах, атеросклерозе, болезнях ЖКТ.
  • Царский бархат. Мед из разнотравья. Собирают в Башкирии и Киргизии. Прозрачный. С цветочным запахом и послевкусием. Засахариваясь, становится кремовым или белым. Рекомендуется при туберкулезе, ангине, многих других болезнях.
  • Дягилевый. Элитный сорт. Дягиль растет в основном в Азии и Европе. Красноватого цвета. Карамельный привкус. Укрепляет память. Рекомендуют детям и пожилым людям.
  • Эспарцетовый. Собран с растений рода эспарцетовых. Душистый, прозрачный, послевкусие разнотравья. Повышает тестостерон, помогает при ангине, пневмонии, бронхите. Укрепляет иммунитет и понижает холестерин.
  • Кориандровый. Редкий сорт, так как пчелам не нравится, как пахнут цветки кориандра. Места сбора – Крым и Кавказ. Темный мед с карамельным вкусом и пряным ароматом. Улучшает аппетит, зрение, работу сердца. Оказывает желчегонное действие.
  • Кленовый. Этот сорт называют еще кленовым сиропом. Клен – превосходный медонос. Прозрачная субстанция янтарного цвета. Есть горчинка. В послевкусии – древесные ноты. Рекомендуют кормящим матерям, ослабленным людям, а также мужчинам, имеющим проблемы с потенцией.
  • Северный. В северных районах мало полей. Здесь не так развито сельское хозяйство, мало применяют ядов. Нектар тут собирается не на полях, а в лугах и лесах. Это экологичный и полезный продукт, существенно отличающийся по составу от сортов, собранных в южных районах.
  • Лавандовый. Медонос – горная лаванда. Места сбора – Крым, юг России, Кавказ, Кубань. Нейтрализует 99% бактерий и микробов. Продукт темного цвета, во вкусе – небольшая кислинка. Ценится в косметологии – за омолаживающее воздействие. Помогает при ожогах.

Редкие сорта

Пчеловодство заинтересовано в большом медосборе, поэтому основу их бизнеса составляют большие плантации. К редким сортам относят мед, собранный с медоносов, которые не растут большими плантациями. В свободной продаже практически невозможно встретить мед:

  • малиновый;
  • одуванчиковый;
  • тыквенный;
  • дягилевый;
  • яблоневый;
  • боярышниковый.

Очень трудно найти мед из ягодных медоносов – земляничный, брусничный, черничный.

Элитные сорта

К элитным сортам относятся как светлый, так и темный мед. В «элиту» входят сорта, содержащего свыше 80% фруктозы и глюкозы. К таким сортам относится мед:

  • вересковый;
  • клеверный;
  • гречишный;
  • эспарцетовый.

Лечебные сорта

Каждый сорт меда, кроме сахарного, обладает определенной целебной силой. Мед подбирают индивидуально — для определенной цели. В России к наиболее ценным с лечебной точки зрения относят следующие сорта меда:

  • липовый;
  • каштановый;
  • гречишный;
  • донниковый;
  • эспарцетовый;
  • акациевый.

Мёд в баночках

Виды меда

Сортов меда так много, что разобраться в них неопытному покупателю крайне сложно. Чтобы упорядочить медовое разнообразие, специалисты создали классификацию меда, упрощающую выбор подходящего сорта.

По происхождению

Цветы – не единственный источник меда. В зависимости от ботанического происхождения различают мед:

  • Цветочный. Это продукт переработки нектара растений, взятого с цветков деревьев, кустарников и цветов.
  • Падевый. Это продукт переработки пади и медвяной росы.
Виды меда по медоносам

Эта категория включает огромное количество сортов. Весь собираемый мед можно разделить на две большие группы:

  1. Монофлерный. Собранный с одного растения-медоноса. К этой группе относится мед подсолнечниковый, акациевый, гречишный, липовый.
  2. Полифлерный. Собран с разных медоносов. К таким сортам относится мед полевой, луговой, горный, майский и многие другие.

Если мед носит название растения, он не обязательно монофлерный. Например, боярышниковый мед собран с разных медоносов, боярышника в нем всего несколько процентов.

На мед установлены определенные стандарты качества – ГОСТы. Также мед делят по качественным показателям — на сорта А, В и С.

В зависимости от местности

Пчелы способны собирать мед в самых разных климатических зонах и ландшафтах. В зависимости от места медосбора различают мед:

  • Луговой. Место сбора нектара — равнинные или альпийские луга. Очень ценный продукт, так как отличается сложностью сбора.
  • Полевой. Доступный полифлерный вид. Место бора – степные и лесостепные зоны.
  • Горный. Сбор затруднен, так как ведется в высокогорье. Стоит дороже других.
  • Таежный. Элитный мед с таежных пасек. Имеет уникальный состав, так как собран из трав, растущих только в тайге.
  • Лесной. Полифлерный мед, собранный в лесной местности.

Также мед различают по региональному признаку – есть сорт Башкирский, Сибирский, Дальневосточный, Алтайский и другие.

По консистенции

Консистенция меда зависит от содержания воды и в некоторой степени от температур окружающего воздуха. По консистенции мед бывает:

  • Жидкий. Он может иметь разную густоту (вязкость). Густота зависит от погоды, во время которой собран нектар. Чем выше влажность, тем жиже мед.
  • Засахаренный. Это закристаллизовавшийся мед. Он может быть мелкозернистым, крупнозернистым и кремовым (салообразным). В последнем варианте кристаллы так малы, что медовая масса кажется однородной.

По цвету

Окраска медовой субстанции связана со свойствами медоносов. По цвету весь мед делят на:

  • Светлый мед. К ним относятся акациевый, липовый, донниковый и многие другие сорта. Светлый мед может иметь белый цвет, желтые и янтарные оттенки. Считают, что в светлых сортах больше витаминов и микроэлементов.
  • Темный мед. К ним относится гречишный, каштановый, вересковый, рябиновый и другие сорта. Они гуще, чем светлые сорта, насыщеннее, имеют пряную горчинку.

Сортов меда много, и каждый из них – бесценный продукт, подаренный нам природой и пчеловодами. Благодаря разнообразию сортов, каждый может подобрать себе тот вариант, который больше других актуален для конкретного организма, состояния, возраста или заболевания.

Автор публикации

не в сети 1 год
Марина Черницкая

19
Публикации: 295Комментарии: 1

Всем известно, что мед бывает разных оттенков янтарного цвета: от нежно-золотистого до густого, коричневатого. Однако, встречается и мед очень темный, почти черный. Его так и называют – черный мед. Это довольно редкий сорт, его нечасто встретишь на разнообразных медовых ярмарках, кроме того, такой мед довольно дорог. Чем же черный мед отличается от обычного?

Что такое черный мед

Пчеловоды выделяют два основных сорта черного меда: падевый и тминовый.

Падевый мед появляется в ульях в периоды засухи и жары. Цветы в такую погоду начинают увядать и прекращают выделение нектара. Пчелы, чтобы заполнить соты, начинают собирать сладкие выделения на листьях и хвое. Если выделения исключительно растительного происхождения (сок, который выделяется из-за смены температур), то их иногда называют медвяной росой. Если присутствуют выделения животного происхождения (результат жизнедеятельности тли и других насекомых), то эти липкие следы носят название «падь». Поскольку в чистом виде продукт из медвяной росы встречается довольно редко, то мед в любом случае будет называться падевым.

Падевый мед отличается очень темным, практически черным цветом. Запаха у него почти нет, он очень вязкий и не засахаривается. На вкус падевый мед слаще обычного и имеет ноту легкой горчинки. Чем больше в таком меду собственно пади, тем он темнее, и, напротив, чем больше медвяной росы, тем светлее, в нем преобладают коричневые оттенки.

Тминовый мед иногда называют египетским, поскольку он производится именно на берегах Нила. Пчелы собирают нектар с цветков тмина, который придает готовому продукту густой черный цвет.

В чем польза черного меда?

Самым полезным сортом черного меда считается тминный египетский. В Египте и близлежащих странах он так ценится, что его относят скорее к лекарствам, нежели к лакомствам.

Тмин, с соцветий которого пчелы собирают нектар, имеет целый ряд уникальных целебных свойств. В любом справочнике по лечебным травам и растениям можно прочесть, что тмин эффективен в борьбе с болезнетворной микрофлорой, он усиливает иммунитет, повышает мозговую активность, восстанавливает и поддерживает половую функцию, снижает риск развития болезни Альцгеймера. Все эти качества стократ усиливаются в меду из тмина.

Египетский мед хорошо показывает себя при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов. Его применяют при простудах и вирусных заболеваниях, при ослаблении памяти и даже при депрессии. Кроме того, черный тминный мед накладывают на повязки при лечении больных суставов, ран, синяков и т.д.

Падевый мед животного происхождения пчеловоды относят к второсортным продуктам. Однако и в нем много полезного. Например, он заметно улучшает кроветворение, укрепляет кости, мышцы, в том числе и мышцы сердца, усиливает способность противостоять вирусам. Мед из медвяной росы более дорогой и ценится выше из-за того, что полезные свойства в нем проявляются сильнее. Оба сорта черного меда весьма полезны для тех, кто страдает анемией, ослабленным иммунитетом – из-за того, что в них много железа.

Наконец, черный падевый мед очень хорош тем, что его невозможно подделать, подмешав сахарный сироп или крахмал. В этом случае он моментально потеряет характерный цвет и густую консистенцию. Покупая черный мед, можно быть уверенным в том, что приобретаешь натуральный продукт.

Другие сорта темного меда

Иногда черным ошибочно называют гречишный, каштановый, вересковый, хвойный, чернокленовый и другие сорта темного меда. На самом деле, они не черные, а густо-коричневые. Все эти виды меда очень полезны, каждый по-своему. Вообще, иногда можно встретить мнение, что чем темнее мед, тем он полезнее. Это не является общим правилом. Лидером по полезности считают липовый мед, обладающий насыщенным золотистым цветом. Полезные свойства этого продукта пчеловодства определяются не его цветом, а составом нектара цветов, с которых собирает свою сладкую дань пчела.

И еще один «черный мед»

Черным медом называют и мелассу – продукт из Египта, получаемый при уваривании и ферментации сока сахарного тростника. Меласса имеет густую консистенцию и темный цвет, приближающийся к черному. Арабы считают мелассу очень полезной и лечат ею едва ли не все болезни – от мигрени и проблем с ЖКТ до импотенции. Без сомнения, эта сладкая тягучая масса полезна кормящим мамам, поскольку увеличивает лактацию, а также помогает бороться с упадком сил и дистрофией.

Следует помнить, что любой мед – это очень активный продукт, сильнейший аллерген. Он небезопасен для диабетиков, сердечников и людей с какими-либо другими заболеваниями. Поэтому прежде чем употреблять любой из сортов черного или светлого меда, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

  • Описание гречишного мёда
  • Полезные свойства гречишного мёда
  • Как правильно выбрать гречишный мёд

Гречишный мед – вкусный и полезный натуральный продукт, о целебных свойствах которого знали еще наши далекие предки. Можно с уверенностью сказать, что гречишный мед лидирует по содержанию витаминов и микроэлементов среди других медов.

свежий гречишный мёд в куботейнере

Гречишный мёд, описание

гречишный мёд после качки

Гречишный мед отличается темным, насыщенным цветом. Это может быть как янтарный оттенок с легкой красноватой ноткой, так и темно-коричневый или практически черный.

Как понятно из названия, гречишный мед получается из нектара, собранного пчелами с гречихи посевной. Цветение гречихи начинается в конце июня и продолжается почти до конца июля. Это медоносное растение массово высаживается на Алтае и в Орловской области. Благодаря высокой продуктивности гречихи с одного гектара можно получить до 80 килограммов меда.

Гречишный мед отличается темным, насыщенным цветом (это может быть как янтарный оттенок с легкой красноватой ноткой, так и темно-коричневый или практически черный) и ярким ароматом. На вкус такой мед чуть терпкий и вызывает легкое першение или жжение в горле. Так что перепутать этот продукт с каким-то другим практически невозможно. Кристаллизуется такой мед быстрее некоторых сортов (например, мед из акации) , .

Качать гречишный мед пасечники начинают после того, как окончится медосбор (он длится обычно две-три недели в июле) и пчелы «поработают» над собранным нектаром (это займет еще неделю). За это время мед настоится, обогатится ферментами, из него уйдет лишняя влага, а сложные сахара расщепятся на простые.
Признаком готовности меда специалисты считают запечатывание пчелами ячеек сот восковыми крышечками. Как только все ячейки будут закрыты, можно начинать качать мед. Но иногда из-за нехватки рамок работники пасек начинают откачку меда до его полного созревания. В этом случае получается некачественный продукт с большим количеством воды и фруктозы, который быстро закиснет и не принесет никакой пользы.

Гречишный мёд, полезные свойства

свежий гречишный мёд в куботейнере

Специалисты отмечают, что в гречишном меде содержится много углеводов и белков, а также бор, никель, кальций, железо, фосфор, цинк, кобальт, медь, йод, витамины группы B (B1 и B2) и PP. Впечатляет и количество имеющихся в нем незаменимых аминокислот: оно в два раза превышает норму, содержащуюся в других сортах меда. Такой состав делает гречишный мед не просто отличным общеукрепляющим средством, которое можно ежедневно употреблять для повышения иммунитета и восстановления сил, но и позволяет использовать его:

  • как натуральный антисептик (его можно применять для лечения ожогов и гнойных ран, трофических язв, фурункулов, порезов);
  • для очищения крови и сосудов, а также для повышения уровня гемоглобина;
  • для понижения давления, лечения и профилактики гипертонии;
  • в качестве антидепрессанта и легкого успокоительного средства;
  • для лечения широкого спектра заболеваний: авитаминоза, ревматизма, анемии, неврологических расстройств, гастрита, язвы желудка, ангин, бронхитов, болезней почек и печени;
  • для регенерации тканей;
  • для выведения из организма радионуклидов;
  • для диабетического питания.

Целебные свойства гречишного меда дополняет уникальная способность прекрасно очищать кожу, что позволяет применять его и в косметологии. Но надо помнить, что мед – сильный аллерген, так что перед его употреблением нужно убедиться, что вы не страдаете индивидуальной непереносимостью этого продукта.

Как правильно выбрать гречишный мёд

Когда вы захотите купить гречишный мёд, нужно обратить пристальное внимание на такие характеристики, как:

  • цвет и консистенция – сразу после откачивания продукт имеет насыщенный темный цвет и тягучую структуру, но уже в конце сентября качественный гречишный мед должен посветлеть и слегка засахариться (при этом он не должен расслоиться на два пласта: густой нижний и жидкий верхний, а также в нем не должно быть прожилок и пленок);
  • запах – он должен быть ярким и насыщенным;
  • вкус – гречишный мед имеет легкую горчинку и вызывает жжение в горле;
  • вязкость – если мед еще не засахарился, он должен тянуться за ложкой непрерывной нитью, а некачественный продукт будет капать или обильно стекать, образуя мелкие брызги.

Также можно проверить гречишный мед на присутствие в нем различных примесей, которых в хорошем продукте быть не должно.
Для этого потребуется стакан кипяченой воды, в которой нужно растворить чайную ложку меда. Если на дне стакана образуется легкий осадок – в продукте есть добавки.

Наличие крахмала можно определить, добавив в стакан с водой и медом несколько капель йода. Если раствор посинел, значит, крахмал (или мука) есть. А на присутствие в продукте мела укажет активное вспенивание и шипение при добавлении в воду с медом нескольких капель уксусной кислоты.

Но чаще всего в мед подмешивают сахарный сироп. Это делают для того, чтобы придать незрелому продукту более сладкий вкус. Но и такую добавку можно определить, если в раствор меда и воды добавить древесный спирт. Если мед некачественный – выпадет желто-бурый осадок, а если хороший, то осадка не будет.

Эти простые манипуляции помогут выбрать более-менее натуральный продукт, но истинной гарантией качества может быть только приобретение меда у проверенного производителя.

Больше информации как выбрать натуральный мёд вы найдете в статье.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *