Можно заморозить тыкву на зиму

Замораживают ли тыкву на зиму – мнения и советы по правильной заморозке

Тыква является полезным и питательным продуктом, который можно употреблять круглый год.

В ней содержатся все известные группы витаминов, цинк, фосфор и другие полезные элементы. Чтобы продукт сохранил свои вкусовые качества и полезные вещества, его хранят в прохладной темной комнате. Но, есть и альтернатива – заморозка тыквы. Для этого понадобится морозильная камера.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Овощ оказывает лечебное действие, но теряет полезные свойства при длительном тушении, при заморозке тыква сохраняет все нужные витамины.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Подготовка тыквы к хранению в морозилке

Когда наступает долгий зимний период, заморозка тыквы на зиму является оптимальным вариантом для хранения овоща.

В холодильнике можно использовать для этой цели морозильный отсек. Заготавливать продукт можно кусочками. Разделывать тыкву для заморозки следует аккуратно. Так заготовка не потеряет свою форму и не превратится после в кашу.

Весь процесс делится на несколько этапов:

  1. В самом начале проверьте, чтобы духовка была включена и хорошо разогрета.
  2. Нарежьте продукт.
  3. Очистите разрезанную мякоть от внутренних косточек.
  4. Поставьте ломтики в духовой шкаф.
  5. Семечки овоща также можно высушить.
  6. После тепловой обработки плод будет пригоден для употребления.
  7. Достав из духовки готовое лакомство, следует уложить кусочки в пакеты или контейнеры.

Еще один способ – заморозить тыкву кубиками в сыром виде. Для этого овощ предварительно аккуратно очищают от кожуры. Чистить нужно тщательно, чтобы не оставалась участков. Мякоть измельчают на терке. Морозят только спелый сорт.

Способы заморозки тыквы

Важно соблюдать сроки хранения замороженной тыквы – 5-10 месяцев. После продукт теряет свои полезные свойства и может стать невкусным. Долго овощ не может сохраняться при обычной заморозке. Существует несколько способов заморозить тыкву.

В сыром виде

Выбирают плод спелый и плотный. Без признаков гнили. Его необходимо разделать (разрезанная на порционные куски тыква отлично сохранится). Свежую тыкву моют, очищают, режут на ломтики. Пока она не заморожена, следует выбрать место в морозилке. Будет лучше, если рядом не окажется других продуктов. Порезанные кусочки плода просушите бумажной салфеткой. Только после этого подготовленные кусочки складывают в полиэтиленовый пакет. Также можно использовать пластиковый контейнер.

Можно ли хранить измельченную тыкву в морозилке? Второй способ – заморозка тертой сырой мякоти. Овощ очищают от кожицы, измельчают с помощью терки и складывают в пакет. Он должен иметь специальную застежку. Кусочки или тертая мякоть должны быть плотно упакованы в пакеты, лишний воздух следует выдавить. Хранение не представляется сложным.

Не рекомендуется размораживать тыкву и после снова подвергать продукт заморозке. Повторная заморозка испортит вкус.

После термической обработки

Можно ли заморозить тыкву уже после приготовления? Замораживание – метод, который подходит и для полуфабрикатов. После останется лишь достать подготовленный продукт и разогреть его. Плод предварительно очищают от кожицы. Чистить кожуру требуется длинным острым ножом. Одной рукой надо крепко удерживать плод, а другой следует проводить очистку. Срезают плотную кожицу по кругу, поворачивая плод. Далее плод разрезают на маленькие кусочки.

В небольшой сотейник или кастрюлю наливают немного воды и доводят до кипения. В кипяток кладут кусочки и бланшируют их в жидкости около 4 минут. За это время тыква наберет свою сочность, заморозить ее можно мягкой.

Овощные кусочки должны пребывать в горячем кипятке недолго, их постоянно следует помешивать ложкой. Держать продукт на сковороде более 5 минут не рекомендуется.

Непродолжительная тепловая обработка способствует сохранению всех витаминов и минералов, которыми богата мякоть. Заморозка является следующим этапом хранения.

После бланшировки кусочки аккуратно помещают на чистый противень и дают лишней жидкости стечь. Ломтики следует выкладывать на расстоянии, чтобы они не слиплись в горячем виде. Поддон с приготовленными кубиками помещают для заморозки в морозилку. Как правильно заморозить порезанную подсушенную тыкву? Только после затвердения кусочков, их снимают с противня и укладывают порционно в пакеты. В них они будут подвергаться дальней заморозке.

Для детского питания

Как заморозить на зиму полезный плод для ребенка? Можно ли замораживать целую тыкву в морозилке? Диетический овощ богат полезными микроэлементами. Плод содержит вещества, необходимые для развития младенца. Ребенок отлично переносит этот продукт. Поэтому, лакомство включено педиатрами в разрешенный список прикорма до 1 года.

Тыква не вызывает аллергии и относится к рекомендуемому питанию для малышей.

Когда требуется первый прикорм, овощ можно варить свежим, либо в уже приготовленном виде подвергать заморозке. Но, плод не замораживают целиком. Нужно заморозить тыкву очищенными кусочками в морозилке.

Особенно целесообразно применение такой технологии для прикорма ребенка. Вовсе не обязательно раскладывать куски по противню. Для заморозки используют микс из овощей. В дополнение берут кабачок или другие овощи, слегка тушат до состояния пюре и остывшим кладут в герметичные пакеты с застежкой.

Сколько можно хранить тыкву в морозилке? Безусловно, подобный полуфабрикат нельзя хранить очень много месяцев. Заморозить детское питание из полезного продукта можно на неделю и больше. Пакетик с пюре открывают, когда у мамы нет времени долго возиться на кухне. Разморозить его можно в микроволновой печи.

Рецепты блюд из замороженной тыквы

Лучшим из блюд из замороженной тыквы считается каша или пюре с добавлением других компонентов:

  1. Продукт размораживают.
  2. В размороженные овощные кубики добавляют рис или пшено.
  3. Отваривают кашу до готовности.
  4. По вкусу добавляют в пищу соль, сахар и сливочное масло.
  5. Можно поставить рис с ломтиками в духовку. Для этого используется не кастрюля, а вместительный казан или сотейник. Каша в духовом шкафу получается рассыпчатой.

Мякоть после заморозки пригодна для приготовления пюре или соте. Также ее широко используют для выпечки кексов или жарки оладьев. Некоторые хозяйки добавляют плодовую мякоть после заморозки в начинку для запеканок или котлетный фарш. Овощ придает блюду особый пикантный вкус. Можно заморозить спелую тыкву на всю зиму и постепенно радовать домочадцев вкусными блюдами с этим овощем.

Если мякоть готовили в виде пюре для малыша, то ее достаточно достать из пакета, выложить на тарелочку и поставить в духовку или микроволновую печь. Такое овощное пюре обладает большой пищевой ценностью. В различных кулинарных книгах есть масса вкусных рецептов.

Тыква применяется и для приготовления оригинальных первых блюд, а также салатов.

Читайте далее: Предыдущая ОвощиСпособы хранения свежего лука порея до весны

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Способ №3. Быстрая заморозка тыквы

  1. Ошибочно полагать, что для заморозки овоща подходят все сорта. Для подобной манипуляции выбирайте тыкву вытянутой формы с яркой мякотью оранжевого цвета.
  2. Если овощ оказался светлым внутри, стоит воздержаться от проведения заморозки. Подобный сорт тыквы не пригоден для хранения в морозилке. Плод лучше употребить свежим.
  3. Выбирая экземпляры для заморозки, обращайте внимание на внешний вид. Кожура не должна иметь дефектов (вмятин, трещин, пятен).
  4. Если вы не заметите оплошности, во время заморозки процесс гниения распространится по всей ёмкости (пакету, контейнеру).
  5. Учитывайте нюансы по подготовке тыквы, выбирайте плод без повреждений с сухим хвостиком. Если овощ с грядки, его стоит оставить на неделю в помещении при комнатной температуре. Манипуляция позволит избавиться от лишней влаги.

как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях

  1. Перетёртую тыкву можно использовать в приготовлении различных блюд и выпечки. Подберите подходящий экземпляр для заморозки. Мякоть овоща должна быть плотной и в меру спелой.
  2. Хорошенько промойте и оботрите тыкву. Очистите плод, удалите рыхлость. Просушите на бумажном полотенце основную мякоть.
  3. Натрите тыкву на тёрке, поместите измельчённую массу в пакет с застёжкой. Выпустите воздух из тары, плотно закройте и положите в морозилку. Старайтесь не готовить большие порции (не более 450 гр.), вам будет удобнее.
  1. Иногда достаточно промыть и разделать овощ. Нарежьте произвольными кусочками и поместите каждый ломтик в подходящую ёмкость. Отправьте тару для длительного хранения в морозильную камеру.
  2. Если вы решили хранить тыкву в пакете, убедитесь, что он плотно закрыт и в нём не осталось воздуха. Когда решите сварить суп, достаньте один из кусочков и приготовьте блюдо привычным способом.

как сделать тыквенный сок

  1. Лучше всего замораживать тыкву маленькими кусочками в сахаре. Добавлять сладкий овощ можно в любые десерты, каши и выпечку.
  2. Заранее подготовьте подходящую тару с плотной крышкой для заморозки тыквы. Разделайте овощ привычным способом, порубите небольшими кубиками, обсушите с помощью салфеток.
  3. Посыпьте дно контейнера небольшим количеством сахара, выложите тыкву одним слоем, затем повторите манипуляцию с рассыпчатым составом. Если поместится второй ряд, снова проделайте операцию с песком.
  4. Учитывайте, что при закрытой крышке в таре должно оставаться свободное место. Оно нужно для того, чтобы вы могли хорошенько встряхнуть продукт перед заморозкой. Далее поместите контейнер в камеру.

Любой подготовительный этап будет начинаться со сбора урожая. Для сохранения на зиму подходят спелые овощи, у которых нет видимых повреждений.

Затем тыкву необходимо тщательно помыть, разрезать пополам и убрать все косточки.

Если растение будет замораживаться в сыром виде, то кожуру следует заранее удалить. Для этого действуют так:

  • Устанавливают овощ на разделочную доску;
  • Срезают вверх и низ;
  • Счищают вертикально кожуру тыквы.

ВНИМАНИЕ: Если же из овоща будет готовиться пюре, то кожуру лучше убрать после процесса запекания.

Замораживают сырую тыкву в морозильной камере. Но вначале необходимо определиться какие блюда будут готовится. От этого будет зависеть способ нарезки растения. Например, для приготовления мантов тыкву нарезают мелкими кусочками, а для варки – крупными частями.

Дальше действовать необходимо следующим образом:

  • Очистить овощ от внутренней части, не пригодной для употребления;
  • Снять кожуру;
  • Нарезать пластинками, потом кубиками;
  • Оставить кусочки немного подсохнуть;
  • Разложить тыкву по пакетикам и отправить в морозилку.

Достаточно популярный способ – это сначала бланшировать овощ, а потом только его заморозить.

Действуют по схеме:

  • Тыкву нарезают кубиками;
  • Помещают овощи в дуршлаг;
  • Последний опускается в кипящую воду на 2-3 минуты;
  • После этого сразу же на это же время опускают в холодную воду;
  • Кусочки выкладывают на полотенце и дают им просохнуть.

Чтобы во время заморозки тыква не превратилась в один большой комок, высушенные кусочки раскладывают на лоток и предварительно морозят в морозильной камере. Только после этого порционно раскладывают по пакетикам. Пакетики с тыквой лучше подписать, чтобы потом не перепутать их с морковкой.

Издавна огородники ценили уникальный плод тыквы за его полезные свойства, отменный вкус и внешнюю красоту. Он содержит целый арсенал жизненно важных элементов для организма:

  • каротин,
  • пектин,
  • калий,
  • углеводы,
  • клетчатка,
  • витамины группы B, С, Е, D.

Поэтому рассудительные хозяйки стараются как можно чаще подавать плод к семейной трапезе. Нередко они задумываются: можно ли для хранения замораживать тыкву, чтобы зимой готовить из нее различные блюда. Опытные кулинары подтверждают эффективность этого метода. Главное делать заготовки согласно принятым правилам.

Чтобы дольки овоща не слиплись во время хранения, их следует складывать в небольшие кульки либо контейнеры. Так намного удобней использовать продукт для приготовления блюд.

Когда цель поставлена, можно приступать к заморозке тыквы на зиму в домашних условиях и первый шаг – подготовительные работы.

Сначала выбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен соответствовать требованиям:

  • небольшой размер,
  • вытянутая форма,
  • без видимых трещин,
  • отсутствие потемнений,
  • без вмятин,
  • сухой корешок,
  • ярко-оранжевый окрас мякоти,
  • приятный аромат.

Затем его тщательно моют под проточной водой, чтобы исключить остатки почвы или мусора. Острым ножом овощ разрезают пополам. Удаляют семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают образовавшиеся воронки.

Семечки желательно вымыть, просушить и кушать натощак в сыром виде. Это чудесный метод борьбы с глистами.

В зависимости от выбранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые хозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы увеличить объем продукта. Опытные кулинары заметили, что в сыром виде она очень жесткая, поэтому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на несколько частей и аккуратно снимают кожуру. Затем шинкуют:

  • кубиками,
  • соломкой,
  • длинными полосками,
  • на крупной терке.

Каждая хозяйка выбирает вариант, который подходит для ее зимнего меню.

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру.

Пакетики с измельченным на терке продуктом желательно подписать. В замороженном виде они очень похожи на морковь.

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

  1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
  2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
  3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей желательно в маленьких емкостях, чтобы рационально расходовать продукт.

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Попробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные полиэтиленовые пакеты.

Для осуществления заготовки на зиму понадобятся:

  • разделочная доска,
  • острый нож,
  • пластиковая тара для пюре (специальные контейнеры, баночки из-под молочных продуктов или обычные пластиковые стаканчики),
  • полиэтиленовые пакеты (обычные или со слайдером).

Когда все необходимое под рукой, нужно обработать овощ перед тем, как определить его на длительное хранение.

Подготовка сырья

Чтобы замороженная тыква лучше сохранилась в домашних условиях зимой, нужно выбирать спелые плоды продолговатой овальной формы мускатных сортов с ярко-оранжевой сочной мякотью. Выбранные экземпляры следует вымыть под проточной водой, промокнуть салфеткой и оставить полежать до полного высыхания, затем очистить от твердой кожуры.

Самый удобный способ очистки — срезать верхушки, поставить овощ на стол горизонтально и острым ножом очистить от шкурки. Разрезанную на две части тыкву тщательно очищают от семян и несъедобной сердцевины.

Рекомендуется порубать мякоть крупными кусками и подсушить в духовке, благодаря чему масса станет более сладкой, вкусной и менее водянистой, что поможет значительно сэкономить место в морозильном шкафу. Семена можно не выбрасывать, а тоже просушить в духовке. Получится вкусное и полезное лакомство.

Замороженную тыкву после хранения в морозилке можно использовать для приготовления салатов, супа-пюре, каши, соусов, выпечки, оладий.

Перед употреблением тыквы, замороженной кусочками, не рекомендуют размораживать овощ. Его нужно опустить в кипящую воду, бульон или молоко и варить до готовности. Это позволит сохранить его полезные вещества и вкусовые качества.

Полезные качества тыквы

  • улучшает зрение;
  • выводит холестерин и шлаки;
  • нормализует пищеварение;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • обладает мочегонным свойством;
  • повышает иммунитет;
  • способствует заживлению ран;
  • укрепляет костную ткань;
  • нормализует давление;
  • помогает сбросить лишний вес.
  • улучшает зрение,
  • выводит холестерин и шлаки,
  • нормализует пищеварение,
  • укрепляет кровеносные сосуды,
  • обладает мочегонным свойством,
  • повышает иммунитет,
  • способствует заживлению ран,
  • укрепляет костную ткань,
  • нормализует давление,
  • помогает сбросить лишний вес.

Как подготовить овощ к замораживанию?

Прежде чем приступить к приготовлению янтарного плода, необходимо правильно разморозить ингредиент. Существует несколько основных правил:

  • кусочки тыквы сразу опускают в кипящую воду,
  • готовое пюре помещают на нижний ярус холодильника на несколько часов,
  • однородную массу из овоща размораживают в микроволновой печи,
  • натертый продукт добавляют в самом конце приготовления блюда.

Рассмотрим популярные рецепты замороженной тыквы на зиму, которые предлагают опытные кулинары.

Ароматная запеканка

Блюдо зачастую подают на завтрак либо ужин. Оно отличается отменным вкусом и ароматом. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Сначала нужно разобраться, как варить замороженную тыкву для запеканки, чтобы получить отменное лакомство. Для этого ее помещают в горячую воду и кипятят до мягкого состояния. Затем жидкость сливают, добавляют соль и разминают толкушкой.

В остывшее пюре кладут тертые яблоки, масло, манную крупу, соду. После этого ингредиенты перемешивают и заливают взбитыми с сахаром яйцами. Готовую кашицу перекладывают в форму для выпечки, покрытую фольгой или специальной бумагой. Выпекают в духовке примерно 30 минут при максимальной температуре – 200° С.

Шарлотка на десерт

Для тех, кто не знает, что можно сделать из замороженной тыквы, кулинары предлагает простой рецепт шарлотки. Для ее приготовления потребуются продукты:

  • замороженная тыква,
  • мука,
  • яйца,
  • сахар,
  • сода или разрыхлитель,
  • соль по вкусу.

В отдельной емкости готовят обычное тесто для шарлотки. Далее форму для выпечки с высокими бортами застилают пергаментом. На дно укладывают кусочки замороженной тыквы в сыром виде. Овощи заливают приготовленным тестом. Выпекают в духовке при температуре примерно 180° С. Подают блюдо к завтраку или на ужин.

Практика показывает, что приготовить из мороженой тыквы можно много блюд. Главное воодушевиться, включить свою фантазию и действовать. Пусть же на столе всегда будет янтарная «королева» овощей – ее величество – «Тыква».

Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:

  1. Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.

Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.

  1. Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
  2. Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
  3. Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.

Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:

  1. Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
  2. Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.

Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.

  1. Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.

Замороженная тыква: есть ли польза

  1. Чтобы заморозить тыкву кубиками, нужно использовать только свежий овощ. Ломтик, который пролежал в холодильнике, не подойдёт. Возьмите целый плод, обмойте и разделайте.
  2. Порубите на кусочки, удалите лишнюю влагу с мякоти тыквы салфетками. Отправьте кубики овоща на противень, поднос либо в пищевой контейнер. Распределите ломтики одним слоем.
  3. Далее поместите рубленую тыкву в морозильную камеру. Спустя несколько часов достаньте продукт, пересыпьте состав в контейнер. После этого отправьте тыкву снова в морозилку до того момента, пока вы ей не воспользуетесь.
  4. Проделав такие манипуляции, вы получите кубики. Обрабатывать тыкву кипятком перед заморозкой не нужно, порубленный овощ легко хранить.
  1. Замораживать тыкву для прикорма малыша можно в совокупности с другими овощами (морковь, кабачок). Подберите качественные продукты, тщательно промойте и очистите.
  2. Избавьтесь от семян в тыкве и кабачке, далее измельчите овощи на мелкие кусочки. Разложите на бумажные полотенца, соберите лишнюю влагу.
  3. Затем поместите рубленые овощи в плотный пакет с застёжкой либо контейнер, отправьте в морозильную камеру. Когда придёт время приготовления блюда, отправьте продукты вариться в первозданном виде.
  4. Приготовьте суп, остудите до нужной температуры, при необходимости измельчите овощной состав в кашицу. Стоит учитывать, что маленьких детей нужно постепенно приучать к прикорму.
  5. Несмотря на все полезные свойства тыквы, прикорм этим овощем также проводится постепенным внедрением в привычный рацион малыша. Следите за состоянием ребёнка, нет ли каких-либо изменений и ухудшения здоровья.

как принимать тыквенное масло в лечебных целях

  1. Возьмите спелую тыкву, обмойте и избавьтесь от рыхлых внутренностей. Порубите овощ кусочками вместе с кожурой. Выложите продукт на противень, поместите в заранее разогретую до 170 градусов духовку.
  2. Запекайте тыкву 50 минут. Далее достаньте овощ, дайте ему возможность остыть, удалите кожуру и поместите в блендер. С помощью бытового прибора добейтесь однородности состава.
  3. После этого распределите пюре по небольшим пластиковым стаканам. Плотно оберните пищевой плёнкой и поместите в морозильную камеру на длительное хранение.

Овощ не прихотлив в выращивании и хранении в свежем виде. У домохозяек иногда возникает вопрос о том, как хранить тыкву в замороженном виде. Овощ можно использовать круглый год, добавляя его в различные блюда, выпечку, каши, супы и салаты.

как варить варенье из тыквы

Иногда можно услышать мнение, что после размораживания тыква становится практически несъедобной. Отчасти это правда, но только если делать всё неправильно.

Поэтому, чтобы сохранить полезные качества тыквы на зиму и сделать заготовки для различных блюд, нужно следовать нескольким простым правилам заморозки этого продукта.

Для замораживания обязательно брать целую тыкву, а не отрезанный кусок, который пролежал какое-то время на базаре или в холодильнике. Выбранную для заморозки тыкву тщательно промывают. Затем нужно разрезать тыкву на две половины и вырезать часть мякоти вместе с семечками, поскольку можно морозить только твердую часть тыквы.

Чтобы заморозить тыкву в сыром виде, нужно сначала ее . Для этого поставьте тыкву вертикально на разделочную доску. Придерживая тыкву одной рукой, другой аккуратно срежьте острым ножом кожуру одним рывком до основания. Продолжайте срезать кожуру полосками по всей тыкве, поворачивая ее.

Далее порежьте тыкву на одинаковые кубики 2-3 см, используя для этого острый кухонный нож с зазубринами. Разложите тыквенные кубики на противне в один слой так, чтобы они не прикасались друг к другу и не перекрывались.

Так как при заморозке тыква увеличивается в размерах, если кубики будут соприкасаться, они в итоге слипнутся. Противень с кубиками отправьте в морозилку на несколько часов, чтобы тыква хорошо заморозилась.

Можно замораживать и свежую тыкву, натертую на терке. Такая заготовка хорошо подходит для начинок, выпечки и оладий. Нужно подготовить тыкву так же, как было описано выше, натереть на терке, поместить в полиэтиленовый пакет с застежкой и заморозить.

Накладывают в пакет ровно столько, сколько нужно на один раз использования. Пакеты с заготовкой утрамбовывают до плоской формы и отправляют в морозилку.

После того как тыквенные кубики заморозятся, переместите их в емкость для дальнейшего хранения. Это может быть пластиковая тара – контейнеры, баночки из-под майонеза, йогурта и т.д. или пластиковые пакеты с застежкой. Расфасованные контейнеры или пакеты с заготовками поместите в морозильную камеру.

Существуют способы заморозки приготовленной тыквы: отваренной (бланшированной) или в виде пюре. Многие молодые мамочки задаются вопросами, можно ли замораживать тыкву для ребенка и как правильно это делать. Так вот, для использования в качестве первого прикорма детей готовую тыкву рекомендовано замораживать в виде пюре.

Тыква очень хорошо усваивается детским организмом и помогает при запорах, а также имеет сладкий вкус, что очень нравится деткам. Собственноручно замороженная тыква избавит мам от поиска витаминов в зимний период и необходимости покупать детское питание сомнительного качества.

Чтобы заморозить бланшированную тыкву, нужно подготовить ее так же, как и для сырого замораживания кусочками. Промыть, очистить, нарезать на равные кубики или ломтики, разложить их на полотенце и дать просохнуть.

Затем тыкву бланшируют. Для этого нужно выложить кусочки тыквы в дуршлаг, опустить его в кипящую воду на 3-4 минуты, после чего сразу поместить в ледяную воду. Затем вынуть тыквенные кубики и просушить на полотенце. Подготовленную тыкву нужно выложить на противень и отправить в морозилку на несколько часов.

Теперь рассмотрим, как правильно заморозить тыкву в виде пюре. Предварительно помытую тыкву нужно нарезать кубиками в 3 см вместе с кожурой. Если тыква очень маленькая, ее можно разрезать на четвертинки или даже половинки.

Приготовить тыкву для пюре можно несколькими способами: в микроволновой печи, на плите или в духовке. Главное, приготовить ее так, чтобы она стала достаточно мягкой и легко прокалывалась вилкой.

Для приготовления тыквы в микроволновке поместите нарезанные кусочки в стеклянную тару, наполненную водой примерно на 5 см. Отправьте в печь и готовьте минут 15-25 при высокой температуре.

Точное время зависит от мощности печи и электрического напряжения. Поэтому после первых 15 минут проверьте вилкой мягкость и при необходимости увеличьте время готовки. Для приготовления тыквы в духовке нужно разложить кусочки тыквы на противень и запекать при температуре 150 градусов в течение часа-полутора.

Если нет духовки, можно и . Вскипятите 3 см воды в литровой кастрюле, добавьте порезанную тыкву и варите 10-15 минут, пока она не станет мягкой. Очистите ее от кожуры и разомните. Это можно сделать вилкой или с помощью блендера. Как только тыква остынет, переложите ее в тару для замораживания.

Теперь рассмотрим, как приготовить и заморозить тыкву для прикорма малыша. Для детского питания лучше всего подходит мускатный вид тыквы: их мякоть слаще, сочнее и мягче, чем у других видов. Тыкву запекают в духовке так же, как описано выше.

Пюрируют в блендере и после остывания раскладывают в тару для замораживания, оставляя немного свободного места. Для детского питания больших порций не нужно, поэтому хорошо подойдут крупные формочки для льда.

Бланшированные кубики тыквы, хорошо замерзшие, перекладывают в пакет с застежкой или пластиковую тару и убирают в морозильную камеру.

Тыквенное пюре перекладывают в пакеты с застежкой, пластиковые стаканчики или ведерки, накрывают полиэтиленовой пленкой, если нет крышек, и отправляют в морозилку.

Для детского питания замороженную пластинку пюре можно добавить в кипящее молоко или растворить в горячей каше.

Среди способов, как заморозить тыкву на зиму, особое внимание кулинаров привлекает данный рецепт. Благодаря предварительной бланшировке овощ сохранит красивый цвет и плотную структуру.

Для заготовки потребуется:

  1. Вскипятить в большой кастрюле воду.
  2. Отдельно заготовить миску с холодной водой и кубиками льда.
  3. Подготовить очищенную от семян и кожуры тыкву. Нарезать овощ небольшими кубиками. Пересыпать кусочки тыквы в дуршлаг.
  4. Дуршлаг с тыквенными ломтиками окунуть в кипящую воду на 2-3 минуты. Сразу же переместить дуршлаг в миску с ледяной жидкостью, оставив на несколько минут.
  5. Рассыпать тыквенные кусочки на бумажных полотенцах и просушить.
  6. Переложить овощные кубики на поднос, обернутый пищевой пленкой. При этом раскладывать плоды на небольшом расстоянии друг от друга.
  7. Подморозить ломтики в течение 2-3 часов и расфасовать по полиэтиленовым пакетам, пластмассовым судочкам, небольшим порционным контейнерам.
  8. Убрать емкости с тыквой обратно в морозилку.

Внимание! Чтобы зимой не спутать тыквенные заготовки с морковными, обязательно подписать контейнеры.

Выбирая способы того, как правильно заморозить тыкву, не стоит обходить вниманием данный рецепт. На заготовку потребуется больше времени, однако результат придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Домашнее тыквенное пюре можно смело давать малышам в качестве первого прикорма. Также пюре подойдет как начинка для выпечки, например, булочек или кексов.

Заготовить тыквенное пюре для дальнейшей заморозки можно следующим образом:

  1. Промытую тыкву разрезать на две половины, удалить семечки вместе с волокнистой мякотью. Снова ополоснуть овощ прохладной водой.
  2. Вместе с кожурой нарезать овощ крупными дольками.
  3. Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой.
  4. Духовку нагреть до 180-200 градусов.
  5. На противень выложить тыквенные ломтики и отправить в горячую духовку. Запечь тыкву в течение часа.
  6. Вынуть овощные дольки из духового шкафа, переложить на тарелку и остудить. Отделить тыквенную мякоть от кожуры.
  7. Пюрировать тыквенную мякоть при помощи блендера или деревянного пестика.
  8. Полученное овощное пюре ложкой разложить по формочкам для льда, небольшим контейнерам, пластмассовым стаканчикам.
  9. Подморозить овощное пюре в морозилке в течение 2-3 часов.
  10. Когда пюре заморозится, аккуратно вынуть его из формочек и пересыпать в полиэтиленовый пакет. Герметично закрыть пакеты и снова отправить в морозилку.

Общая информация

Тыква — плод, который может прекрасно сохраняться, не портясь, до 20 месяцев. Для этого достаточно правильно сложить урожай после сбора на зиму в погребе. Но только в том случае, когда овощ поступает на хранение в идеальном состоянии. Если на кожуре есть трещины, царапины, отсутствует черешок, тыква никогда не пролежит долго. Это касается и тех сортов, которые не предназначены для длительного хранения.

Еще одна проблема, связанная с хранением тыквы в домашних условиях, состоит в том, что овощ часто достигает большого веса и объема. Крупный плод сложно использовать за один раз, а пролежав в холодильнике в разрезанном виде, быстро теряет свои ценные свойства.

В таких случаях возникает проблема — как сохранить тыкву на зиму? Оптимальный современный способ — заморозить. Многие считают, что после заморозки плод потеряет большую часть витаминов, особенно каротина, которым так богат.

Есть и хозяйки, уверенные в том, что после хранения в морозилке мякоть становится невкусной, практически несъедобной.

Есть несколько простых решений с несложным алгоритмом действий. Чтобы понимать, как надо заморозить тыкву, важно заранее определиться, как в дальнейшем будет использоваться этот полуфабрикат:

  • для детей или начинки для пирогов подойдет замороженная заготовка в виде пюре,
  • для гарниров — заморозка бланшированных кусочков мякоти,
  • для оладий и запеканок — перетертая на терке,
  • самый универсальный способ — заморозка в сыром виде кубиками.

Рассмотрим каждый вариант более предметно.

Как сохранить прикорм полезным – как заморозить тыкву для прикорма

Сезонные овощи обычно замораживают в период их созревания. К ним можно отнести: зеленый горошек, помидоры, сладкий перец и другие.

А вот тыкву или кабачок можно заморозить и в зимнее время. Часто такие овощи вырастают большими и не всегда бывают использованы для приготовления блюда полностью.

В холодильнике они хранятся недолго, поэтому лучше их замораживать. Это делать необходимо также для того, чтобы заморозить тыкву для прикорма, и зимой ребенок будет иметь в рационе натуральные тыквенные каши.

Выбор плода

Тыква является очень полезным овощем.

Содержит самые разные жизненно необходимые органические низкомолекулярные соединения:

  • витамины А, С, D, Е и группы В;
  • очень редкий витамин Т, который помогает усвоению пищи и борется с ожирением;
  • витамин К, отвечающий за здоровье крови и костной ткани, отсутствующий в других овощах.

В ее состав входят так же: микроэлементы, сахар, каротин с пектинами. Поэтому она так полезна маленьким детям.

Если тыква выращена на собственном садовом участке, можно быть уверенным, что для этого не применялись химические удобрения, небезопасные для здоровья.

При покупке плода в магазине стоит понимать, что не все сорта питательны и вкусны. Бывают и такие, которые выращивают именно для декоративных целей.

При выборе стоит обратить внимание на цвет мякоти, он должен быть ярко-оранжевый, с твердой и матовой кожурой. Если попробовать ее промять, ничего не получится. Хвостик должен быть полностью сухим. Овощ не стоит выбирать слишком большой, оптимальный вес 2-4 кг.

Лучшими сортами для приготовления являются: Акорн, Былинка, Мускатная, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея.

Подготовка

Если подойти неправильно к подготовительному этапу заготовок, то конечный итог приготовленного блюда, может не удовлетворить вкусовые качества потребителя.

Тыква, порезанная кусочками, может стать водянистой и будет пригодна только для приготовления крем-супа.

Поэтому для сохранения полезных характеристик и кулинарного качества овоща, не стоит пренебрегать основными рекомендациями по процессу обработки заготовок.

Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике. Даже если он отрезан самой хозяйкой.

Тыква должна быть без повреждений, подпорченных бочков или подгнившего (даже слегка) хвостика.

Выбранную для заморозки тыкву тщательно промывают.

Обязательно при длительном хранении любых овощей необходимо делать маркировку на упаковке, на которой указывается дата заморозки.

Очистка

Тыкву необходимо очистить от семян и верхней кожуры, разделить на равные части, которые потом порезать небольшими кусочками.

Так, будет удобнее ее эксплуатировать.

Для того чтобы справиться с толстой и очень жесткой кожурой, потребуется большой кухонный нож и разделочная доска.

После разрезания тыквы на 2 части, необходимо извлечь из нее семечки.

Способы заморозки

Чтобы разнообразить рацион ребенка, натуральными тыквенными блюдами, удобно хранить плод в замороженном виде. При правильной заморозке, продукт не теряет своих природных качеств и питательных характеристик.

Пюре

Данный метод заморозки занимает больше времени, чем другие, но это того стоит.

Этот способ гарантировано избавит от снежистости и водянистости тыквы, так как она предварительно запекается.

Еще одним плюсом является то, что после разморозки пюре легче всего использовать, оно просто достается из холодильника, и готово к применению.

Существует несколько вариантов подготовки тыквы для пюре.

  1. Тыква, приготовленная в духовке:
  • Очищенную тыкву требуется нарезать кубиками размером около 3*3. Полученные кубики раскладываются в один слой на противне. Тыкву необходимо поставить в духовку, разогретую до 140 градусов примерно на 50 минут до образования мягкости. Именно это время необходимо для запекания тыквы. Готовить нужно без добавления воды. Мягкость тыквы можно проверить зубочисткой. Если зубочистка легко втыкается в тыкву, значит, она уже готова.
  • Неочищенную тыкву также необходимо порезать дольками размером 3 см и разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, в один слой. Время приготовления необходимо такое же, что и у очищенной тыквы. После приготовления дольки остудить и очистить кожуру. При правильном приготовлении она легко очищается.
  1. Тыква, приготовленная другими способами:

  • Очищенную тыкву необходимо порезать дольками, поместить в посуду для СВЧ и добавить небольшое количество воды. Готовится в микроволновой печи примерно 10-15 минут.
  • Отварная тыква. Овощ требуется разрезать на кубики и опустить в кипящую воду, отваривая до мягкости.
  • Тыква, приготовленная на пару. Овощ, порезанный кубиками, помещается в корзину пароварки уже в момент закипания воды. Время приготовления составляет около 30-40 минут. Можно также использовать мантоварку или мультиварку с функцией пара.

Готовую тыкву необходимо переложить в миску, чтобы сделать из тыквы пюре любым удобным способом.

Это можно осуществить с помощью:

  • мясорубки;
  • сита;
  • кухонного комбайна;
  • блендера.

В момент пюрирования необходимо налить немного воды, чтобы получилась нужная консистенция. Пюре должно быть гуще того, чем кормят детей. Густота нужна для того, чтобы при разморозке можно было добавить еще теплой воды, так пюре разморозиться быстрее.

Спелая тыква

Готовое пюре необходимо остудить до комнатной температуры и потом уже остывшее, разложить по порциям. Рекомендуется использовать контейнеры для кубиков льда, так как они имеют маленький объем. Это очень удобно для разморозки небольшого количества пюре, которое съедает ребенок. Также можно использовать многоразовые пластиковые контейнеры. Они бывают круглой, квадратной, прямоугольной формы.

Для того чтобы тыква не заветрилась лучше выбирать формы с крышками либо заматывать посуду пищевой пленкой, фольгой, в крайних случаях просто поместить в плотно завязанный целлофановый пакет.

Важно не забыть, что при заморозке пюре обязательно расширится, поэтому стоит оставлять чуть-чуть свободного места в контейнере. Плотно под крышку набивать тоже не стоит.

Лучше всего готовить тыкву для последующей заморозки именно в пароварке. Ведь такая обработка считается самым полезным способом приготовления пищи.

Кубиками

Для этого способа заморозки тыкву необходимо порезать кубиками. Пропорции можно регулировать исходя из личных предпочтений.

Кусочки обязательно нуждаются в сушке, удалить излишки влаги можно обычным бумажным полотенцем.

Когда тыква порезана, необходимо взять поднос, доску или что-то другое, что входит в морозильную камеру.

Сверху их необходимо накрыть пищевой пленкой или пакетом.

Делать это рекомендуется, для того чтобы потом тыква хорошо снялась. Оптимально укладывать примерно в два слоя. Поднос необходимо убрать в морозильную камеру до полного замораживания тыквы.

Уже замороженную тыкву необходимо уложить в целлофановый пакет и плотно завязать. Можно даже положить в два пакета для надежности. Далее порции необходимо отправить в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Приготовив таким способом, куски тыквы не прилипнут друг к другу.

Тертая тыква

Куски предварительно очищенной тыквы необходимо разрезать на более мелкие части.

Тыкву можно измельчить с помощью мясорубки с насадкой для овощей (с небольшими отверстиями) либо просто потереть на терке.

Измельченную тыквенную массу рекомендуется перекладывать в пакеты.

Важно из пакетов выпускать воздух, плотно закрывать. Заморозка этим способ экономит место в морозильной камере. В пакеты можно укладывать по 500 грамм.

Такое количество войдет в плоский поддон морозильной камеры. Замороженные брикеты можно переложить в большой ящик морозильной камеры один на другой.

Еще один плюс данного способа, заморозка делается небольшими частями. В этом случае не нужно размораживать целый пластиковый контейнер или большой пакет с заморозкой, достаточно вынуть один брикет. А если и этого окажется много, брикет можно просто разломить.

Для этого его необходимо вынуть на 5 минут из морозилки, этого времени достаточно, чтобы он стал хрупким, и можно было отломить кусок, а остальное убрать обратно в морозильную камеру.

Замороженная тыква сохраняет все свои полезные свойства. Это очень подходит для первого прикорма грудничкам. Помимо всего прочего, тыква легко усваивается, стимулирует перистальтику пищеварительной системы, обладает приятным вкусом.

Тыква – это прекрасный продукт для первого прикорма. Этот овощ обладает множеством полезных свойств: легко и быстро усваивается, стимулирует перистальтику пищеварительной системы, содержит в себе множество витаминов и микроэлементов. К тому же, тыква имеет приятный вкус, который по нраву многим деткам.

Как приготовить тыкву для прикорма?

Чтобы добавить данный продукт в рацион крохи, совсем необязательно покупать баночные пюре, которые содержат консерванты. Тыкву вполне можно приготовить самостоятельно, нужно только уметь правильно выбрать овощ и подготовить его. А помогут в этом следующие советы:

  1. Покупая тыкву, обратите внимание на ее кожуру: она должна быть твердой и гладенькой, без гнилых участков, равномерной окраски.
  2. Не выбирайте слишком большой овощ, оптимальным является вес 2-4 кг.
  3. Перед приготовлением тыкву следует вымыть, очистить от кожицы, разрезать и удалить сердцевину с семечками.
  4. Для удобства нарезайте овощ небольшими кусочками.

Что касается способов приготовления, подойдет как плита, так и пароварка, духовка или же мультиварка. Можно использовать и микроволновую печь, но лучшим способом считается готовка на пару.

Время приготовления зависит от способа:

Варка тыквы на плите

Использование пароварки или духовки

В процессе приготовления нужно постоянно следить за овощем: он должен хорошо размягчиться, но главное не переварить тыкву.

Рецепт пюре из тыквы для первого прикорма

Тыквенное пюре замечательно подойдет в качестве первого прикорма, а приготовление его не отнимет у родителей много времени и сил.

Рецепт довольно простой:

  • Возьмите уже подготовленные и нарезанные кусочки тыквы.
  • Положите их в пароварку, или в кастрюльку и залейте водой. Пусть закипит.
  • Не добавляйте в блюдо соль и сахар.
  • После того, как кусочки овощей хорошо проварятся и размягчаться, осторожно слейте водичку в отдельную емкость.
  • Для измельчения тыквы можно использовать блендер, специальную детскую терку или сито.
  • Внимательно осмотрите полученную кашу: в ней не должно быть плотных комочков и кусков семян.
  • Чтобы пюре было не слишком густым, его разбавляют водой, которая осталось после готовки. Можно также добавить грудного молока, но не коровьего или козьего.

Не забывайте, что приготовленное блюдо нельзя хранить в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.

Как заморозить тыкву для прикорма?

Чтобы зимой малыш кушал натуральные тыквенные кашки, вполне допустимо замораживать этот овощ в более теплое время года. Также заморозка необходима, если вы купили слишком большую тыкву, ведь простое хранение в холодильнике способствует быстрому ухудшению качеств овоща. Процесс замораживания очень прост:

  1. Подготовьте тыкву, очистив ее и порезав на маленькие куски.
  2. Сложите их в лоток с крышечкой или специальный контейнер.
  3. Кладем тыквенные кусочки в морозильную камеру.
  4. Для приготовления прикорма ждать размораживания продукта не нужно, можете смело варить овощ в таком виде.

Некоторые мамы замораживают уже готовое тыквенное пюре, но делать этого не рекомендуется, лучше приготовить свежее блюдо.

Аллергия и другие реакции на тыкву у детей

Помимо своих полезных свойств, тыква, к сожалению, обладает несколько большей способностью провоцировать аллергию у детей, чем кабачок и капуста. Если у ребенка есть предрасположенность к аллергическим реакциям, то после прикорма тыквенным пюре возможно возникновение таких симптомов:

  • реакция кожных покровов: покраснения, зуд, сыпь;
  • иногда повышается температура тела;
  • насморк, затрудненное дыхание;
  • расстройства пищеварительной системы: рвота, отрыжка, диарея.

Сопровождается данная клиническая картина плачем и капризами со стороны крохи. Симптомы аллергии могут возникнуть сразу же после еды, или через некоторое время.

При обнаружении любых изменений самочувствия или поведения ребенка после приема тыквы, не медлите: обратитесь к врачу за консультацией. Доктор даст рекомендации о лечении и последующем прикорме. И не забывайте, что самолечение может только навредить детскому здоровью.

Наталья Король, педиатр, специально для Mirmam.pro

Полезное видео:

Здоровое тело считается настоящим сокровищем для человека, который ведет активный образ жизни. Чтобы его постоянно поддерживать, нужны витамины, а заморозка тыквы на зиму – чудесная возможность ими запастись. Как известно, плод неплохо сохраняется и в подвале, при условии, что на нем нет царапин, трещин и присутствует сухой корешок. Но такую роскошь могут позволить себе не все. В городской квартире довольно сложно хранить крупные плоды. А в разрезанном виде они быстро портятся и теряют свои ценные свойства. Как решить эту проблему наилучшим образом? Узнаем, что говорят специалисты.

Заморозка тыквы на зиму: грамотная подготовка продукта

Издавна огородники ценили уникальный плод тыквы за его полезные свойства, отменный вкус и внешнюю красоту. Он содержит целый арсенал жизненно важных элементов для организма:

  • каротин,
  • пектин,
  • калий,
  • углеводы,
  • клетчатка,
  • витамины группы B, С, Е, D.

Поэтому рассудительные хозяйки стараются как можно чаще подавать плод к семейной трапезе. Нередко они задумываются: можно ли для хранения замораживать тыкву, чтобы зимой готовить из нее различные блюда. Опытные кулинары подтверждают эффективность этого метода. Главное делать заготовки согласно принятым правилам.

Чтобы дольки овоща не слиплись во время хранения, их следует складывать в небольшие кульки либо контейнеры. Так намного удобней использовать продукт для приготовления блюд.

Существует несколько вариантов заморозки яркого овоща на зиму, которые практикуют истинные ценители полезного плода. Некоторые хозяйки нарезают его кусочками, складывают в целлофановые мешки, а затем помещают в морозилку. К сожалению, продукт получается водянистым и годится лишь для приготовления пюре. Специалисты советуют замораживать тыкву на зиму в трех вариациях:

Такой подход позволяет заранее определить, для какой цели будет использован полуфабрикат:

  • гарнир,
  • запеканка,
  • начинка для пирогов,
  • детское питание,
  • оладьи.

Когда цель поставлена, можно приступать к заморозке тыквы на зиму в домашних условиях и первый шаг – подготовительные работы.

Подходящий плод – залог успеха

Сначала выбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен соответствовать требованиям:

  • небольшой размер,
  • вытянутая форма,
  • без видимых трещин,
  • отсутствие потемнений,
  • без вмятин,
  • сухой корешок,
  • ярко-оранжевый окрас мякоти,
  • приятный аромат.

Затем его тщательно моют под проточной водой, чтобы исключить остатки почвы или мусора. Острым ножом овощ разрезают пополам. Удаляют семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают образовавшиеся воронки.

Семечки желательно вымыть, просушить и кушать натощак в сыром виде. Это чудесный метод борьбы с глистами.

Способы нарезки сырого продукта

В зависимости от выбранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые хозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы увеличить объем продукта. Опытные кулинары заметили, что в сыром виде она очень жесткая, поэтому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на несколько частей и аккуратно снимают кожуру. Затем шинкуют:

  • кубиками,
  • соломкой,
  • длинными полосками,
  • на крупной терке.

Каждая хозяйка выбирает вариант, который подходит для ее зимнего меню.

Заморозка сырого плода

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру. Через 30 минут готовый продукт перекладывают в пакеты либо специальные контейнеры. Измельченную на терке тыкву, пакуют и сразу помещают в камеру с температурой –18°C.

Пакетики с измельченным на терке продуктом желательно подписать. В замороженном виде они очень похожи на морковь.

Отварной продукт на все случаи жизни

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

  1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
  2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
  3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей желательно в маленьких емкостях, чтобы рационально расходовать продукт.

Хранение запеченной «королевы» витамин

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Попробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные полиэтиленовые пакеты.

Готовим отменные лакомства из мороженой тыквы

Прежде чем приступить к приготовлению янтарного плода, необходимо правильно разморозить ингредиент. Существует несколько основных правил:

  • кусочки тыквы сразу опускают в кипящую воду,
  • готовое пюре помещают на нижний ярус холодильника на несколько часов,
  • однородную массу из овоща размораживают в микроволновой печи,
  • натертый продукт добавляют в самом конце приготовления блюда.

Рассмотрим популярные рецепты замороженной тыквы на зиму, которые предлагают опытные кулинары.

Блюдо зачастую подают на завтрак либо ужин. Оно отличается отменным вкусом и ароматом. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Сначала нужно разобраться, как варить замороженную тыкву для запеканки, чтобы получить отменное лакомство. Для этого ее помещают в горячую воду и кипятят до мягкого состояния. Затем жидкость сливают, добавляют соль и разминают толкушкой.

В остывшее пюре кладут тертые яблоки, масло, манную крупу, соду. После этого ингредиенты перемешивают и заливают взбитыми с сахаром яйцами. Готовую кашицу перекладывают в форму для выпечки, покрытую фольгой или специальной бумагой. Выпекают в духовке примерно 30 минут при максимальной температуре – 200° С.

Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите яркие и вкусные блюда из тыквы, то вам просто обязательно нужно заморозить ее на зиму, особенно при отсутствии погреба или подвала, в которых она может храниться. Заморозка тыквы на зиму хороша для тех, кто живет в квартирах и имеет вместительную морозильную камеру.

Замораживается тыква не целиком, а нарезкой или измельченной массой, чтобы после размораживания вам не пришлось работать с холодным продуктом. В этом рецепте мы с вами рассмотрим заготовку нарезкой кубиками и измельченной массой. Кубики тыквы вы можете использовать для приготовления рагу, супов, компотов, для запекания и т.д. Измельченную массу — для запеканок, блинов, оладий, создания пюре для малышей.

Выберем тыкву по запаху и цвету — аромат спелой тыквы схож с дынным. Приобретем либо целый плод, либо его отменный кусок.

Если у вас целая тыква, то разрежем ее и очистим от семян и внутренней мякоти, а после — очистим от кожуры. Если отдельный фрагмент, то просто срежем с него кожуру. Очищенную тыквенную мякоть промоем в воде.

Ее половину нарежем на пластины, а пластины — кубиками среднего размера.

Вторую половину тыквы измельчим на крупной или мелкой терке — кому какой размер массы нравится!

Подготовим пакеты или контейнеры и поместим в них отдельно тыквенную нарезку кубиками и измельченную массу. Плотно завяжем пакеты или закроем контейнеры крышками и поместим в морозильную камеру на хранение.

Заморозка тыквы на зиму завершена. Срок годности замороженной тыквы — около 6 месяцев. Доставать ее будем по мере создания вкусных блюд, обходясь без разморозки.

Для тех, кто не знает, что можно сделать из замороженной тыквы, кулинары предлагает простой рецепт шарлотки. Для ее приготовления потребуются продукты:

  • замороженная тыква,
  • мука,
  • яйца,
  • сахар,
  • сода или разрыхлитель,
  • соль по вкусу.

В отдельной емкости готовят обычное тесто для шарлотки. Далее форму для выпечки с высокими бортами застилают пергаментом. На дно укладывают кусочки замороженной тыквы в сыром виде. Овощи заливают приготовленным тестом. Выпекают в духовке при температуре примерно 180° С. Подают блюдо к завтраку или на ужин.

Практика показывает, что приготовить из мороженой тыквы можно много блюд. Главное воодушевиться, включить свою фантазию и действовать. Пусть же на столе всегда будет янтарная «королева» овощей – ее величество – «Тыква».

Как правильно выбрать тыкву для заморозки

Не все сорта, разумеется, подходят для хранения в морозильной камере. Лучше всего поддаются замораживанию тыквы продолговатой формы с большим количеством оранжевой плотной мякоти. Чем светлее тыква внутри, тем хуже она хранится — старайтесь такие экземпляры использовать в свежем виде. Также надо следить, чтобы кожура овоща, предназначенного для заготовки путем замораживания, была без повреждений и пятен. Любой незамеченный процесс гниения в морозилке продолжится и затронет все, что находится в пакете. Поэтому следите, чтобы выбранные вами тыквы были идеальными. Если хотите замораживать прямо с грядки, имейте в виду, что это тоже риск. Выдержите плоды при комнатной температуре хотя бы неделю, чтобы испарилась лишняя влага.

Как заморозить тертую тыкву в морозилке

Для приготовления тыквенных оладий и пирогов придётся кстати тёртая тыква. Очищенный овощ натрите на средней или крупной тёрке, поместите в пакет, выпустите из него воздух, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.

Несколько советов для правильной заморозки тыквы в тертом виде:

  • выбирайте плоды с плотной мякотью, не переспелые,
  • перед тем, как тереть, хорошо очистите тыкву изнутри,
  • аккуратно снимите кожуру острым ножом,
  • вымойте тыквенную мякоть и обсушите на салфетке,
  • нежелательно делать порции тертой тыквы большими,
  • максимально в пакете должно быть 500 грамм тертого овоща.

Как заморозить тыкву кусочками в сыром виде

Не для всех блюд подойдёт тыква в виде пюре. Если вам нужны тыквенные кубики или кусочки, заморозьте их без предварительной термической обработки. Хранится таким способом замороженная тыква просто отлично, да и способ очень простой. Напомню, что сырой плод для заготовки в морозильной камере должен быть неразрезанным — кусок, полежавший в холодильнике, для замораживания не подойдет.

  • очищенную сырую тыквенную мякоть порежьте небольшими кусочками или ломтиками,
  • просушите бумажным полотенцем или салфеткой,
  • рассыпьте в один слой в контейнер для заморозки или разложите на противне,
  • поместите в морозильную камеру с максимально низкой температурой,
  • через несколько часов достаньте замороженную тыкву, ссыпьте в ёмкость для хранения с крышкой или в пакет с застежкой,
  • отправьте кусочки тыквы в морозилку на длительное хранение,
  • замороженные таким способом ломтики или кубики не слипнутся.

Что потом из них готовить? Самый простой рецепт — сварите рис в мультиварке до готовности, затем добавьте горячее молоко и замороженные кусочки тыквы. Программа «Молочная каша» включается и через полчаса у вас готова вкусная рисовая каша с тыквой. Таким же образом можно готовить тыкву с пшеном. Это блюда очень вкусные и полезные как для взрослых, так и для детей.

Очень вкусным получается рагу или обычное тушеное мясо с добавлением тыквы. Вы можете использовать какие-то фирменные рецепты или просто потушить ту же говядину, например, с добавлением различных овощей, в том числе и тыквы. Не бойтесь специфического вкуса — его не будет, а вот сочность появится, как и приятный цвет подливы. Обязательно добавляйте специи. Кстати, ко всем мясным блюдам с тыквенным компонентом подходят чеснок и красный острый перец. Специи необходимо добавлять в самом конце приготовления, как и свежую зелень, которая в любом случае будет не лишней. Мясо, которое хорошо сочетается с тыквой — это говядина, телятина, баранина, в меньше степени свинина, индейка и курица. Гуся и утку лучше начинить кусочками тыквы и запечь, а вот потроха любой домашней птицы с тыквенной подливкой получатся вкуснейшими. Своими вариантами приготовления мяса с тыквой вы можете делиться в комментариях.

Как заморозить тыкву для супа-пюре

Иногда бывает совершенно не до возни с кусочками или терками. Большой кусок тыквы можно заморозить для супа-пюре очень просто — снимите кожуру и нарежьте произвольными ломтями примерно одинакового размера. Каждый ломоть заверните в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите, хорошо закрепите концы, чтобы не развязались. Засуньте в морозилку и забудьте до того момента, пока не придет время варить суп. Это один самых простых способов замораживания тыквы.

Как заморозить тыкву для прикорма ребенку

Молодым мамам пригодится рецепт заморозки тыквы для прикорма. Этот овощ можно заморозить как самостоятельно, так и в смеси с другими овощами, например, кабачком и морковью. Все очистите, обсушите на салфетке, мелко нарежьте и заморозьте в маленьких порционных пакетах с застежкой. Когда будете готовить супчик малышу, кладите в кастрюлю овощную заморозку прямо так, не размораживая. Варите до готовности, при необходимости измельчите еду с помощью блендера.

Не забывайте, пожалуйста, что любой овощной или фруктовый прикорм в рацион ребенка вводится постепенно. Тыквенного прикорма это тоже касается — начинайте добавлять его в еду малыша понемногу, следите за стулом, аппетитом, состоянием кожи. На полноценное питание тыквенными блюдами можно перейти не раньше чем через месяц (а лучше через 2-3) постепенного введения этого овоща в меню.

Как заморозить тыкву для десертов

В ряде случаев удобно заморозить кусочки тыквы с сахаром, при этом срок хранения овощной заморозки увеличивается, ведь сахарный песок — отличный консервант. Использовать сладкую тыкву можно для любых десертов, выпечки и даже сладких молочных каш.

  • подготовьте вместительные контейнеры из пищевого пластика с крышкой,
  • нарежьте тыквенную мякоть кубиками среднего размера,
  • обсушите на салфетке 15-20 минут,
  • уложите нарезку в контейнер, пересыпая сахаром,
  • на каждые 500 грамм тыквенных кубиков берите 1 стакан сахара,
  • контейнеры заполняйте не доверху, чтобы можно было встряхнуть содержимое,
  • накройте плотно крышкой каждый контенер,
  • встряхните, чтобы кусочки тыквы перемешались с сахаром,
  • поставьте в морозилку.

Как заморозить печеную тыкву в виде пюре

Тыквенное пюре можно использовать как прикорм для ребенка или основу для десерта. Заморозить его очень просто.

  • нарежьте кусок тыквы ломтями вместе с кожурой,
  • запекайте в духовке при температуре 160 градусов окло часа,
  • ставшую мягкой печеную тыкву очистите и измельчите блендером,
  • готовое пюре разлейте в пластиковые стаканчики,
  • каждый стакан заверните пленкой и заморозьте.

Дорогие друзья, мы очень старались в процессе написания этой статьи. Но может быть, о каком-то способе заморозки не рассказали? Ждем ваших отзывов и замечаний в комментариях. И не забудьте, пожалуйста, воспользоваться нашими советами и заморозить вкусную, полезную, уникальную тыкву!

Можно ли заморозить тыкву, сохранив максимум полезных свойств: изучим все возможные варианты и выберем лучший

Тыква – диетический продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Пользу этого овоща сложно переоценить. Некоторые поздние сорта хранятся в погребе или квартире до самой весны. Ну, а до следующего урожая сохранить этот овощ поможет заморозка. Какие способы заморозки, хранения и применения этого продукта существуют, читайте в нашей статье.

Можно ли заморозить тыкву на зиму

Не все знают, что «оранжевую красавицу» можно замораживать. Существует мнение, что после размораживания овощ приобретает «резиновый» вкус, становится водянистым и непригодным для пищи. Да, такое бывает, если замораживать продукт неправильно.

Полуфабрикаты из тыквы сохраняют практически все свои полезные свойства и ни в чем не уступают свежему овощу. Большинство блюд можно приготовить и из замороженной тыквы. При этом процесс готовки становится легче и быстрее.

Единственный недостаток такого способа хранения в том, что замороженная тыква занимает немало места в холодильнике. Но при наличии большой морозильной камеры и этого минуса не будет.

Ниже мы расскажем, как правильно замораживать овощ для сохранения не только полезных свойств, но и вкусовых качеств. Начнем с подготовки продукта к заморозке.

Подготовка к заморозке

Для заморозки на зиму выбирайте не перезревший плод. Отрезанные куски, полежавшие в холодильнике, не подойдут – только целые овощи. Следите, чтобы хвостик тыквы не был гнилым.

Подготовка овоща к заморозке заключается в его мытье и чистке:

  1. Первым делом тыкву тщательно промывают под проточной водой. Это можно делать и со специальным жидким мылом для фруктов и овощей.
  2. Овощ разрезают на две части и выскабливают волокна вместе с семенами. Для заморозки пригодна только твердая часть.

Внимание! Тыквенные семена не выбрасывают. Их используют как для посадки следующего урожая, так и для употребления в пищу. В семечках содержится огромное количество микроэлементов и аминокислот, полезных для человеческого организма.

Варианты заморозки

Замораживают тыкву как в свежем виде, так и после предварительной термической обработки. Расскажем о каждом варианте подробно.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Внимание! Тыкву, замороженную таким способом, после размораживания используют для приготовления супов-пюре, каш, тушения с мясом и приготовления гарниров.

Порезанная мелкими кусочками/кубиками

Технология та же, что и в предыдущем варианте. Только размер и форма выбираются в зависимости от дальнейшего использования.

В виде пюре

Тыкву нарезают на кубики размером 2-3 см. Для приготовления пюре овощ варят или запекают в духовке, мультиварке или микроволновой печи. Когда он становится мягким, его доводят с помощью блендера или вилки до кашеобразной массы. А после полного остывания фасуют по пакетам или контейнерам и отправляют в морозильную камеру.

Совет! Если вы замораживаете тыкву для детского прикорма, овощное пюре лучше расфасовать по маленьким формочкам. Идеально подойдут формы для льда.

Измельченная на терке

Тыква, замороженная таким способом, отлично подходит для приготовления оладий и пирогов. Натертый на крупной терке свежий овощ раскладывают по пакетам и замораживают. Предварительная термическая обработка в этом случае не требуется.

Отварная

Отварная тыква не только хранится в морозилке на 1-2 месяца дольше свежей, но и совершенно не утрачивает вкус и цвет. Варить овощ можно с кожурой – она легко снимается после приготовления.

Приготовить тыкву можно на плите:

  1. Большие тыквенные дольки помещают в кипящую воду и отваривают до готовности минут 10-15.
  2. Готовый овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Остужают и в контейнерах помещают в морозильную камеру. Но чаще всего приготовленную тыкву превращают в пюре и замораживают именно в таком виде.

Совет! Отваривают тыкву и на пару – тогда витаминов в овоще сохраняется больше. Ускоряет процесс приготовления микроволновая печь.

Запеченная

Овощ запекают большими, неочищенными от кожуры дольками или очищенными маленькими кубиками. Время приготовления зависит от размера кусочков, максимально – 40 минут при 180° C.

Запеченную тыкву так же, как отварную, чаще всего замораживают в виде пюре. Но можно отправить на хранение в морозилку и маленькими кубиками. В этом случае остывшую тыкву выкладывают на противень или доску, накрывают пищевой пленкой и помещают в морозильную камеру на сутки. Только на следующий день кубики пересыпают в пакет для дальнейшего хранения.

Что такое тыквенный мед

Как заготовить тыкву на зиму: лучшие рецепты

Готовим и пьем тыквенный сок для похудения

Бланшированная

Овощи, подготовленные к заморозке этим способом, даже после полного размораживания не будут водянистыми. Подготовка к заморозке бланшированной тыквы такая же, как при заморозке свежей тыквы кусочками. Только после подсушивания овощные кубики выкладывают на дуршлаг и окунают в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого сразу же помещают в холодную воду. Затем снова дают кусочкам тыквы обсохнуть, выкладывают на противень и помещают в морозильную камеру. Через 1-2 часа заготовку фасуют по пакетам и отправляют обратно на долгое хранение.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Условия и сроки хранения

Хранить замороженную тыкву следует в плотных пакетах для заморозки или в герметичной таре. В идеале – отвести под хранение овощей в морозилке отдельный ящик. Тогда заготовки точно не пропитаются запахами сырого мяса и рыбы. В морозильной камере замороженная при температуре -18° С и ниже тыква хранится до 10-12 месяцев.

Дальнейшее применение

Замороженную тыкву используют для приготовления каш, супов, первых и вторых блюд, салатов, соусов и разнообразной выпечки. Из оранжевого овоща готовят десерты и варят кисель. Он прекрасно дополняет мясные блюда. А для детского прикорма просто незаменим – в нем множество витаминов и микроэлементов, полезных для роста и развития младенца.

Натертую тыкву, не размораживая, добавляют в уже почти готовые блюда, делают из нее оладьи. В запеченном виде она прекрасно дополняет каши и гарниры, куда ее также добавляют в конце варки/жарки. Любое блюдо с ярким сочным овощем станет не только полезным, но и праздничным.

Для детского прикорма

Тыкву для прикорма замораживают как отдельно, так и в составе овощной смеси. В детском питании ее сочетают с кабачком, брокколи и морковью. Смесь можно заморозить в виде пюре или маленькими кубиками.

С морковью и кабачками

Пюре, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для детского прикорма. Такую заготовку достаточно просто подогреть.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • кабачок;
  • морковь.

Все ингредиенты берут в равных пропорциях.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи моют и чистят.
  2. Тыкву разрезают на большие ломтики, кабачок – на две половинки.
  3. Овощи помещают в нагретую до 180° С духовку и запекают около 40 минут.
  4. Остужают, отделяют мякоть от тыквы и кабачка, перемешивают и пюрируют.
  5. Овощное пюре раскладывают порционно по пакетам (подойдут и стаканчики для йогурта) и отправляют на заморозку.

Для выпечки

Пироги, оладьи, блины, печенье станут еще вкуснее и ароматнее с оранжевым овощем. Из тыквы получаются разнообразные запеканки.

Запеканка

Это ароматное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит тыкву в чистом виде. Оно подойдет и для завтрака, и для ужина.

Ингредиенты:

  • замороженная тыква – 0,5 кг;
  • яблоки – 200 г;
  • куриные яйца – 2-3 шт.;
  • манная крупа – 100 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • сода – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда подойдет тыква, замороженная в виде пюре, кубиками или запеченная. Если тыква сырая, ее варят до готовности, пюрируют и остужают. В остальных случаях овощ просто размораживают и сливают лишнюю жидкость или добавляют без размораживания к остальным ингредиентам.
  2. К тыквенному пюре добавляют натертые яблоки, манную крупу, сливочное масло и соду. Все ингредиенты перемешивают.
  3. Получившуюся смесь заливают яйцами, взбитыми с сахаром и выкладывают в форму для запекания, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
  4. Выпекают тыквенную запеканку в духовом шкафу при температуре 200° С около получаса. Точное время приготовления зависит от духовки.

Может пригодиться:

Вкусное и полезное лечение — тыква и мед

Как правильно приготовить тыкву, запеченную в духовке

Для первых и вторых блюд

Для приготовления большинства горячих блюд заготовки из замороженной тыквы даже не требуют специального размораживания. Кусочки просто помещают в кипящую воду, бульон или молоко и доводят до готовности.

Крем-суп

Этот простой витаминный суп по вкусу придется многим. А добавив в него обжаренный бекон или сухарики, можно сделать его более сытным.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Очищенные овощи нарезают кусками произвольной формы. Замороженную кубиками тыкву предварительно не размораживают.
  2. Складывают овощи в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она полностью покрывала все овощи. Доводят до кипения и на медленном огне варят до готовности (пока все овощи не станут мягкими).
  3. Воду сливают, а вареные овощи пюрирут блендером, толкушкой или вилкой.
  4. К получившейся овощной массе добавляют специи, тщательно перемешивают и добавляют подогретые сливки.
  5. Бекон нарезают тонкими полосками и обжаривают на сильном огне.
  6. Сухарики при желании делают следующим образом: хлеб нарезают кубиками, посыпают специями и сбрызгивают маслом. В духовке при 180-200° С они будут готовы через 15 минут.
  7. Подают крем-суп, украсив зеленым луком или петрушкой. Бекон и сухарики добавляют в тарелку непосредственно перед подачей.

Как правильно размораживать перед применением

Процесс размораживания напрямую зависит от способа заморозки и дальнейшего применения продукта. Есть несколько способов:

  1. Пюре из тыквы размораживают в холодильнике на нижней полке или в микроволновой печи.
  2. Для приготовления каш или рагу предварительно не размораживают. В замороженном виде ее помещают в кипящую воду или молоко, а затем выкладывают остальные ингредиенты.
  3. Тертую тыкву так же без предварительной разморозки добавляют незадолго до окончания приготовления блюда.

Важно! Уже размороженный продукт повторно замораживать нельзя. Поэтому овощи следует фасовать порционно, чтобы не оставался излишек.

Советы и рекомендации

Чтобы получить максимум пользы от замороженного овоща, следует знать несколько хитростей. Придерживайтесь следующих рекомендаций, и у вас все получится:

  1. Для заморозки подходят не все сорта тыквы. Предпочтительно брать для этих целей овощи вытянутой формы с яркой мякотью. Лучшими сортами считаются Баттернат, Мускатная, Диво, Арлекин, Акорн, Грибовская, Гилея, Херсонская, Былинка. Светлые, ранние сорта не переносят низкой температуры.
  2. Выбирайте тыкву без дефектов на кожуре. Если плод начал подгнивать, то и при минусовой температуре он продолжит портиться. После сбора урожая тыкву следует выдержать неделю при комнатной температуре или в сухом погребе. Это позволит удалить излишки влаги и подготовить ее к длительному хранению.
  3. Чтобы после размораживания тыква, замороженная в сыром виде, не была водянистой, ее перед заморозкой бланшируют в кипящей воде (3-4 минуты) либо подсушивают в духовке (5-10 минут).
  4. Самый компактный вариант хранения замороженной тыквы – пюре в пакетах, разложенное пластами.
  5. Пользу тыквенных блюд можно увеличить, добавив в них масло или молоко. Бета-каротин, содержащийся в овоще, лучше усваивается с растительными или животными жирами. Но делать это стоит уже в процессе приготовления.
  6. Чтобы избавиться от лишней влаги при жарке замороженной тыквы, предварительно ее солят и оставляют на 1-2 часа. После этого остается только промокнуть овощ бумажным полотенцем.

В замороженном виде тыква не теряет полезные свойства. Главное – правильно отобрать подходящие для заготовки плоды. Вариантов заморозки этого овоща много, каждая хозяйка найдет удобный для себя в зависимости от последующего применения.

Замороженную тыкву используют при приготовлении разнообразных блюд, в том числе для детского прикорма.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *