Прорастить пшеницу для еды

Достаточно часто на различных кулинарных форумах люди, заботящиеся о своем здоровом питании, спрашивают о том, как прорастить пшеницу для еды в домашних условиях. Попробуем сейчас разобраться в данном вопросе. Для проращивания, в основном, берется пшеница, именно она содержит в проросшем виде огромное количество биологически активных веществ. Приобрести зерна пшеницы можно просто на ближайшем рынке, где торгуют злаковыми культурами, мешок зерна, конечно, не нужен, достаточно попросить взвесить полкило. Зерна выбирайте чистые, без видимых повреждений. Второй вариант – приобрести специальную пшеницу для проращивания, например, вот такую.

Ф1

Её уже предварительно отобрали, испробовали и дают гарантию качества. Найти такие пакетики можно в магазинах здорового питания, на полках рядом с медом и травами. Цена 500 г колеблется в районе 100 рублей.

Какой бы простой ни казалась процедура проращивания пшеницы, в ней есть определенные тонкости, и с первого раза может эксперимент и не получиться.

Как прорастить пшеницу?

Для проращивания понадобится 2,5-3 дня. Так как пророщенные зерна лучше не хранить, а если и хранить, то не более суток, то партию лучше брать небольшую, за один раз вполне достаточно две столовые ложки. Зерна промыть под проточной водой или сменив воду 2-3 раза. Затем засыпать пшеницу в небольшую глубокую чашку и залить холодной чистой, желательно, отфильтрованной водой. В данном случае рассматриваем вариант замачивания зерен с вечера. Чашку поставить в теплое место на всю ночь, подойдет работающая батарея, место у нагревающихся электроприборов, в частном доме проще, там чашка ставится у печи.

Ф2

Утром можно будет наблюдать, что зерна хорошо набухли, а у некоторых уже начинают пробиваться ростки. Пшеницу снова хорошо промыть. Теперь зерна нужно переложить в широкую тарелку, они должны находиться на дне в один слой. Залить их водой таким образом, чтобы каждое зернышко было покрыто чуть больше, чем на половину. Никакие марли и тряпочки при этом лучше не использовать, иначе ростки могут довольно сильно зацепиться за них.

Как прорастить пшеницу

И последующие двое суток осталось ждать, пока ростки не достигнут длины в несколько миллиметров. На данном этапе две задачи – не дать воде в тарелке высохнуть и не дать ей затухнуть (а это зачастую и происходит, если невнимательно следить за зернами), в этом случае пшеница просто начнет гнить. Самый простой способ этого избежать – периодически промывать пшеницу чистой водой, оставляя на дне необходимое количество влаги. Если всё делалось правильно, то через два дня результат будет достигнут. Вот так выглядят пророщенные зерна пшеницы, которые необходимо употреблять в пищу.

пророщенные зерна пшеницы

Считается, что если ростки стали длиннее, то в пищу зерна уже не пригодны. Для хранения зерна перекладываются в баночку без воды и убираются в холодильник.

Диетологи и приверженцы здорового питания рекомендуют с утра съедать по 1 столовой ложке таких пророщенных зерен, тогда активизируются процессы очищения организма, снижения веса, происходит улучшение метаболизма и так далее.

Если желаете съесть за один раз целую ложку такой пшеницы, съедайте так, а можно приготовить с ней различные салаты или добавлять, например, в творог.

Салат из пророщенных зерен пшеницы

В салатах пророщенные зерна пшеницы сочетаются практически со всеми овощами, поэтому для салата можно использовать практически всё, что есть под рукой. Вот один из примеров, какой салат с зернами можно приготовить.

Для 2-3 порций салата нужно подготовить такие продукты:

  • 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы;
  • 100-150 г стручковой фасоли (можно использовать замороженную);
  • 2 небольших томата;
  • 2-3 листа пекинской капусты;
  • 2 грецких ореха;
  • 1/3 лимона;
  • щепотку молотого имбиря;
  • ½ ч. л. черного или белого кунжута;
  • ½ ч. л. смеси прованских трав;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль по вкусу.

Ф5

Рецепт приготовления салата с пророщенными зернами:

  1. Листья капусты нарезать кусочками среднего размера, помидоры нарезать небольшими дольками.Ф6
  2. Орехи расколоть, удалить из ядер перепонки и порубить ножом.Ф7
  3. Фасоль отварить 10 минут в подсоленной воде, а затем разрезать каждый стручок на три части.Ф8Ф9
  4. Выложить в одну чашку помидоры, салат, фасоль, орехи, приправы, влить масло, из лимона выжать туда же сок и натереть цедру. Всё перемешать и оставить на 5-7 минут.Ф10

Красивый и полезный салат готов!

Читать всем!

Помогайте своему организму оставаться сильным и здоровым, не смотря на возраст и внешние факторы, поддерживайте тонус правильным питанием и физическими нагрузками, тогда вы сможете полноценно радоваться жизни долгие годы.

салат из пророщенной пшеницы

Приятного аппетита!

Дворникова Анастасия

Сохранить в «Кулинарную книгу»

Сроки хранения ростков пшеницы
  • Срок хранения: 5 дней
  • Срок годности: 5 дней
  • Срок годности в холодильнике: 7 дней
  • Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
В холодильнике при температуре в пределах +5 С – +7 С

Как правильно хранить ростки пшеницы

На сегодняшний день пшеница по праву является одним из ценнейших злаков. В частности, набирают популярность целебные свойства пшеницы для организма человека. Вместе с тем следует иметь принимать во внимание тот факт, что нарушение правильного хранения ростков пшеницы не только не принесёт пользы, но и, наоборот, может навредить. Ростки пшеницы фактически представляют собой зачатки будущего растения.

Как хранить ростки пшеницы в домашних условиях.

• В первую очередь при хранении следует обратить внимание на качество зерен. Те семена, которые покрыты плесенью, имеют трещины, потемнения или какие-либо иные внешние недостатки необходимо немедленно выбросить. Это одно из условий для продления сроков ростков пшеницы.

• Затем неповрежденные зерна надо положить в сухую посуду (например, контейнер или банку).

• Важно обратить внимание на то, что та емкость, где хранятся ростки, должна быть покрыта крышкой, но неплотно, оставив небольшой доступ воздуху. Дело в том, что, если плотно закрыть крышкой контейнер, то зерна задохнутся, а если оставить его открытым – засохнут.

• Не стоит оставлять ростки пшеницы при комнатной температуре надолго. Максимальный срок хранения должен составлять не более 4–5 дней. Этого будет достаточно для того, чтобы зерна проросли.

• Для семян срок хранения на порядок ниже и составляет в среднем 12–16 часов. На срок хранения влияет множество факторов: сорт, температура, влажность и т. д.

• Крайне нежелательно хранить ростки пшеницы в морозилке сроки. Конденсат, образующийся из-за разницы температур в морозилке и помещении, является губительным для семян.

Срок годности ростков пшеницы во многом зависит от условий хранения. Чтобы увеличить сроки ростков пшеницы без дрожжей, можно поместить их в холодильник. При этом существенно замедляется их рост, и срок хранения увеличивается на двое суток. Температура внутри холодильника должна быть в пределах +5 С – +7 С. Те из ростков, которые в холодильнике потемнеют, нельзя в дальнейшем употреблять в пищу, т. к. это может нанести вред здоровью. По истечении 2 суток ростки желательно съесть. В противном случае они могут перерасти и зацвести, вследствие чего полезные свойства уменьшатся. Хранить нельзя ростки пшеницы в морозилке — сроки годности очень низкие. Исключение составляют те случаи, когда излишки проращённой пшеницы выжимают и желают сохранить в виде сока. Более подробно речь о хранении сока пойдет ниже.

Как хранить сок из ростков пшеницы

Из ростков пшеницы можно изготовить полезные продукты. Одним из таких продуктов является сок из ростков пшеницы. Он содержит множество различных полезных веществ, например, витамины В, С, Е. Его получают путем отжимки либо излишков проращённой пшеницы (длина ростков должна составлять 12-15 см), либо в том случае, когда нет возможности выращивать и принимать в пищу или хранить свежие ростки.

В кустарных условиях крайне затруднительно изготовить сок из ростков пшеницы. Для этого необходимо специальное оборудование и достаточно большое количество ростков. Кроме того, данная процедура является трудоемкой и требует немалого времени.

По вышеперечисленным причинам на практике он приобретается в аптеках как биологически активная добавка. Перед теми же, кто имеет возможность выполнить эту процедуру, встает другая проблема. Она заключается в том, что, если не употребить свежевыжатый сок незамедлительно, то максимум в течение 10 минут он превратится в абсолютно бесполезный, с точки зрения лечения, напиток. Выходом из создавшегося положения является заморозка. Срок хранения такого сока составляет до 6 месяцев. Полезные витамины и минералы сохранят свою пользу для организма в течение всего этого срока. Вопреки опасениям, вызванным малопривлекательным внешним видом после разморозки продукта, целительную силу он не потеряет. Вместе с тем, в размороженном виде его необходимо выпить незамедлительно во избежание им потери лечебных качеств. Главное преимущество замороженного сока перед свежим заключается в том, что после разморозки он лучше усваивается человеческим организмом.

Как хранить масло зародышей пшеницы

Другим, не менее ценным, продуктом из ростков пшеницы является масло зародышей пшеницы. В нем в избытке присутствует витамин Е. Как и сок из ростков пшеницы, оно обладает целым набором удивительных целебных свойств и находит самое широкое применение как в народной, так и в официальной медицине. Оно представляет большую ценность не только для врачей, но и для косметологов и кулинаров. Это масло еще известно, как эфирное. Его получают методом холодного прессования с помощью специального оборудования. Изготовить его непросто. Например, чтобы получить 3 литра масла методом холодного отжима, требуется около одного центнера ростков пшеницы. Цены в аптеках на такое масло колеблются в пределах 80 – 100 рублей в зависимости от региона продажи и объема флакона. Равно как и сок из ростков пшеницы, эфирное масло относится к категории биологически активных добавок. Правила хранения масла, как правило, указываются на упаковке. Чтобы соблюсти их, необходимо поместить данный продукт в затемненном месте с температурой не выше +15 С. При этом емкость с маслом должна быть плотно закрыта. Известно, что сроки годности ростков пшеницы холодного отжима в таких условиях — в среднем составляет 1 год. Масло в капсулах имеет более длительный срок хранения. После того как флакон с маслом вскрыт, его необходимо поместить в холодильник. Храниться он сможет до 12 дней.

Свойства и применение ростков пшеницы

Ростки пшеницы широко применяются в медицине, косметологии и кулинарии, что обусловлено наличием множества уникальных и полезных свойств. Прежде всего, они отличаются сбалансированностью полезных для организма веществ, таких как железо, кальций, цинк, селен, аминокислоты и многие другие витамины и минералы. Однако, перед применением необходимо со всей тщательностью подойти к отбору зерен. Некачественные семена пшеницы способны нанести вред организму человека.

Серьезно следует отнестись и к промывке, т. к. химикаты, которыми обрабатываются зерна для лучшей сохранности также отрицательно влияют на здоровье. Нежелательно применять тепловую обработку зерен, т. к. это приведет к потере полезных свойств злака.

Целебные свойства ростков пшеницы известны с древнейших времен. С развитием популярности здорового питания и здорового образа жизни они пользуются спросом и у современного потребителя.

• Ростки пшеницы обладают способностью повышать общую сопротивляемость организма и бороться с инфекцией; смягчают последствия авитаминоза в зимнее время года.

• Входящая в состав проросшего зерна клетчатка впитывает в себя вредные вещества и затем выводит их из организма вместе с отходами жизнедеятельности.

• Кроме того, они улучшают обмен веществ, что весьма полезно для профилактики сахарного диабета и ожирения; положительно влияют на пищеварительную систему.

• Ростки пшеницы назначают при раке прямой кишки, запоре.

• Наблюдается положительная динамика при лечении болезней органов зрения, сердечно-сосудистой, половой и нервной систем.

• Сок из ростков пшеницы помогает при дерматологических заболеваниях.

• Масло зародышей пшеницы используется при ожогах, профилактике онкологических заболеваний, ранах.

Трудно переоценить значимость ростков пшеницы при борьбе с преждевременным старением организма, что связано с биогенетическими свойствами. Под ними подразумевается принадлежность ростков пшеницы к категории т.н. «живой еды», которая позволяет запустить процесс регенерации старых клеток в организме. Процесс лечения зачастую требует времени, и на то, чтобы почувствовать заметное улучшение самочувствия, требуется не менее нескольких недель. Немаловажно при этом тщательно разжевать ростки до состояния кашицы, т. к. это позволит организму лучше усвоить данные продукт.

Употребление ростков пшеницы противопоказано в ряде случаев:

• аллергия на глютен, воспаление почек;

• болезни желудочно-кишечного тракта (язва);

• индивидуальная непереносимость;

• в период кормления новорожденного.

Крайне осторожно следует употреблять их беременным, младенцам и детям моложе 12 лет, а также больным диареей. Ростки пшеницы рекомендованы при выпадении волос, проблем с ногтями. Оптимальной среднесуточной нормой потребления ростков пшеницы принято считать 50–100 г. Чрезмерное употребление этого продукта способно нанести серьезный вред здоровью.

В кулинарии вкусовые свойства ростков пшеницы довольно часто применяются для усиления вкусовых качеств различных блюд. Часто это проявляется в том, что их используют как приправу к салатам, кашам, супам и т. п. При этом такие продукты, как молоко, прополис абсолютно не сочетаются с ростками пшеницы. В частности, одновременное употребление в пищу молочных продуктов и ростков пшеницы, неизбежно приведет к метеоризму, т. е. усиленному газообразованию. В идеале как в медицинских, так и в кулинарных целях необходимо принимать ростки пшеницы утром за завтраком, т. к. это позволит повысить общий тонус организма и одновременно почувствовать себя сытым. Поскольку сама по себе пшеница – высококалорийный продукт, то следует максимально снизить потребление мучных изделий. Хорошо сочетаются ростки пшеницы с сухофруктами.

В свежем виде их употребляют при длине ростков составляющей 2-3 мм.

В косметологии распространено применение масла зародышей пшеницы. Его применяют для омолаживания рук, лица; при сухости и уплотнении кожи. Зачастую для того, чтобы применить эфирное масло в косметологических целях, его смешивают с каким-нибудь другим веществом. Это может быть, например, персиковое, абрикосовое масло или масло шиповника. В чистом виде его используют при внешних небольших повреждениях или недостатках кожи (угри, прыщи, веснушки, ссадины и т. п.). Существенный эффект масло оказывает при сухости кожи. Кроме того, оно значительно продляет действие массажных масел, применяемых при целлюлите и растяжках.

Противопоказано применение этого масла в косметологии при чувствительной коже и при аллергии.

Где купить ростки пшеницы

Рассмотрев хранение, свойства и применение ростков пшеницы и продуктов из них, необходимо рассказать о том, как правильно хранить ростки пшеницы и где можно приобрести эти продукты. Это достаточно легко. Ростки пшеницы можно найти на рынке, купить в специализированной компании или магазине, у фермеров либо в интернет-магазине. Сок из ростков пшеницы и масло зародышей пшеницы можно приобрести в аптеках. При покупке зерна следует обращать свое внимание на ряд критериев: однородный размер, чистоту, целостность, сухость, цвет (желтый цвет свидетельствует о качестве зерна). Для проращивания надо брать зерна с соответствующей маркировкой. Лучше приобретать ростки пшеницы на базаре либо вырастить самостоятельно, поскольку в отличие от специализированных компаний, при этом есть минимальный шанс химической обработки или полное ее отсутствие.

С другой стороны, узнав, как правильно хранить ростки пшеницы и где купить в специализированных магазинах или организациях имеет и свои преимущества. В частности, речь идет об обязанности продавца иметь соответствующие разрешения и сертификаты на продукцию, которые свидетельствуют о санитарной и гигиенической безопасности.

Своего рода испытательным сроком для проверки качества семян может послужить срок появления ростков. Он не должен превышать двух дней. В противном случае продукт является некачественным.

Вредны для здоровья химически зерна (протравленные). Для гарантии можно взять у сбытчика небольшую пробную партию, т. к. по внешним признакам не всегда возможно определить уровень качества продукции.

Некоторые потребители приобретают уже проращённые семена. Важно при этом удостовериться в отсутствии каких-либо внешних недостатков, обратить внимание на размер (брать небольшие ростки пшеницы) и знать, как правильно хранить ростки пшеницы в домашних условиях. У плохой продукции можно обнаружить грибковую инфекцию.

Употребление пророщенных зерен пшеницы обычно вызывает прилив сил, общее омоложение организма. Как правильно проращивать зерна и употреблять их?

Польза пророщенных семян

Польза пророщенных семян

Пророщенные семена различных культур используют для регулирования работы кишечника, при дисбактериозе, вызванном употреблением антибиотиков или другими причинами. В период появления ростка все полезные вещества переходят в форму, которая легко усваивается организмом человека. В составе пророщенных зерен много белков, аминокислоты, витамины, полезные химические элементы.

Проращивают и используют в пищу:

  • Пшеницу
  • Овес
  • Чечевицу
  • Подсолнечник
  • Лен
  • Кунжут

Чаще всего употребляют пророщенные зерна пшеницы вместе с бобовыми. Они довольно жесткие. А глотать их можно только измельченными. Но процесс пережевывания жесткой пищи укрепляет десны и зубы. Можно измельчить семена вместе с ростками блендером, добавив фрукты и корицу.

Нельзя употреблять пророщенные зерна с молокопродуктами. Это вызывает диарею. При термической обработке вся польза от проростков теряется.

Требования к семенам

Требования к семенам

Пророщенную пшеницу используют для оздоровления организма. Поэтому семена должны быть высококачественными. Можно купить зерна в специализированном магазине. Там обязаны иметь заключение санитарно-эпидемиологических служб. Чтобы не было сомнений в качестве семян, можно попросить у продавца показать его. Если при первой покупке было подтверждено качество товара, в дальнейшем его можно покупать в этом месте.

Кроме гарантий качества, в документе указан производитель и основные характеристики семян.

Иногда пшеницу покупают у фермеров-производителей. Но в таком случае нужно хорошо знать условия ее выращивания. Определяют, как далеко от транспортных магистралей и промышленных предприятий находился участок, на котором собирали урожай, сколько раз и чем обрабатывали посевы.

Ни в коем случае нельзя употреблять протравленные семена. Их можно использовать только для посева. Качественные семена пшеницы дружно прорастают за сутки. Но иногда около половины зерен остается не проклюнутыми. Это говорит о низком качестве зерна.

Подготовка семян и способы проращивания

Подготовка семян и способы проращивания

Посуду для проращивания нельзя брать металлическую. Лучше пользоваться стеклянными банками или пластиковыми контейнерами для пищевых продуктов. Неплохо приготовить марлю, которая будет предохранять семена от высыхания. Можно вместо нее прикрыть контейнер крышкой, но неплотно, чтобы воздух легко проходил к семенам и обратно.

Замачивать семена лучше утром. Сначала промывают под краном, чтобы смыть сторонние примеси. Можно залить водой в посуде, затем убрать все всплывшие зерна, ведь они не прорастут. Некоторые источники рекомендуют каждый из этапов проращивания сопровождать дезинфекцией розовым раствором перманганата калия. Готовят его в отдельной банке, используя кипяченую воду.

После каждой обработки по 3 раза промывают зерна водой.

Но можно ограничиться промыванием обычной питьевой водой. Это намного быстрее, легче, да и лишняя марганцовка в организме ни к чему. Ведь вымыть ее полностью вряд ли удастся.
Заливают семена минут на 3. Затем сливают, не меньше трех раз промывают отфильтрованной, родниковой или бутылочной водой. Удобно делать это через марлю, закрепленную к краю банки резинкой.

Способы проращивания семян пшеницы:

  1. Проращивание семян в банке, установленной под наклоном. Набухшие семена насыпают в банку, заполняя ее на треть. Закрывают марлей, фиксируют ее резинкой. Устанавливают банку в миску так, чтобы ее горлышко опиралось на дно миски, а стенки – о ее край. Угол наклона около 45°. Большая часть семян при этом должна остаться ближе к дну банки. В миску наливают воды столько, чтобы она не заливалась в банку, а поступала на марлю, увлажняя ее. Семена увлажняются, а дно перевернутой банки не позволяет влаге испаряться. Качественные семена начинают прорастать уже через 8 часов. Промывают их, не снимая марли. Погружения в миску с водой целесообразно проводить вечером, чтобы к обеду они были готовы к употреблению.
  2. В контейнере. Если первый способ кажется сложным, можно разложить набухшие влажные семена по дну посуды тонким слоем (до 3 см), накрыть их марлей, сложенной в несколько слоев. Семена не должны плавать в воде, но и пересушивать их нельзя. Чтобы отрегулировать количество влаги, можно на дно посуды положить марлю, сложенную в несколько раз. Проращивают при температуре около 20°С.

Желательно через каждые 5-8 часов промывать семена через ситечко. При этом удаляется слизь, образовавшаяся в процессе прорастания, а сами семена увлажняются. Если они закрыты марлей, этот этап можно опускать. Но за время прорастания желательно промыть семена пшеницы не менее 2 раз. Они должны иметь приятный аромат.

Промывают зерна вечером и утром. Приблизительно к обеду их можно есть. Объем зерна в процессе проращивания увеличивается в 2 раза. Нужно только отличать проклюнувшиеся семена от тех, которые разбухли, но не проросли. У них росток не появился.

Хранение пророщенных семян

Хранение пророщенных семян

Употреблять зерна пшеницы можно, когда хорошо видны белые ростки. При их длине 3 мм семена имеют максимальную эффективность. Затем количество полезных веществ начинает уменьшаться.

Не употребляют зерна, ростки которых потемнели.

Пророщенные семена хранят в холодильнике 2 дня. Можно поместить их в банку и прикрыть стеклянной крышкой, неплотно прилегающей к краю. Хранить в открытой посуде не стоит, потому что так ростки подсыхают. Температура внутри холодильника не должна превышать 7°С.

Утром все семена промывают. Затем отбирают нужную часть для употребления, остальные прячут обратно в холодильник. Повторяют процедуру каждое утро. Не нужно волноваться по поводу того, что ростки во время хранения продолжают расти. В это время количество витаминов и антиоксидантов в ростках увеличивается, происходит синтез ферментов. Начиная принимать зерна с едва проклюнувшимися ростками, завершают, когда их длина достигает 3 мм.

Режим приема семян и дозировка

Режим приема семян и дозировка

Процесс проращивания семян пшеницы требует определенных затрат времени. Поэтому лучше рассчитать его так, чтобы было удобно.

  • Первые пару месяцев нельзя принимать пророщенные зерна каждый день. Они имеют очень сильное энергетическое воздействие, поэтому нужно вводить их в рацион постепенно.
  • Можно принимать пророщенные семена 5 дней, а на 2 дня делать перерыв. Это оптимальный режим для начала приема. После того, как организм привыкнет, можно употреблять пророщенные семена ежедневно, увеличивая дозы.
  • Первоначально взрослому можно принимать 1 столовую ложку, что равно 20 г. Максимальная доза для них – 70 г. Оптимальная – 50 г.
  • Детям тоже можно давать пророщенные семена пшеницы. От 5 до 8 лет достаточно 1 чайной ложки, до 14 лет – одной десертной. Дозы для детей не увеличивают. Некоторые специалисты не советуют давать зерна детям до 14 лет.
  • Чтобы рассчитать количество сухих зерен, учитывают, что из 70 г (3,5 столовых ложек) после прорастания получают 100 г пророщенных.

Семена, употребляемые для профилактики и улучшения общего состояния, едят, смешивая с творогом, различными салатами. Если же нужно избавиться от дисбактериоза, употребляют отдельно, за полчаса до еды.

Больше информации можно узнать из видео:

Основные ошибки:

  1. Не всем удается прорастить пшеницу с первого раза. Иногда зерна погибают от избытка воды. Поэтому нужно сливать ее, оставляя зерна влажными.
  2. Если зерна будут разложены по посуде слишком толстым слоем, они не смогут дышать, перегреются и не прорастут.
  3. При проращивании длительный срок, после того, как ростки достигнут 3 мм, качество продукта начинает ухудшаться.
  4. Нельзя принимать пророщенных зерен больным язвой двенадцатиперстной кишки и людям с аллергией на глютен.

В начале применения могут проявляться побочные эффекты:

  • Кружится голова.
  • Жидкий стул.
  • Общая слабость.

В норме эти явления могут продолжаться не более 2 дней. Если они не проходят, нужно воздержаться от приема пророщенных зерен.

О ценных свойствах пророщенной пшеницы известно еще с давних времен. Ее использовали как лекарственный препарат от многих недугов, а также в качестве чудодейственного средства для сохранения молодости. Сегодня ростки проросшей пшеницы считаются наиболее полезным продуктом питания для улучшения здоровья человека.

Почему полезны ростки пшеницы

Зерна пшеницы имеют три составляющие части:

  • зародыш — центральная часть зерна, обогащенная жирами и витаминами;
  • оболочка зерна – твердый й покровный слой пшеничного плода, который состоит из волокон и называется отрубями;
  • ядро (эндосперм) – объемная крахмальная прослойка между зародышем и оболочкой насыщенной углеродами.

Пшеничные проростки отличаются от обычной пшеницы своими свойствами. Во время прорастания в зерне изменяются пропорции питательных веществ. В ростках образуется большое количество белка, а в зерне понижается объем углеродов, которые используются в процессе роста.

В зародышах пшеницы содержаться витамины А, В, Е и D, а также насчитывается восемнадцать аминокислот. В пророщенных зернах происходит активное расщепление всех питательных компонентов, которые находятся в пшеничных зародышах. Такой процесс облегчает усваивание организмом полезных веществ.

Пророщенная пшеница ценится своими полезными составляющими элементами:

  • растительная белковая масса;
  • витамины;
  • фолиевая кислота;
  • углеводы;
  • минералы.

В ростках имеется значительная доля полиненасыщенных жирных кислот. Проросшие семена вмещают магний, калий, кальций, железо, фосфор и множество других микроэлементов. Также пшеница является источником клетчатки.

Полезные свойства для организма человека

В пророщенной пшенице содержится масло зародышей – окткозанол, которое является источником витамина Е и способствует выведению из организма холестерина. В медицине зерна пшеницы с ростками применяются как дополнительное средство при комплексном лечении многих заболеваний. Врачи советуют применять пророщенные зерна, так как они помогают:

  • нормализировать обмен веществ;
  • удалить с организма токсины;
  • вывести холестерин;
  • повысить защиту иммунной системы;
  • стабилизировать микрофлору кишечника;
  • повысить стойкость организма к холоду;
  • улучшить зрение;
  • предотвратить образование шлаков в организме;
  • насытить кровь кислородом;
  • остановить воспалительные процессы;
  • бороться с инфекциями;
  • заживить раны.

Пшеничные зародыши содействуют восстановлению многих жизненных функций человеческого организма. Принимая регулярно такой питательный продукт можно существенно укрепить ногтевые пластины, улучшить структуру волос и значительно омолодить кожу.

Исследования ученых привели к выводу, что употребление пророщенной пшеницы предотвращает от возникновения опухолей и образует в организме защитную реакцию от раковых заболеваний.

Для мужчин пшеничные ростки являются незаменимым источником цинка. Благодаря достаточному количеству этого элемента в зародышах, мужские половые клетки имеют возможность полностью реализовывать функцию оплодотворения.

Противопоказания

Несмотря на полезные удивительные свойства проросших зерен, пророщенная пшеница полезна не всем. Перед употреблением продукта необходимо знать, что прием пшеничных ростков противопоказан:

  • возрастной детской категории до двенадцати лет;
  • при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта;
  • при наличии аллергической реакции на глютен;
  • во время послеоперационного периода;
  • при заболевании язвой желудка.

Перед введением в ежедневный рацион пророщенных пшеничных зерен для лечения различных заболеваний следует предварительно проконсультироваться с врачом.

Как правильно прорастить пшеницу

Правильно прорастить пшеницу в домашних условиях совершенно нетрудно. Для этого необходимо изначально подобрать качественный отборный материал, который можно приобрести в магазине. При покупке следует обратить внимание на целостность зерна.

Для образования ростков нужно подготовить:

  • глубокую стеклянную или эмалированную емкость;
  • марлевую ткань;
  • очищенную воду комнатной температуры;
  • сито;
  • плоский поднос.

Процесс проращивания состоит в нескольких поэтапных действий:

  1. Зерна промываются под проточной водой. Весь мусор и всплывшие непригодные семена удаляются.
  2. Сырье ложится в подготовленную емкость и заливается водой. Мокнуть семена должны восемь часов.
  3. Через установленное время вода сливается, и зерна заново промываются.
  4. Чистый материал для проращивания помещается опять в посуду и накрывается смоченной в воде марлей, которую складывают в несколько раз.
  5. При комнатной температуре семена обычно прорастают меньше чем через десять часов. Появление маленьких росточков белого цвета свидетельствует о конечном результате приготовления продукта. Зерна перед употреблением опять промываются.

В случае отсутствия ростков по истечении двух дней зерна становятся непригодны для употребления. Есть следует пшеничные семена с ростками до одного миллиметра в длину. Держать готовый продукт необходимо в холодильнике при максимальном сроке хранения — два дня.

Если проросток достиг трех миллиметров, то целебные свойства продукта существенно снижаются, так как значительную часть питательных компонентов уходит в сами ростки. Пшеничные всходы приобретают зеленоватый оттенок и приобретают сладкий привкус.

Десятисантиметровые ростки отделяют от уже ненужного семени и используются как полезная зелень для приготовления салатов. С длинных всходов при помощи блендера часто делают питательный сок. Измельченную кашицу используют как разглаживающую морщины маску для лица.

Как принимать пшеничные ростки (советы врачей)

Проросшую пшеницу применяют в пищу не только в сыром виде. Из этого полезного продукта готовят различные блюда – каши, кисели, супы и салаты.

Пшеничные ростки необходимо употреблять до обеда, так как организму необходимо значительное время для переваривания этого продукта. В меню пророщенная пшеница вводится понемногу, иначе может возникнуть расстройство желудка.

  • Первые порции продукта должны состоять из двух чайных ложек.
  • Объем потребляемых ростков постепенно увеличивается на протяжении трех месяцев.
  • Максимальная доза дневной порции состоит из восьмидесяти грамм пшеничного сырья.

С измельченных зерен со всходами можно готовить различную выпечку, но во время тепловой обработки существенная доля ценных веществ исчезает. Для получения всех содержащихся в пророщенной пшенице полезных компонентов лучше всего употреблять ее в сыром виде.

Часто пшеничные семена с ростками заливают молочными продуктами. Перед таким соединением пищевых ингредиентов следует предварительно съесть небольшую порцию и проверить на переносимость желудком данного сочетания.

Изначально прием семян пшеницы с ростками может вызвать слабость, головокружение и диарею, но спустя пару дней такие симптомы исчезнут. Первые результаты пшеничного питания начинают проявляться спустя пару недель.

Для похудения

Пророщенные зерна как средство для похудания принимаются в натуральном виде. Для борьбы с лишним весом необходимо съедать не более трех столовых ложек продукта с утра. Такая утренняя порция проросшей пшеницы насыщает организм на целый день, избавляя на продолжительное время от чувства голода. Килограммы исчезают не быстро, но зато результат остается на длительное время.

Простые полезные рецепты для диетического питания:

Каша овсяная с пророщенной пшеницей:

горячим кипяченым молоком заливаются овсяные хлопья и оставляются для набухания на пять минут. К готовой каше добавляется изюм, орехи, мед и одна ложка перемолотых пророщенных пшеничных зерен.

Кисель из пророщенной пшеницы:

В кастрюлю с водой добавляются измельченные зерна с ростками, и варится три минуты. После накрывается крышкой и оставляется на полчаса, чтобы настоялось. Перед употреблением готовый кисель процеживается.

Пшеничные лепешки:

Перемолотая пророщенная пшеница смешивается с небольшим количеством воды, измельченной морской капустой, солью и пассированным луком. С этих компонентов формируются лепешки, которые поджариваются на оливковом или подсолнечном масле с двух сторон. В тесто можно добавить орехи.

Салат с авокадо:

В тарелку положить немного предварительно замоченного в воде изюма, горсть проросших пшеничных зерен и очищенное, натертое на терке авокадо. Все компоненты перемешать. Добавив растительное масло. Такой салат очень полезен для здоровья, так как имеет множество необходимых витаминов.

Салат с яблоками и огурцами:

Помытые огурцы и яблоки, не очищая от кожуры нарезать кубиками. Все залить сметаной, добавив пару столовых ложек пророщенной пшеницы и измельченный чеснок. Салат перемешать, полить сверху медом и украсить свежими ягодами.

Котлеты из пророщенных измельченных зерен:

Через мясорубку пропускаются зерна, кабачок, соль и перец. В растительный фарш добавляется яйцо и перемешивается. Котлеты жарятся на сковороде, смазанной оливковым или подсолнечным маслом.

Печенье:

Измельченная проросшая пшеница смешивается с орехами и сухофруктами. С полученного теста лепятся шарики и обкатываются в кунжуте и маковых зернах. Выпекается печенье в духовке двадцать минут на среднем огне.

Молоко пшеничное:

В блендере сбиваются пророщенные зерна с водой в пропорции 1:4. В процессе постепенно добавляются орехи и изюм. Полученная молочная смесь процеживается. Такое молоко можно хранить в холодном месте два дня.

Квас:

В полтора литра воды добавить половину стакана перемолотых пшеничных зерен с ростками и накрыть емкость марлевым отрезом. Такой квас должен настояться три дня, после чего он процеживается. Для приготовления следующей порции напитка можно использовать те самые зерна.

Суп из пророщенных зерен:

В кастрюлю налить четыреста миллиграммов воды, добавить мелко нарезанные овощи – морковь, картофель и лук. Сварить суповую смесь и сняв с огня дать остыть в течение десяти минут. После нужно всыпать три столовых ложки пророщенных пшеничных зерен, перец и лавровый лист. В пшеничный суп соль не добавляется. Суп довести до кипения и сняв с огня, дать настоятся десять минут. Внося в ежедневный рацион такой суп можно существенно повысить иммунитет.

Десерт из пророщенных зерен с йогуртом:

В пророщенные немного подсоленные пшеничные зерна добавить очищенные и порезанные кубиками яблоки. Ингредиенты перемешать и залить йогуртом. Такой десерт отлично подходит для легкого диетического завтрака.

Отзывы:

у меня знакомая бабушка с дедушкой всю жизнь едят пшеницу на вид деду дашь лет 65 а ходят так что попробуй ещё догони и прикиньте им обоим уже за 90 и к докторам практически не обращаются вот и делайте сами выводы кушать проросшую пшеницу сейчас или таблеточки потом

Я ем пшеницу пару месяцев и я почувствовалв большой прилив энергии и настроение стало намного лучше. Мне 25 лет Раньше каждую зиму у меня была вялость усталость слабость все время спать хотелось Все списывалось на дистонию.Трудно сказать конкретно что изменилось. Появилась общая бодрость, тонус. Ногти действительно стали выглядеть лучше , волосы тоже улучшились, седых волос у меня нет, поэтому незнаю помогает или нет. Близорукость стала меньше на 0,5 незнаю связанно это с пшеницей или нет, но последние 5 лет у меня зрение не менялось.(проверяю раз в год). Избыточного веса у меня нет. Я варю каждое утро овсянную кашу на воде и добавляю пшеницу.

Пророщенная пшеница — польза и вред. Рецепты и советы: видео

Зерна пророщенной пшеницы можно употреблять в качестве панировки для мясных блюд и как приправу к гарнирам. Такой ценный продукт можно принимать независимо от времени года, наполняя организм ценными живительными веществами.

Свежие овощи и фрукты — основа здорового питания. При этом диетологи рекомендуют употреблять сезонную плодово-овощную продукцию и избегать покупать клубнику в декабре.

Но откуда же нам тогда черпать необходимые витамины и микроэлементы зимой, когда рыночные прилавки завалены привозными огурчиками и помидорчиками?

Выход есть — проращивать пшеницу в домашних условиях. Проростки зёрен и семян — это настоящая витаминная бомба! В этой статье вы найдёте исчерпывающую инструкцию, как проращивать пшеницу по всем правилам. А ещё я расскажу вам, как следует готовить и употреблять пророщенную пшеницу.

Пшеничные проростки — уникальный по своей пользе продукт, регулярное употребление которого:

  • укрепляет защитные силы организма, поэтому зимой вы будете меньше болеть и лучше себя чувствовать;
  • приводит в норму обменные процессы и ускоряет метаболизм — это замечательный продукт для всех желающих сбросить вес!
  • создаёт оптимальную питательную среду для полезных бактерий в ЖКТ и улучшает работу желудка за счёт стимуляции секреции слюны и желудочного сока;
  • очищает организм от всякой бяки вроде холестерина, токсинов и шлаков;
  • положительно влияет на работу сердечной мышцы;
  • имеет профилактический эффект против многих заболеваний (включая злокачественные опухоли).

Где приобрести и как выбрать пшеницу для домашнего проращивания

Если вы больше радеете о своём здоровье, нежели о кошельке, то лучше покупать зёрна в крупных супермаркетах и в особых упаковках с надписью, что эта пшеница предназначена именно для проращивания пшеницы дома. Обратите особое внимание на срок годности: если прошло уже более года с момента расфасовки сырья, то от покупки такого продукта лучше воздержаться.

Качественные пшеничные зёрна — ровные, красивые, одинаковой формы и размера, с нежным желтовато-коричневым отливом и сухие на ощупь.

А также можно прикупить литр-другой пшеницы для проращивания и на местном продовольственном рынке. Тут, конечно, больше шансов нарваться на низкопробный товар: многие зернопроизводители используют агрессивную химию для улучшения лежкости зерна и предупреждения его преждевременной порчи.

Да, без помощи специальной лаборатории невозможно определить, насколько чистый продукт вам предлагают. Но перед приобретением полезно осмотреть зёрнышки. Наличие большого количества экземпляров уродливой формы, изломанных, потрескавшихся и с характерным белесым налётом свидетельствует о том, что продавец не особо заботится о качестве своего товара.

Кстати, для сравнения — литр чистого зерна пшеницы на нашем калининградском рынке стоит 60 рублей, а в наших магазинах такое же количество пшеницы в фирменной упаковке продаётся за 120-150 рублей.

Что нужно для проращивания пшеницы дома

Помимо высококачественных пшеничных зёрен, вам потребуется самый элементарный набор посуды:

  • ёмкость из стекла, керамики, фарфора или пластика. Не используйте металлические мисочки, в них зерно не прорастает, а просто перекисает. Желательно использовать контейнеры с широким дном. А если вы замачиваете злак на несколько человек, то лучше брать противень либо пластиковый поднос.
  • сито либо дуршлаг;
  • тряпочка из натуральной ткани либо обычная марля;
  • чистая вода.

Затем подумайте, куда вы будете ставить посуду с будущими проростками. Это должно быть тёплое (+22. 24 градуса) и светлое, вне доступа прямых солнечных лучей, место.

Сколько проращивать пшеницы за раз

Во влажной и тёплой среде пшеничные ядра пробуждаются примерно за 1-2 суток, в зависимости от сорта и созданных условий. Если спустя два дня зерна так и не проклюнулись, то они, скорее всего, «мёртвые» и их лучше скормить птичкам.

Пик питательной ценности пшеничных проростков приходится на первые шесть часов после появления у зёрен белых корешков, поэтому я предпочитаю замачивать свежую порцию каждый день.

Для себя я нашла, что удобнее всего это делать следующим образом:

Вечер — заливаю зёрна водой.

Утро — сливаю не впитавшуюся влагу и заворачиваю пшеницу в марлю (тряпочку). В течение дня и перед сном несколько раз промываю ткань под краном и доливаю чистой водички.

Вечер — заливаю следующую порцию.

Утро — промываю пшеницу первой замочки и употребляю её за 2-3 приёма пищи (завтрак, перекус, обед).

Я замачиваю 20-30 граммов сухой пшеницы, хотя если в вашем рационе мало клетчатки, то эту норму можно довести и до 100 граммов.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях — пошаговая инструкция

  1. Всыпьте вашу дневную «дозу» в чашку с водой. Осевшие на дно зёрнышки оставьте, а плавающие на поверхности пустотелые экземпляры и мусор удалите.
  2. Тщательно промойте пшеницу под краном и вновь залейте чистой кипячёной водичкой так, чтобы она покрывала злаки слоем 5-7 миллиметров.
  3. Через 6-8 часов повторно промойте зерно, рассыпьте его на умеренно влажную тряпочку или сложенную в несколько раз марлю и положите её в широкую мисочку.
  4. Каждые 6-8 часов (2-3 раза в день) пшеницу нужно промывать от появляющейся слизи.

Пшеничные ядра можно добавлять в пищу уже через 15-20 часов после замачивания.

Перед этим их нужно ещё раз тщательно промыть. Зёрна можно держать при комнатной температуре, пока длина ростков составляет не более двух-трех миллиметров. Затем их лучше промыть, сбрызнуть водой, переложить в пластиковый лоток, прикрыть крышкой и убрать в холодильник.

На холоде ростки следует хранить не более двух суток!

Как правильно употреблять пророщенные зёрна пшеницы

Пшеничные ростки можно кушать двумя способами: перед завтраком на голодный желудок либо в обед в составе каш, салат, супов и так далее.

Чтобы получить максимум пользы, тщательно пережёвывайте перед проглатыванием. А можно просто измельчить сырьё блендером.

«Живое» зерно особенно хорошо сочетается с разными видами бобов (машем, фасолью, чечевицей). Проростки классно сочетать с сухофруктами, мёдом, орехами, овощными и фруктовыми соками. Мне очень нравится добавлять перемолотую проросшую пшеницу в тесто для лепёшек и хлеба.

Только не употребляйте в рамках одного приёма пищи молочку и пророщенное зерно. Это чревато избыточным газообразованием и неприятными ощущениями в области желудка.

Каждый вид проростков содержит свой уникальный набор витаминов, минералов и биологически активных веществ. Но проращивать сразу несколько партий зерна и семян неудобно — нужно постоянно следить, чтобы зёрна не переросли и не испортились. Проращиватель семян ДоброСад снимает эту проблему. Кроме того, в нём можно проращивать травку для домашних питомцев и семена для огорода. Купить прибор можно тут .

Предлагаю глянуть видео, как легко и быстро прорастить пшеницу в домашних условиях.

Давно известно, что пророщенная пшеница лечит весь организм. Однако добиться положительного результата в ходе лечения можно только зная, как правильно прорастить зерна.

Полезные свойства пшеничных ростков

Польза пшеничных ростков

Огромное количество эффективных лекарственных препаратов создано на основе даров природы. Это травы и растения или их отдельные составляющие. Среди таких средств особое место занимают ростки пшеницы. О том, что проросшая пшеница лечит весь организм, было известно нашим далеким предкам. Это знание, секреты правильного проращивания зерен и использования ростков они передавали из поколения в поколение. Самые лучшие рецепты дошли до наших времен и получили заслуженное признание.

Главная особенность ростков пшеницы – богатое содержание витаминов, способствующих повышению иммунитета, сопротивляемости организма человека и способности противостоять болезнетворным микроорганизмам. Но кроме того пророщенные зерна богаты клетчаткой и содержат:

  • минералы;
  • углеводы;
  • растительную белковую массу;
  • фолиевую кислоту;
  • ненасыщенные жирные кислоты.

Среди микроэлементов присутствуют магний и калий, железо и фосфор. Химический состав, точнее пропорции содержания химических элементов в зерне меняется в ходе проращивания. В это время небольшие зернышки с появившимися росточками способны оказать наиболее благоприятное действие на все внутренние органы.

Особенности действия

Холестерин является одним из злейших врагов человеческого организма. Повышение его уровня становится причиной возникновения и развития сложных и опасных заболеваний. Сократить содержание холестерина помогут пророщенные пшеничные зерна, в составе которых особое место занимает октозанол. Это не что иное как масло зародышей – важнейший источник витамина Е.

Действие на организм пророщенной пшеницы

Результатом длительного изучения и многочисленных опытов стало решение использовать пророщенную пшеницу для лечения всего организма так, как регулярный прием ростков обеспечивает эффективную защиту от многих недугов, в том числе и от развития злокачественных новообразований. Курсовой прием пророщенных пшеничных зерен позволяет:

  1. Восстановить и активизировать функциональность всех желез внутренней секреции. Это возможно благодаря таким аминокислотам как цистеин и триптофан, способствующих усиленной выработке серотонина.
  2. Обеспечить качественное и эффективное выведение из организма токсинов. В данном процессе участвуют аргинин и гистидин.
  3. Изолейцин и метионин способствуют повышению сопротивляемости организма, снижению уровня холестерина в крови.
  4. Тирозин помогает поддержать на должном уровне память.
  5. Валин – аминокислота, препятствующая развитию злокачественных новообразований.

Кальций и цинк, входящие в состав пророщенного зерна, в полной мере усваиваются в организме.

Прежде чем самостоятельно принять решение о необходимости ввести в свое питание ростки пророщенной пшеницы, необходимо посоветоваться с квалифицированным гастроэнтерологом. Совет опытного врача позволит избежать нежелательной реакции организма.

Те, в чей рацион на протяжении нескольких месяцев была включена пророщенная пшеница, которая лечит весь организм, утверждают, что заметно улучшается состояние полости рта, нормализуется работа пищеварительного тракта, повышается упругость кожи, нормализуется артериальное давление и сердцебиение.

Существует и ряд противопоказаний для применения ростков и пророщенных зерен пшеницы в качестве активной пищевой добавки. В их число входят:

  • хронические заболевания желудка и кишечного тракта;
  • острый гастрит и язвенная болезнь 12-ти перстной кишки;
  • непереносимость глютена;
  • состояние после полостных операций.

Медики не рекомендуют давать пророщенную пшеницу детям в возрасте до 12 лет. Важно знать, что зерна и ростки принимают в пищу не только в сыром виде. Пророщенная пшеница является прекрасным сырьем для приготовления каш, супов, киселей. Следует строго соблюдать указанную врачом дозировку и не нарушать режим приема столь важной и нужной добавки к повседневной пище.

Несколько способов проращивания пшеницы

Способы проращивания пшеницы

Проращивание пшеничных зерен является процессом, требующим строгого соблюдения определенных правил. Нельзя пользоваться алюминиевой посудой, не стоит замачивать зерна в воде из-под крана и лучше ждать появления ростков под воздействием солнечных лучей. Для проращивания выбирают зерна примерно одного размера. На их поверхности не должно быть повреждений. Все они должны быть сухими, твердыми.

Приступая к процедуре проращивания нужно подготовить:

  • стеклянную или эмалированную емкость. Это может быть поддон или посуда для разлива заливных блюд;
  • марлю размером 1м Х 1м;
  • капроновое сито;
  • эмалированный поднос.

Приобретенные зернышки тщательно промывают под струей теплой проточной воды. В первую очередь уже промытые зерна укладывают в глубокую стеклянную емкость и заливают очищенной (дважды кипяченой и остывшей) водой. Оставшийся после предварительной обработки мусор обязательно всплывет на поверхности. Его легко удалить, используя обычную шумовку:

  1. После повторного промывания пшеницу выкладывают на посудное полотенце для просушки.
  2. Теперь можно подготовить емкость, в которой будет проводиться предварительное замачивание зерна. На дно стеклянной (эмалированной) формы укладывают в один слой зернышки и заливают их чистой водой комнатной температуры.
  3. Спустя 7-8 часов жидкость сливают, а пшеницу помещают на плоский поднос, дно которого устлано половиной марлевой салфетки, сложено вдвое.
  4. Второй половиной марли накрывают зерно и обильно смачивают ткань чистой теплой водой. В таком состоянии пшеничные зернышки остаются не менее чем 24 часа. Если температура в помещении не ниже 20 С, то процесс проращивания пройдет быстро.

Держать зерно под мокрой тканью дольше суток нельзя. Его необходимо проветрить. В противном случае может начаться процесс брожении и гниения. Продукт будет испорчен.

Другой способ проращивания не требует предварительного замачивания. Промытое зерно укладывают в емкость и, накрыв влажной тканью, оставляют в теплом месте на 10-15 часов. Появление белых росточков свидетельствует о готовности зерен к использованию. Применять нужно зернышки, ростки на которых достигли 3 мм. Более длинные росточки снижают целебные качества пшеницы.

Пророщенная пшеница. Еда для здорового питания:

Впереди Навруз, главным символом которого являются ярко-зеленые ростки пшеницы. Предлагаем вам самостоятельно вырастить эту красивую и полезную траву дома.

На то, чтобы вырастить дома пшеницу, вам потребуется примерно 2 недели. Нежные травинки украсят ваш стол на Навруз, станут отличным ингредиентом для многих блюд и лакомством для ваших домашних животных.

Попробуйте привлечь к выращиванию пшеницы детей: любознательные ребята с удовольствием вам помогут, а потом будут наблюдать, как меняются зернышки изо дня в день.

Не только украшение: пшеница как источник витаминов

Мы уже рассказывали о суперфудах — супер-еде, богатой витаминами и аминокислотами. Среди них часто встречается витграсс или сок витграсса, довольно дорогой суперфуд: на сайте Amazon вы можете приобрести сухой порошок витграсса по цене $15 за 140 грамм. Но зачем покупать концентрат, если вы можете вырастить витграсс на своем окне за куда меньшую цену?

Витграсс (wheatgrass) — это самая обыкновенная пшеница, которую можно купить на любом крупном базаре (Куйлюк, Госпитальный, Чорсу) или в супермаркетах сети Makro. Проращивать ее очень легко, она неприхотлива и быстро дает всходы.

Пользу проростков пшеницы переоценить нельзя: в них содержится более 20 аминоксилот, жирные кислоты, пищевые волокна и витамины. Она тонизирует, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, помогает восстановиться после тяжелой болезни или при авитаминозе. Не зря в Узбекистане готовят на Навруз сумаляк — он поддерживает силы после зимы.

Среди звезд ростки пшеницы популярны тем, что они омолаживают, помогают бороться с различными заболеваниями и сохранить тонкую талию. Особенно приятно, что в пищу можно употреблять и только-только проклюнувшиеся ростки пшеницы, и выросшие до 10-15 сантиметров.

Например, вы можете добавлять проростки в каши, салаты, выпекать с ними хлеб. А с подросшей травой делать салаты и сок.

Кстати, после того, как вы срежете травинки, они начнут расти заново, и с одной порции семян вы сможете собрать «урожай” три раза.

Выращиваем суперфуд на окне

Шаг первый: купите все необходимое

Итак, для начала вам нужно купить пшеницу: отправляйтесь на базар или в супермаркет за зернами пшеницы. Вам нужны целые, неповрежденные зернышки — для первого раза много брать не стоит, возьмите грамм 200-300 на пробу. Например, в супермаркете Makro упаковка семян пшеницы весом в 250 грамм стоит 12 990 сум. На Госпитальном базаре килограмм пшеницы стоит от 4 000 до 5 000 сум.

Теперь выберите форму для посадки. Подойдет пластиковый лоток, поднос или цветочный горшок, которые можно купить в цветочном магазине или супермаркете. Не забудьте купить почву для растений.

Шаг второй: подготовьте пшеницу

Возьмите такое количество пшеницы, чтобы она покрыла дно лотка ровным плотным слоем. Затем промойте зерна, замочите их в чистой воде примерно на 10 часов и оставьте в теплом месте. Это поможет подготовить пшеницу к проращиванию.

Через 10 часов слейте воду и замочите пшеницу еще раз на 8 часов. По истечении этого времени проверьте зернышки: уже должны показаться небольшие и хрупкие корешки.

Шаг третий: посадите пшеницу

Насыпьте почву в лоток и обрызгайте ее из пульверизатора: сажать пшеницу нужно в слегка влажную землю.

Уложите подготовленную пшеницу в лоток в один слой и немного присыпьте сверху оставшейся почвой, затем обрызгайте пульверизатором.

Поставьте лоток в теплое светлое место — например, на окно.

Шаг четвертый: дождитесь, когда пшеница вырастет

Теперь осталось лишь набраться терпения и не забывать о том, что пшеницу нужно регулярно поливать. Слишком много или слишком мало воды не позволят ей вырасти, поэтому лучше всего поливать землю два раза в день, понемногу. Кстати, вы можете использовать пульверизатор — с ним вы точно не зальете зерна.

Примерно через 4-5 дней пшеница вырастет до 2-3 сантиметров, теперь можно поливать ее всего один раз в день. Делайте это до тех пор, пока травинки не вырастут до 10-15 сантиметров, на это может понадобится до 10 дней.

Выросшую пшеницу нужно аккуратно срезать ножницами на расстоянии примерно в 1 сантиметр от зернышка: так она будет расти дальше, но уже немного медленнее.

А срезанную траву вы можете добавить в салат, кашу, суп или превратить в пюре с помощью блендера, процедить и получить тот самый сок витграсса.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди много интересного!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *